端午至,，你知道福鼎“頭年粽”的習(xí)俗么,？卷葉,、填米、納粽……二十幾位包粽的女工整齊劃一動(dòng)作一氣呵成,，身前一串串累累碩果早已掛滿,，一派忙碌景象……說(shuō)起端午吃粽，就不得不提到楊記頭年粽,，楊記頭年粽制作技藝是福鼎非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，每年的農(nóng)歷四月初八到五月初五，楊記頭年粽的店里都分外忙碌,。

端午送頭年粽是福鼎地域風(fēng)俗中的一大特色,，與傳統(tǒng)祭祀屈原而包的粽子不同，頭年粽在歷史演變過(guò)程中,，無(wú)論是外觀還是寓意都被福鼎人賦予了新的內(nèi)在含義,。端午前夕，娘爸要給出嫁的女兒送節(jié),，第一年端午的粽稱“頭年粽”,。頭年粽作為女方娘家給予男方家庭美好祝福的實(shí)物載體，其無(wú)論是在外觀還是贈(zèng)送的禮儀都別有講究,。女方娘家在選擇頭年粽時(shí),，要注意粽葉要翠綠、結(jié)實(shí),、好看,，每串頭年粽的大小要統(tǒng)一，一小串五個(gè),，寓五子登科,，兩小串為一組分給親戚稱十全十美；送粽時(shí),，女方要在端午節(jié)前擇吉日吉時(shí)送達(dá),，通常為農(nóng)歷四月底。此外,，送頭年粽時(shí),，女方娘家要用精美禮擔(dān)和禮籃挑著送去，男方收到禮物后,，按“十個(gè)‘媳婦粽’,、兩個(gè)‘枕頭粽’”為一份,，及時(shí)送給親朋好友和左鄰右舍，讓大家共同來(lái)分享這份美好的祝福,。

少則幾十份,，多則數(shù)百份，女方贈(zèng)送頭年粽的數(shù)量根據(jù)男方的實(shí)際需求量相匹配,，不一而足,。由于娘家送給女方的“頭年粽”要分給親戚朋友和鄰居，量很多,，而且需要包得十分講究,，為了方便，人們幾乎選擇了雇人包或是直接購(gòu)買成品,，因此,，社會(huì)上就出現(xiàn)包“頭年粽”的專業(yè)戶且代代相傳。楊記“頭年粽”就是其中之一,，其傳承人楊惠玲至今為第四代傳承人,。“現(xiàn)在每天都要趕制3-4萬(wàn)個(gè)粽子,，端午節(jié)前預(yù)計(jì)將完成近一百多萬(wàn)個(gè)的訂單,。”楊慧玲說(shuō),。

隨著端午臨近,，粽子消費(fèi)市場(chǎng)逐漸開始走俏，由以傳統(tǒng)的楊記“頭年粽”最受歡迎,，文化底蘊(yùn)深,、用料足、價(jià)格也不貴,，引得福州,、浙南地區(qū)乃至上海地區(qū)的訂單紛至沓來(lái)，本地市民若未預(yù)定或是晚去,，難免會(huì)碰到 “一粽難求”的尷尬,，也只好明日趕早再來(lái)?！拔以谶@邊買粽子已經(jīng)5,、6年了，都是送給客戶朋友的,，今天買了30多箱,，明天還要過(guò)來(lái)，一共定了100多箱,?！笔忻裰炝级φf(shuō)。

時(shí)過(guò)境遷,，傳統(tǒng)的粽子在福鼎,，被賦予了越來(lái)越多的現(xiàn)實(shí)內(nèi)涵。從婚嫁習(xí)俗到友情的維護(hù),，人們將美味的粽子視作一份原始寄托,，隨著粽葉被一層層地剝開，谷物夾雜著肉類的香氣迎面撲來(lái),，人們從一口一口的咀嚼中,，深入地體會(huì)那份人與人間最誠(chéng)摯、最質(zhì)樸地祝福,。

來(lái)源：閩東日?qǐng)?bào)·新寧德客戶端記者 張文奎 通訊員 謝樹淵 文/圖

編輯：林宇煌