寧德網(wǎng)消息（張穎珍 繆星）步入三伏天后,，人總覺得食欲不振,，而一份由新鮮果蔬、雞胸肉搭配雞蛋或粗糧的沙拉,，配色鮮艷,，美味又健康，讓炎炎夏日降溫不少,。近來,，寧德年輕人的朋友圈刮起一股“吃草”風(fēng)，在商場,、商業(yè)街,，主打各式沙拉、壽司等低熱量菜式的“輕食主義”餐廳更是不斷涌現(xiàn),。

記者走訪發(fā)現(xiàn),，在萬達廣場、寶信城市廣場,、聯(lián)信財富廣場等商圈,，主打輕食料理的餐廳并不少見，均以健康飲食為賣點,。這些輕食餐廳,，大部分裝修簡約，堂食較少,，以線上外賣訂單為主要市場,。

7月24日中午，記者來到萬達金街的一家輕食餐廳,，店員正將五六份打包好的外賣放置到送貨的電動車上,，負責人小孫說：“大部分都是老客戶的訂單。”

這家餐廳在寧德已經(jīng)開了兩年多,，在搬入萬達金街新店之前,，是一家純做線上訂單的餐廳，今年才開始逐漸嘗試堂食業(yè)務(wù),，小孫告訴記者,，目前該店70%的營業(yè)額來自外賣訂單，堂食營業(yè)額也在逐漸增加,。

在外賣平臺可以看到,，有很多輕食餐飲都是主打外賣，這和輕食餐飲的客戶群有很大關(guān)系,，大部分吃輕食沙拉的客戶,，都是偏好清淡飲食,，或者是減肥、健身人士,，往往一人餐即可,。

6月末起，在萬達商圈上班的林小姐午餐都是點一份輕食沙拉套餐外賣,，新鮮果蔬,、雞胸肉和雞蛋的組合，美味又健康,，不久,，體重秤上的數(shù)字也變小了，“一周瘦了2斤,！”

“今天吃草,，明天瘦。”林小姐說,，這種輕食習(xí)慣,，帶給她很大的生活改變，“身體感覺更輕松,，精神更好了,。”

不知從什么時候開始，“輕食”變成了都市年輕人崇尚的生活方式,，輕食餐飲更是借著這股東風(fēng)在餐飲市場有了一方天地,。所謂“輕食”，“我的菜”創(chuàng)始人余東森是這樣理解的：“崇尚自然本位,，用低鹽,、低油、低脂,、低溫烹飪,，融入‘色彩營養(yǎng)學(xué)’，打造健康的生活方式,。”

余東森介紹,，從2016年至今，寧德市場陸續(xù)涌現(xiàn)10多個獨立輕食品牌,，輕食餐飲也培育出相對穩(wěn)定的客群,，大部分是收入穩(wěn)定、對健康生活有一定追求的人群,。

據(jù)了解,，市面上一份營養(yǎng)搭配良好的輕食餐，包含新鮮蔬果,、雞蛋,、雞胸肉、龍利魚等低脂食物,，再加上堅果,，拌以油醋汁或者沙拉醬，賣相極佳,，但售價也不便宜,，一般30元至40元一份。記者粗略算了一筆賬,，每天午餐晚餐兩頓輕食,，一個月就要花費近2000元。

健身教練小川告訴記者,，健身時如果搭配科學(xué)的餐飲,，會對減脂、塑形起到事半功倍的作用,，因此營養(yǎng)豐富又低脂低油的輕食餐就成為健身人士的首選,。“自制輕食很麻煩，點一份外賣,，方便又營養(yǎng),。”