日前，由寧德市民族與宗教事務局,、福鼎市民族與宗教事務局主辦的寧德市少數(shù)民族勞動技能培訓班在福鼎職業(yè)中專學校正式開班，吸引了來自寧德各縣市的畬族,、回族,、壯族等100多名少數(shù)民族群眾參加。

本次培訓采用集中講座,、現(xiàn)場實操教學,、咨詢答疑互動等形式開展，通過前期理論培訓后,，實操開始,，畬族九穩(wěn)包、畬族藥膳料理等制作現(xiàn)場,，專業(yè)烹飪教師選擇有民族特色,、有代表性的菜肴，從原材料選購到配料擇取,、制作再到入鍋,，進行詳細、系統(tǒng)講解,，按照教學進度先理論講解后實操教學,，再指導學員分組實操，每天每人自己動手,，當天發(fā)現(xiàn)問題,，當天糾正，做到當天教學內容當天消化,，爭取達到理想效果,。少數(shù)民族群眾聽得仔細、學得認真,，并積極參與實踐操作,，互相交流心得。

“最想學福鼎肉片制作,，每個地方有每個地方的飲食,，配料、做法都不一樣,，福鼎當?shù)氐脑S多美食做法和我們霞浦,、福安都不一樣，許多美食融入當?shù)氐奈幕?。美食可以帶動當?shù)芈糜?，讓游客一起介入、體驗,，感受當?shù)孛朗持谱??！毕计之尷兹嗜A說。

來自周寧雷容英表示自己對廚藝學習很感興趣,，希望通過培訓學習,，掌握幾種福鼎小吃制作?！拔覀兯膫€人一起從周寧過來學習,，之前一直閑賦在家，現(xiàn)在這次想認真學習小吃制作,，回去開家宵夜小店,。”她說,。

本次培訓為期四天,，主要教學多種少數(shù)民族特色美食和福鼎傳統(tǒng)特色小吃，為參訓群眾提供免費技能培訓和補貼,，對于想在家創(chuàng)業(yè)開店的,，培訓結束后，還會對學員進行相關技能上的指導,。通過本次培訓,，將幫助少數(shù)民族群眾掌握一技之長、學會一項實用技能,，提升自我發(fā)展能力,，激活鄉(xiāng)村振興之產(chǎn)業(yè)興旺的活力。促進全市民族關系更加和諧,，民族關系更加緊密,，民族事業(yè)又好又快健康發(fā)展。

“開設少數(shù)民族群眾職業(yè)技能培訓班,，就是幫助社區(qū)少數(shù)民族群眾從靠體力吃飯,，轉向靠手藝賺錢的重要方式，這次我們課程除了教學員們畬族美食,、福鼎肉片,、小籠包等制作，更重要是對少數(shù)民族群眾的廚藝技能進行提升,，培訓結束,，我們會采取考試方式，合格學員,，我們會給他們頒發(fā)人社部通過的初級廚師證書,，給予他們就業(yè)機會，為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提供人才的培養(yǎng)支撐,。”培訓活動現(xiàn)場，福鼎市餐飲烹飪與服務行業(yè)協(xié)會秘書長陳善思表示,。

來源：閩東日報·新寧德客戶端記者 張文奎 蔡麗軍 文/圖

編輯：陳娥

審核：林翠慧  周邦在