“開(kāi)茶咯……”隨著一年一度的福鼎白茶開(kāi)茶節(jié)開(kāi)幕,，福鼎白茶也開(kāi)啟了每年采茶賣(mài)茶的旺季,。雖然茶事年年有,，但市場(chǎng)不斷變化、創(chuàng)新技術(shù)賦能,、年輕茶二代接班,，讓福鼎白茶也在不斷演繹著自己的新故事。

老壽眉的湯色呈現(xiàn)琥珀色,，并呈現(xiàn)柔滑掛杯的特征。供圖：福鼎市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心

你有品牌我有茶

在福鼎管陽(yáng)霧雨山田茶葉基地,，“你有品牌我有茶”幾個(gè)大字格外引人注目,，這是企業(yè)的代工口號(hào)嗎？答案不僅于此,。

“這幾年,，隨著福鼎白茶品牌知名度不斷提升，越來(lái)越多人喜歡上福鼎白茶,，許多大品牌,、連鎖茶樓等開(kāi)始銷(xiāo)售福鼎白茶，消費(fèi)市場(chǎng)拓展空間大,，潛力無(wú)窮,。”“霧雨山田”市場(chǎng)部經(jīng)理鄒鑠赟說(shuō),。

“霧雨山田”通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn),，因?yàn)橛脩?hù)對(duì)于品牌和體驗(yàn)感越來(lái)越重視，很多茶品牌,、茶館等從事茶葉經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的企業(yè)迫切需要更優(yōu)質(zhì),、穩(wěn)定的產(chǎn)品滿(mǎn)足用戶(hù)需求。針對(duì)這一市場(chǎng)空白和痛點(diǎn),，“霧雨山田”構(gòu)建了從茶青生產(chǎn)到產(chǎn)品設(shè)計(jì),、包裝等一套完整的供應(yīng)鏈體系，滿(mǎn)足客戶(hù)對(duì)于不同原葉和產(chǎn)品的定制需求,，從而為茶品牌,、茶館等賦能。

“我們主要為獨(dú)立的品牌做屬于自己的私房茶,，從采摘,、工藝、年份,、類(lèi)別等出發(fā),，讓客戶(hù)找到屬于自己的專(zhuān)屬味道。此外,，還可以為客戶(hù)提供私人茶園,、專(zhuān)業(yè)加工,、標(biāo)準(zhǔn)管理和產(chǎn)品全案定制服務(wù)，甚至包括品牌包裝設(shè)計(jì),?！编u鑠赟說(shuō)。

茶園戶(hù)主信息

從單純的賣(mài)茶到賣(mài)供應(yīng)鏈,，這一銷(xiāo)售模式得到了市場(chǎng)的認(rèn)可,。2020年至2022年，“霧雨山田”通過(guò)武夷山茶博會(huì),、廈門(mén)茶博會(huì),、山東茶博會(huì)、鄭州茶博會(huì)等多個(gè)線(xiàn)下展會(huì)渠道,，成功簽約了70多個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商,。

同一款茶同樣的品質(zhì)

春茶季開(kāi)始，福建畬依茗白茶有限公司生產(chǎn)車(chē)內(nèi),，眾多加工設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)不停,、各顯神通。

畬依茗光普萎凋機(jī)

“這臺(tái)光普萎凋機(jī),，不同顏色有著不同作用,。比如，紫光可提取茶葉中的氨基酸,，綠光提取茶多酚,，白光去水分，紅光提取色素……”“畬依茗”負(fù)責(zé)人鄭為銓介紹,，為擺脫傳統(tǒng)福鼎白茶萎凋靠天吃飯的制約,，該公司不斷創(chuàng)新，引進(jìn)光普萎凋設(shè)備,、靜電毛發(fā)分離機(jī),、金屬探測(cè)儀等，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化,、智能化生產(chǎn),，提高了福鼎白茶的產(chǎn)量。

據(jù)了解,，福鼎白茶與其他茶葉最大的不同在于,，既講古法，又靠天成,，有著獨(dú)特的種植,、加工、貯存等技藝。為將這些技藝和“優(yōu)質(zhì)白茶在福鼎”的美譽(yù)更好地傳承下去,，福鼎茶人不斷探索提升,。

2022年初，為提升白茶標(biāo)準(zhǔn)化程度,，福建品品香茶產(chǎn)業(yè)綜合體建設(shè)項(xiàng)目全自動(dòng)白茶精制流水線(xiàn)建成投用,，通過(guò)高精尖設(shè)備層層精選，進(jìn)一步提升福鼎白茶精制加工水平,。

效率提升,，品質(zhì)不減?！爸悄芑a(chǎn)線(xiàn),，可以減少人工投入，1臺(tái)精制色彩選別機(jī)就可以抵200個(gè)人工,，生產(chǎn)效率大大提升，還減少了茶葉損耗,。最關(guān)鍵的是智能化生產(chǎn)保障同一款茶葉有著相同的品質(zhì)和味道,。”福鼎白茶制作技藝非遺傳承人,、福建品品香茶業(yè)有限公司總經(jīng)理邵克平說(shuō),。

品品香全自動(dòng)白茶精制流水線(xiàn)

除此之外，“品品香”還建有自動(dòng)包裝生產(chǎn)線(xiàn),、自動(dòng)化緊壓生產(chǎn)線(xiàn),、信息化管理系統(tǒng)、福鼎白茶檔案庫(kù),、國(guó)家級(jí)技能大師工作室,、標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)驗(yàn)室、智能化信息中心等,，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化,、智能化、信息化管理,，為福鼎白茶高質(zhì)量發(fā)展保駕護(hù)航,。

“把新技術(shù)和老工藝結(jié)合起來(lái)，讓我們的福鼎白茶更上一層樓,?！眹?guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目白茶制作技藝代表性傳承人梅相靖期待，通過(guò)一代代茶人的努力,，福鼎白茶可以香飄更遠(yuǎn),。

來(lái)源：閩東日?qǐng)?bào)記者 張文奎 通訊員 王婷婷

編輯：陳娥

審核：林翠慧 林珺

圖片來(lái)自幸福福鼎