寧德網(wǎng)消息 穆陽(yáng)線面，已有680年歷史,，一直保持著純手工制作的工藝,，經(jīng)發(fā)、捶,、擠,、搓,、拉等9道工序精作而成,，年產(chǎn)量30多萬(wàn)擔(dān),，產(chǎn)值1億多元。

穆陽(yáng)線面是福安特產(chǎn),，其生產(chǎn)和加工的歷史悠久,，可追溯至680年前。數(shù)百年來(lái),，穆陽(yáng)線面一直保持著純手工制作的工藝,，經(jīng)發(fā)、捶,、擠,、搓、拉等九道工序精作而成,，不同的季節(jié)、不同的天氣有著不同的配方,。與福州等地的線面相比,，穆陽(yáng)線面更具色澤潔白、線條細(xì)勻,、質(zhì)地柔潤(rùn),、落湯不糊，拉開可長(zhǎng)達(dá)數(shù)米,，細(xì)如發(fā)絲亦柔韌有余的優(yōu)點(diǎn),。

穆陽(yáng)線面的包裝更是蘊(yùn)含著當(dāng)?shù)鬲?dú)特的民俗文化。據(jù)介紹,，其成品制出后,，要分成一綹一綹，不能切斷,，收成大約0.6米的長(zhǎng)度,，然后用紅絲線扎住“頭部”稱為“只”，一公斤分為八“只”,，這就是傳統(tǒng)的“紅頭線面”,。福安當(dāng)?shù)匕傩詹粌H過生日，逢年過節(jié),、紅白喜事(尤其壽誕)時(shí),，穆陽(yáng)線面都是不可或缺的“彩頭”食品。因此在福安，線面亦有“壽面”之稱,，大年初一早上,，福安人的第一道菜肴(一般是素菜)，必須是長(zhǎng)壽面,，寓意年年長(zhǎng)壽,。