說到曬秋，我們第一時間想到是山區(qū)，比如江西婺源的篁嶺，群眾將一年的豐收乘著秋光和暖陽，在自己的房前屋后進行晾曬,。但這并非山區(qū)群眾的“專屬”，在我們的海島,，也有這別樣“曬秋”,。每年的“白露”以后在福鼎沿海的眾多漁業(yè)重鎮(zhèn)，當?shù)氐臐O民們也有著秋天里晾曬漁獲,，制作魚干的傳統(tǒng),，這便是獨屬于海邊的“曬秋“風光。

挑魚,、洗魚,、切魚、裝魚,、鋪曬…..在福建福鼎的臺山島,、崳山島,、沙埕鎮(zhèn)等地，大片撥皮魚,、整排鮮香的鰻魚,、銀色閃亮的鯧魚……在海邊、在曬場,、在庭院,，曬制的架子、竹簾整齊有序的排開,，曬出了“大戶人家”的幸福感,，勾勒出一幅美麗富饒的“漁村曬秋”圖。

漁民陳濱一家人從早上5點忙到下午,，陽臺上,、庭院中，曬了滿滿當當?shù)膿芷~,。

“我們家曬魚干20多年了,，我們海邊人有這個習慣，漁船回來魚很多,，吃不完后家家戶戶都會曬魚干,，這個季節(jié)北風起，是曬魚干最好的天氣,，魚干曬出來新鮮又好吃,。”沙埕鎮(zhèn)漁民陳濱說道,。

沙埕鎮(zhèn)水生村漁民王明雷的漁船載著幾十噸各種海貨滿載而歸,，老王說除了交易外，剩下全部曬魚干,，賣個好價錢,。

“一趟船回來差不多有七、八十噸,，100多噸都有,，各種各樣的魚，一年差不多曬100多噸到200噸,，曬各種各樣的魚,，從秋季開始，就是9月份開始曬,，曬到明年差不多二,、三月。”福鼎沙埕鎮(zhèn)漁民王明雷很是高興,，“今天就曬了2噸多,，都是銷到酒店、大排檔,、上海,、北京、內蒙古,、新疆等,。”

福鼎靠海,，盛產(chǎn)黃瓜魚,、石斑魚、鰻魚,、鯧魚,、鱸魚、鮸魚等經(jīng)濟魚類,，這些海產(chǎn)品肉質豐肥,、味道鮮美，遠近聞名,，而且從老輩就有曬魚干的習慣,，打撈的魚賣不掉、吃不完,，全部曬成魚干，以便存放,，久而久之,，便有了秋冬曬魚干的風俗。

每年從秋季開始至來年春天,，都是曬魚干的最佳時節(jié),。經(jīng)過自然風干，外干里嫩,，吃起來與新鮮的口感不同,，卻別有風味。并且儲存時間長久,，也非常適合贈予親戚朋友,，通過快遞運輸也不會改變其味道，當?shù)夭簧贊O民也通過曬制魚干網(wǎng)上銷售實現(xiàn)了豐產(chǎn)又豐收,。

來源：閩東日報·新寧德客戶端

記者 張文奎 通訊員 蔡麗軍 文/圖/視頻

編輯：陳娥

審核：林翠慧  周邦在