福鼎是我國六大基本茶類中白茶的發(fā)源地,，也是白茶最重要的產(chǎn)地之一,，正所謂“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”,。近年來,，“福鼎白茶”知名度和熱度不斷攀升，福鼎白茶以52.22億元的品牌價值榮居“2022中國茶葉區(qū)域公用品牌價值十強(qiáng)”第五位,，并居最具品牌帶動力的三大品牌之首,。

白茶、福鼎白茶已成為茶界一年一度響當(dāng)當(dāng)?shù)臒嵩~,。從百度搜索指數(shù)來看,，福鼎白茶日均搜索指數(shù)從2011年的146上漲至2022年的1521，近5年平均值為1376,，高于西湖龍井（1047）,、云南普洱（361）。福鼎白茶消費(fèi)熱潮持續(xù)保持并流行,，成為時尚健康的生活新方式,，“福鼎白茶現(xiàn)象”非常值得我們思考與研究。

以茶致富,，以茶興業(yè),，茶產(chǎn)業(yè)“閩東之光”有效傳播

茶產(chǎn)業(yè)是閩東鄉(xiāng)村脫貧致富的特色支柱產(chǎn)業(yè)，為閩東人民脫貧攻堅(jiān)作出了重要貢獻(xiàn),。福鼎全市涉茶人口占總?cè)丝诘?6%以上,，農(nóng)業(yè)人口中從事茶葉的人口比重超過44%，福鼎白茶產(chǎn)業(yè)吸納本地農(nóng)民就業(yè)超過70%以上，茶葉是福鼎農(nóng)民增收就業(yè)的重要渠道,。目前全市有10余萬戶38萬人從事茶葉生產(chǎn),，“中國扶貧第一村”的福鼎赤溪村幾乎家家戶戶都種茶養(yǎng)茶，到2021年,，赤溪村農(nóng)民人均可支配收入超過3.22萬元,，其中白茶收入超過四成。茶葉鋪就了赤溪村脫貧致富路,，一個茶品,，帶動一方產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，造就了福鼎市在中國茶產(chǎn)業(yè)省份城市中的重要地位,，創(chuàng)建出一個城市品牌,。毫無疑問， 小小的一片茶葉被賦予了擺脫貧困的茶之道,，從一杯福鼎白茶孕育出的茶產(chǎn)業(yè)“閩東之光”正向全國傳播開去,。

源自綠色，堅(jiān)守綠色,，拉升綠色時尚消費(fèi)熱度

古今名茶,，無不得自于良好的自然環(huán)境和優(yōu)良的茶樹品種，加以精湛的采制技藝,，取之自然,，融于形質(zhì)。福鼎得天獨(dú)厚的自然條件為白茶品質(zhì)的形成奠定良好的生態(tài)基礎(chǔ),。福鼎境內(nèi)層巒疊嶂,，依山面海，季節(jié)分明,，溫暖濕潤,，光照充足，年平均降雨量1100～2200毫米,，年平均氣溫18.5℃,，非常適于茶樹生長。境內(nèi)土質(zhì)肥沃,，有機(jī)質(zhì)含量較高，礦質(zhì)營養(yǎng)元素豐富,，遍布最適合茶樹生長的優(yōu)質(zhì)土壤,。

綠色是當(dāng)代中國高質(zhì)量發(fā)展的鮮明底色。福鼎市堅(jiān)持把綠色發(fā)展作為茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要路徑,，是我省最早實(shí)施,、推廣有機(jī)茶園、綠色食品茶葉基地建設(shè)的縣市之一，也是全省推廣面積最大的縣市,，推行茶園不使用化學(xué)農(nóng)藥全覆蓋,，嚴(yán)禁茶園及其周邊使用除草劑，定制有效茶園病蟲害綠色防控技術(shù)方案,，加強(qiáng)無公害,、綠色、有機(jī)茶園認(rèn)證,，有機(jī)茶園面積達(dá)到3.53萬畝,，是福建省唯一全國種植業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度建設(shè)示范區(qū)試點(diǎn)單位。

全市茶青采摘,、交易及茶葉生產(chǎn),、銷售過程全面納入福鼎白茶大數(shù)據(jù)溯源平臺系統(tǒng)。截至目前,，大數(shù)據(jù)溯源系統(tǒng)中入駐企業(yè)2859家,、經(jīng)過備案和登記工商營業(yè)執(zhí)照經(jīng)紀(jì)人4129個、茶農(nóng)77799戶,，形成質(zhì)量可追溯制度體系,，通過“公司+農(nóng)戶+基地+科技”的模式，培育壯大龍頭企業(yè),，大力推進(jìn)生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),，支持企業(yè)按“傳統(tǒng)工藝數(shù)據(jù)化、運(yùn)用數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化,、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)自動化”的要求,，保障從茶園到茶杯的品質(zhì)安全，贏得了消費(fèi)者的滿意度與傳播效應(yīng),。

文化自覺,，文化賦能，有效塑造品牌形象

福鼎太姥山是白茶的發(fā)源地,，具有悠久的歷史,，明末清初文學(xué)家周亮工的《閩小記》中即提到“太姥山有綠雪芽（白茶）”?！短焉饺尽穼Υ诉M(jìn)行詮釋：“綠雪芽,，今呼白毫，色香俱絕,，而尤以鴻雪洞為最,，產(chǎn)者性寒涼，功同犀角,，為麻疹圣藥,，運(yùn)銷國外,，價同金埒?！薄陡＝ǖ胤街尽泛同F(xiàn)代著名茶葉專家張?zhí)旄,！陡＝ò撞璧恼{(diào)查研究》中提到：清嘉慶初年（1796年），福鼎用菜茶（有性群體）的壯芽為原料,，創(chuàng)制白毫銀針,，1857年，福鼎發(fā)現(xiàn)大白茶茶樹品種后,，以大白茶壯芽為原料制白毫銀針,。光緒十八年（1891年）福鼎白茶開始外銷。豐厚茶史積淀鑄就了福鼎白茶深厚的文化內(nèi)涵,，其優(yōu)異品質(zhì)和文化底蘊(yùn)吸引著世人的目光,。

福鼎白茶品牌文化注重營造文化與地理標(biāo)志相融，原產(chǎn)地質(zhì)量文化和誠信文化聯(lián)動,，從而提升閩東茶葉質(zhì)量和誠信文化美譽(yù)度,。為進(jìn)一步弘揚(yáng)與傳播福鼎茶文化，茶企紛紛在基地建設(shè)茶莊園,、茶博物館,、白茶文化體驗(yàn)館、茶文化旅游博覽園,，多維互動,，尋根問祖、回訪古法技藝,，制造熱度,。通過舉辦中國白茶文化節(jié)、中國白茶“自然·健康·和諧”高峰論壇,、拍攝福鼎白茶題材微電影《最美的樣子》,、動漫片《太姥娘娘與白茶仙子》、福鼎白茶歌曲《茶韻綿長》,、推出“八閩茶韻”叢書之《福鼎白茶》《福鼎白茶文化系統(tǒng)》書刊等系列文化載體,，在境內(nèi)外展示福鼎白茶文化的魅力，為福鼎白茶文化在新時代的表達(dá)與傳播做出新的摸索,，吸引大眾特別是年輕人的注意力,，福鼎白茶的知名度，品牌內(nèi)涵影響力持續(xù)提升,。

健康白茶,，健康生活，順應(yīng)健康中國發(fā)展趨勢

茶是人類健康和文明進(jìn)步的文化載體,，順應(yīng)健康中國發(fā)展趨勢,，福鼎白茶因獨(dú)特的健康文化價值以及可陳放的特點(diǎn)而備受青睞，吸引廣大消費(fèi)者對于茶文化,、茶保健的防病功能的關(guān)注,，使飲白茶保健的理念深入人心。

福鼎民間流傳有“一年茶,、三年藥,、七年寶”的說法。中國工程院院士劉仲華團(tuán)隊(duì)從化學(xué)物質(zhì)組學(xué),、細(xì)胞生物學(xué)和分子生物學(xué)水平上分析了白茶抗衰,、抗炎、降糖,、降脂,、抵御病毒、保護(hù)肝臟等保健養(yǎng)生功效及其科學(xué)機(jī)理,。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院林智團(tuán)隊(duì)研究認(rèn)為,，在年份福鼎白茶中發(fā)現(xiàn)的7種新化合物EPFS成分（學(xué)界稱為“老白茶酮”），具有抗心血管疾病和預(yù)防,、治療糖尿病作用,。福鼎白茶富含茶多糖、茶氨酸,、黃酮類等物質(zhì),，茶湯中的茶氨酸能幫助緩解疲勞，降壓安神,，喝白茶可以讓人除煩安神,，美容養(yǎng)顏，當(dāng)身心疲憊時,，泡杯清純素雅的白茶有很好的愉悅放松效果,，也有助于人們獲得健康良好的睡眠。時下興起的健康生活理念與白茶蘊(yùn)藏的獨(dú)特保健功效相契合,，使白茶逐漸成為消費(fèi)者的新寵,，白茶認(rèn)知度的提升有力帶動其市場滲透率攀升。

福鼎白茶,，因脫貧致富而閃光,，因綠色健康而時尚，因文化賦能而傳播,，“綠色+文化+健康+增值”的意義影響深遠(yuǎn),。統(tǒng)籌好茶文化、茶產(chǎn)業(yè),、茶科技,，福鼎白茶必將從脫貧攻堅(jiān)的支柱產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步轉(zhuǎn)化為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè),。福鼎白茶世界品，在做大國內(nèi)市場的同時,，深度把握好福鼎白茶文化與世界茶文明深層互動的張力,，真正理解和接納“茶和天下”的價值共識，向世界廣泛傳播并積極推動踐行中國倡導(dǎo)的人類命運(yùn)共同體理念,，中國茶文化傳播到哪里,，就把友誼、合作和共贏帶到哪里,，讓更多的人知茶,、愛茶，共品茶香茶韻,，共享美好生活,。

（作者系寧德師范學(xué)院研究員）

來源：福建日報

編輯：陳娥