福鼎，是我國畬族主要聚居地之一。千百年來，畬族人民在此孕育了多姿多彩的畬族文化，并通過薪火相傳,，與時(shí)代“共舞”，煥發(fā)新光彩——

晶瑩圓潤、黑中帶藍(lán),，畬家烏飯香軟可口，展現(xiàn)舌尖味,；

衣袂飄飄,、色彩斑斕,，畬家男女身穿畬衣，喜迎八方客,；

十指翻飛,、懸絲提拉，提線木偶活靈活現(xiàn),，演繹古今事,。

今年2月，閩東（福鼎）畬族傳統(tǒng)服飾制作技藝,、閩東（福鼎）畬族烏飯制作技藝,、福鼎畬族提線木偶戲列入福建省第七批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

 ● 樹葉取汁蒸烏飯 

畬族烏飯 王婷婷 攝

在福鼎市佳陽畬族鄉(xiāng)佳陽村嶺頭山約300米山坡上,，種植著200多畝烏稔樹,，烏飯制作技藝傳承人藍(lán)進(jìn)良穿梭其中，采下烏稔樹葉后,，小心放置于籃中,，準(zhǔn)備用于制作烏飯。

畬族烏飯最早是畬族人民為了紀(jì)念民族英雄雷萬興,，在每年“三月三”做烏米飯過節(jié),，相沿成俗，傳承至今,，已有1300多年歷史,。

“烏飯具有‘黑、亮,、晶,、香’四字特色，主要原材料是烏稔樹葉和優(yōu)質(zhì)糯米,，具有很高的營養(yǎng)藥用價(jià)值,，食療同源?！彼{(lán)進(jìn)良介紹,，烏稔樹葉需選擇不帶雨水和露水的天然野生葉為佳，在早上八九點(diǎn)采摘,，避免發(fā)熱,，且距離制作時(shí)間不超過8個(gè)小時(shí)；糯米則選取閩東高寒山區(qū)種植的晚熟稻,，生長期長,、飯粒飽滿，更能體現(xiàn)“香”,。

蒸制烏飯要先將烏稔葉洗凈雜質(zhì),，放入石臼中快速錘細(xì),、錘爛，使葉汁充分溢出,，隨著樹葉去渣留汁,，天然的黑色染劑就誕生了。緊接著,，再將葉汁倒進(jìn)淘過的糯米中,，連續(xù)翻三次，每隔30分鐘再翻三次,。

“一家蒸飯百家香”,。經(jīng)過30至50分鐘木柴火蒸煮，烏稔葉的清香充分沁入到糯米之中,，白嫩的糯米也換上了一件烏黑帶藍(lán)的“外衣”,，成為一道富有民族特色的美食，令人食指大動(dòng),。

在留住食物原始味道的同時(shí),，藍(lán)進(jìn)良等傳承人不斷探索創(chuàng)新，與科研院校合作,，升級(jí)加工工藝,，翻新畬族烏飯飯譜：原味烏米飯、烏米漢堡,、草袋烏飯,、竹筒烏飯、手抓烏米飯,、烏米年糕,、烏米鍋巴、烏飯粽子等,，十分豐富，深受食客喜愛,。

“接下來,，我們將對(duì)畬族烏飯進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化建設(shè),，打造集烏稔樹種植,、育苗、烏米飯生產(chǎn)及體驗(yàn)旅游觀光為一體的綜合產(chǎn)業(yè)園,，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)烏飯數(shù)千噸以上,，每年旅游觀光3萬多人次，促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,?！彼{(lán)進(jìn)良說,。

 ● 鳳凰“飛”上畬家衣 

畬族婚嫁妝 雷小芳 攝

幾根衣針，幾縷彩線,，一把剪刀,，在畬族人民的巧手下，鳳凰的圖騰,、山里的花草,、林間的鳥雀、空中的云彩,，都能跳躍在衣裙之上,。

“以前，畬族人家家戶戶種苧麻,、養(yǎng)蠶,，自己紡線、染色,、織布,、制衣，服飾大體可分為生活裝,、婚嫁妝,、舞臺(tái)裝，以婚嫁妝最為講究,、最具特色,，一般在出嫁前請(qǐng)老師傅到家里住1至2個(gè)月，精心打造,?！彼{(lán)家鳳說。

作為閩東畬族服飾技藝（福鼎裝）代表性傳承人,，藍(lán)家鳳從小在太爺爺身邊耳濡目染畬衣制作方法,，長大后又跟隨專業(yè)老師傅學(xué)習(xí)，傳統(tǒng)技藝就這樣傳了下來,。

據(jù)他介紹,，畬族女性的服裝通常以鳳為主題，從頭飾到衣服,、配飾,，色彩鮮艷，處處體現(xiàn)鳳凰吉祥之意,。由于居住地不同,，畬族衣裙款式、繡花面積、發(fā)式均有所不同,。在福鼎一帶的畬族婦女,，主要把頭梳成古典鳳凰髻狀，稱“鳳凰尾”,，再搭配上珠翠生輝的鳳冠,、華貴精致的鳳凰裝、形如鳳尾的飄逸彩帶,，精美華麗,，流淌著最原汁原味的民族風(fēng)情。

“全手工制作一套畬服,，至少需要30天至40天時(shí)間,，從量長短、定位置,、畫樣,、裁剪，再刺繡,、繡花,，最后拼接、縫制,，每個(gè)環(huán)節(jié)非常講究,，不僅要有多年的實(shí)際制作經(jīng)驗(yàn)，還需要熟練掌握刺繡等要點(diǎn),?！彼{(lán)家鳳表示，畬族服飾一針一線都是挑戰(zhàn),，小如盤扣也必須手工制作,。

如何讓畬族服飾在傳承中煥發(fā)新魅力？2011年,，藍(lán)家鳳創(chuàng)立畬族服飾公司,，常年生產(chǎn)經(jīng)營、推廣傳播畬族服飾文化,，同時(shí)收授學(xué)徒開展技藝傳承,，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村婦女、中小學(xué)生學(xué)習(xí)手工刺繡,。

“制作中，我們不斷優(yōu)化改良,，加強(qiáng)服飾設(shè)計(jì)感和實(shí)穿性,，更貼合現(xiàn)代人的審美，成為日常服飾?！彼{(lán)家鳳說,，如今該公司畬族服飾每年訂單量近5000件，銷往廣東,、閩西,、浙江等全國各地。

 ● 提線木偶演妙藝 　　　　   

畬族提線木偶 雷小芳 攝

提著數(shù)十根細(xì)線,，牽引一尊尊身著畬裝的木偶亮相,，再靈活運(yùn)用手指一提一放，操作木偶或織布紡紗,，或泡茶倒酒,，配以畬歌畬語畬謠，起承轉(zhuǎn)合間,，演繹著人間百態(tài),。

一晃眼，福鼎市畬族提線木偶劇團(tuán)團(tuán)長鐘昌敢傳承提線木偶技藝已30多年,。

相傳,，福鼎畬族提線木偶戲傳承始于清末，由福建漳州傳入,，至今已200多年,。鐘昌敢于20世紀(jì)80年代隨其父鐘顯績進(jìn)入劇團(tuán)學(xué)藝，學(xué)會(huì)了前臺(tái)提線技巧和道白說唱等本領(lǐng),，成為第五代傳人,。

“學(xué)會(huì)一門手藝，才有立身之本,?！辩姴医榻B，提線木偶戲并非畬族獨(dú)有,，但畬族文化的巧妙融入,，讓畬族提線木偶戲在風(fēng)格多樣的提線木偶戲界占有一席之地，“畬族提線木偶沒有規(guī)范的劇種,，因地制宜,，道白語言可用畬語、閩南語,、福鼎話等,，適宜不同觀眾觀賞?！?/p>

20世紀(jì)90年代,，福鼎畬族提線木偶演出人數(shù)少至五六人，多至十余人，由文場和武場組成,，臺(tái)前1至2人操作木偶,，連說帶唱，其余人則分擔(dān)吹奏,、打擊樂伴奏及后勤等工作,。“當(dāng)時(shí)主要接一些節(jié)慶演出,，一連幾天,，只要鑼鼓一響，街頭巷尾的人們總會(huì)齊聚一堂,，等著木偶戲登場,。”

一線提起天下事,，兩手撥動(dòng)古今人,。鐘昌敢和他的畬族提線木偶劇團(tuán)長期活躍在閩浙邊界一帶，受邀參加各種演出,，展示具有福鼎特色的畬族文化風(fēng)采,，名聲遠(yuǎn)揚(yáng)?！?013年,，福鼎推出了以民間選秀為主體的‘微演藝’文化惠民活動(dòng)，我們開始考慮如何在幾分鐘內(nèi)展示提線木偶的精華,?！辩姴艺f，幾經(jīng)整合,，《畬妹子茶藝》正式亮相,，改用小品形式演出，取消了幕布和樂隊(duì),，又集畬族文化,、白茶文化、太姥文化于一體,，受到了一致好評(píng),。

此后，鐘昌敢信心倍增,，每年結(jié)合時(shí)下熱點(diǎn),、時(shí)政、理論宣講等內(nèi)容,，創(chuàng)新編排兩三個(gè)新作品,，制作不同主題的新木偶,，年演出量超過上百場，并收徒,、帶著木偶進(jìn)校園，傳承技藝,?！拔覀儗⑼ㄟ^更多形式，讓畬族傳統(tǒng)文化代代傳承,，廣為人知,。”鐘昌敢說,。

來源：閩東日?qǐng)?bào)通訊員 王婷婷 

編輯：陳娥