古田：嚴把食品安全關(guān) 護航開學(xué)“第一餐”
為進一步加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作,，日前，古田縣市場監(jiān)管局在春季開學(xué)前夕組織執(zhí)法人員對校園食堂開展檢查,，為新學(xué)期的校園食品安全保駕護航,。
由于年前疫情導(dǎo)致學(xué)校提前放假,，學(xué)校食堂可能存在從業(yè)人員離職、設(shè)施設(shè)備長期未使用的情況,。執(zhí)法人員通過現(xiàn)場檢查學(xué)校食堂監(jiān)督信息公示牌,、設(shè)施設(shè)備和餐飲具的衛(wèi)生狀況，對食堂新舊員工的健康證明信息是否存在人員遺漏,、烹飪設(shè)施環(huán)境是否存在衛(wèi)生隱患等問題進行逐一排查,。
嚴控風險 全面排查
經(jīng)過近一個月寒假， 各學(xué)校食堂還可能存在食品貯存不當,、食品原料長期遺留未用等情況,。對此，執(zhí)法人員通過現(xiàn)場檢查學(xué)校食堂烹飪區(qū)域操作臺,、庫存?zhèn)}庫和食品追溯系統(tǒng),，對食堂未使用完的食品配料是否超過保質(zhì)期、庫存食品是否變質(zhì)腐敗等問題進行逐一排查,。
執(zhí)法人員檢查拆封食品原料及貯存情況
執(zhí)法人員查看食堂食品追溯系統(tǒng)使用情況
強化落實主體責任
檢查過程中,，執(zhí)法人員要求學(xué)校嚴格落實主體責任，強化“日管控,、周排查,、月調(diào)度”機制建設(shè)，規(guī)范操作流程,，強化食品安全意識,，嚴格做好食品安全管理，切實保障開學(xué)后廣大師生的飲食安全,。
下階段,，縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)開展春季校園食品安全專項檢查，持續(xù)把學(xué)校,、托幼機構(gòu)食堂及校園周邊食品安全工作作為重中之重,，并督促各學(xué)校加強食品安全問題的自查自糾,，全力保障全體學(xué)生的身體健康和生命安全。
來源：古田發(fā)布
編輯：陳娥
審核：林翠慧 林珺
責任編輯：陳娥
