寧德網(wǎng)消息 穆陽線面,，已有680年歷史,，一直保持著純手工制作的工藝,，經(jīng)發(fā),、捶,、擠,、搓,、拉等9道工序精作而成,，年產(chǎn)量30多萬擔(dān)，產(chǎn)值1億多元,。日前,，穆陽線面成功獲注地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

穆陽線面是福安特產(chǎn),，其生產(chǎn)和加工的歷史悠久,，可追溯至680年前。數(shù)百年來,，穆陽線面一直保持著純手工制作的工藝,，經(jīng)發(fā)、捶,、擠,、搓、拉等九道工序精作而成,，不同的季節(jié),、不同的天氣有著不同的配方。與福州等地的線面相比,，穆陽線面更具色澤潔白,、線條細(xì)勻,、質(zhì)地柔潤、落湯不糊,，拉開可長達(dá)數(shù)米,，細(xì)如發(fā)絲亦柔韌有余的優(yōu)點(diǎn)。

穆陽線面的包裝更是蘊(yùn)含著當(dāng)?shù)鬲?dú)特的民俗文化,。據(jù)介紹,，其成品制出后，要分成一綹一綹,，不能切斷,，收成大約0.6米的長度，然后用紅絲線扎住“頭部”稱為“只”,，一公斤分為八“只”,，這就是傳統(tǒng)的“紅頭線面”。福安當(dāng)?shù)匕傩詹粌H過生日,，逢年過節(jié),、紅白喜事(尤其壽誕)時(shí)，穆陽線面都是不可或缺的“彩頭”食品,。因此在福安,，線面亦有“壽面”之稱，大年初一早上,，福安人的第一道菜肴(一般是素菜),，必須是長壽面，寓意年年長壽,。