知乎者也 | 楊美愛：線面
早晨起來,，兒子說要吃稀飯,，我卻饞起了線面,。
事實上我天天都饞線面,。
小時候喜歡跟大人串門,，最大的理由就是女主人都會煮碗線面接待來客,，或是再加上一個煎蛋,。
煮線面很簡單,，鍋里水澆開,，滾燙滾燙時放入線面，不用一分鐘時間,，拿筷子撈起,，拌上豬油調(diào)料，就可“呼呼”上口,。用兒子的話說就是：“阿包都能煮,。”
阿包是家附近的一個傻瓜,。
當(dāng)然,，這種煮法僅限于過去那個年代的農(nóng)村，對于我這種愛吃線面的人來講,，有很多種煮法都讓人垂涎三尺,，不管哪一種煮法，我都能做到吃個碗底朝天,。
最常見的是裝點清湯,、放點香菜，或放點紅姜,，有時只放青菜,，撈起即吃，線面的咸味加上生菜的清涼味,，恰到好處地潤滑著舌尖,，那一刻我是巴不得一口吞下所有，只是這樣的吃法最好放在早餐的位置,。
那年那月孤身一人過日子,，除了工作餐，偶爾晚上回到家里,，冷冷清清的一個人,，我就會支起鍋炒個蛋再放上水,，水滾開后，放入線面,，或再放些青菜,，變成一碗煮線面。這種做法很多人不贊成,，因為線面的鹽分太多,，所以我常常是吃飽喝足后泡杯濃茶，就著滿腹的心事喝著,，一夜無眠,。
往事如風(fēng)，纏纏綿綿的攪動著心事,，伴我一路同行,，線面如往事，是我揮之不去的珍藏,，是我隨身隨口,、回憶里不可缺的所有。
來源：楊美愛
編輯：淑琴
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