江南與嶺南之間，在閩地之極南有一座山海相依的城市,。山,，守住了文明傳統(tǒng)，閩南文化在此孕育,；海,，開辟出世界交流，向海而行步履不停,。被山海締造,，被先賢開啟，被海上貿(mào)易成就,，這里,，就是福建漳州。

山海阻隔之地成為移民沃土

每天清晨,，漳州古城在一陣陣剪刀聲中蘇醒,。鹵味雜碎、酥脆炸物,，統(tǒng)統(tǒng)被一把剪刀馴服之后,，主角才隆重登場,。不到漳州，你很難相信一座閩南城市,，會將面條這種北方主食視為“舌尖上的鄉(xiāng)愁”,。

“北方式的粗獷”的手抓面，類似河南燴面的鹵面,，包含豐富海洋食材的蚵仔面,，融合了南洋風(fēng)情的沙茶面。

漳州地處福建最南端,，東南瀕臨大海,，博平嶺橫亙于漳州西北部，戴云山脈的支脈也延伸至北部地區(qū),。山脈和海洋的阻隔曾經(jīng)使漳州成為一個相對封閉的區(qū)域,。

唐高宗時期，閩粵之間有人聚眾作亂,。少年陳元光追隨父親陳政將軍從家鄉(xiāng)河南固始縣出發(fā),，南下入閩平亂。

公元686年,，武則天批準(zhǔn)在泉州和潮州之間建置漳州,，陳元光被任命為第一任刺史，他也被后人尊稱為“開漳圣王”,。

南下入閩的軍隊約萬人,，漳州建立后,，這些來自河南的將士及家屬在此定居,。據(jù)說，這些北方移民將面食文化帶到漳州,，從此留傳下來,。

九龍江是福建省第二大河流，它一路向東,，沖刷出福建最大的平原——漳州平原,。不難想象來自中原的移民發(fā)現(xiàn)這片沃土?xí)r的欣喜。

從此,，九龍江兩側(cè)肥沃的土地成為他們世代居住和勞作的家園,。

400多年前
唯一合法的民間海上貿(mào)易始發(fā)港

東山島，位于漳州南部,。東山島上的這段城墻已經(jīng)有600多年歷史,。

明代初年，朝廷實施海禁政策,，在東南沿海修建起大量的城墻,，片板不許下海,。坐落于此的銅山古城，作為鎮(zhèn)海衛(wèi)三大守御千戶所之一,，是明代海防的前哨,。

鄭水土是漳州地區(qū)有名的造船師，他的家族世代以造船為生,。鄭家祖?zhèn)鞯脑齑瑘D譜,，詳細(xì)記錄了大約100年前制作的十幾種船型，傳統(tǒng)木帆船營造技藝的精髓盡在其中,。鄭氏家族如此精通造船,，是因為他們世代生活的地方曾經(jīng)是一個繁華的港口，因其港道一水中塹,，環(huán)繞如偃月,，故名月港。

泉州港被禁止貿(mào)易后,，大量海商看中了月港,。因為這里地形復(fù)雜，海島暗礁眾多,，容易躲藏,，方便進(jìn)行走私貿(mào)易，于是海商們紛至沓來,。

明朝隆慶元年,，明政府終于在月港開放了“洋市”，厲行了近200年的海禁發(fā)生松動,，史稱“隆慶開海”,。月港迎來了華麗轉(zhuǎn)身，成為當(dāng)時中國唯一合法的民間海上貿(mào)易始發(fā)港,。

內(nèi)陸的貨物,，沿著九龍江順流而下，到達(dá)漳州,，之后轉(zhuǎn)運(yùn)到月港,，從月港運(yùn)往南洋等地。貨物到達(dá)南洋后,，穿過太平洋到達(dá)美洲,，進(jìn)入美洲和歐洲的貿(mào)易圈，整個世界鏈接為一體,。

狀似“竹竿”的老建筑
和過海而來的“洋”水果

漳州古城南門緊鄰九龍江,。倘若從高空俯瞰古城，會發(fā)現(xiàn)一些獨(dú)特的細(xì)節(jié),。

街道兩旁的建筑,，像一根根并排的細(xì)密竹竿,。這是漳州民居中一種特殊的建筑形式，名為竹篙厝,。竹篙厝面寬小,、進(jìn)深大，建筑特點(diǎn)呈現(xiàn)得更加直觀,。

穿過店面,，重重住宅和天井串在一起，層層深入,，并以窄巷串通,，一戶人家的進(jìn)深可達(dá)到四十多米。大小天井日照時數(shù)差異所產(chǎn)生的溫差形成空氣對流,，窄長巷道里的穿堂風(fēng)有效調(diào)節(jié)了室內(nèi)溫度,。

當(dāng)時漳州工商業(yè)十分繁榮，短期內(nèi)店鋪數(shù)量急劇增長,，較窄的寬度可以讓一條街上開出更多的店鋪,。于是，竹篙厝便鱗次櫛比地排列開,，建構(gòu)起古城獨(dú)特的肌理,。

漳州的水果，很多都帶“番”字,，這是一個獨(dú)特的身份標(biāo)識,，說明它們自外番漂洋過海而來。除了水果,，外來產(chǎn)物中的佼佼者莫過于——番薯,。

新鮮的牡蠣裹上紅薯淀粉與蛋液煎制，顆顆爆漿,。這就是閩南小吃里的“明星單品”——蚵仔煎,。

萬歷年間，月港開放后,，番薯從海外被引進(jìn)中國。月港腹地廣闊的沖積平原,，適合農(nóng)耕,。番薯、花生,、豌豆等農(nóng)作物在這片沃土落地生根并傳播開來,。

閩南人稱漂洋過海到南洋謀生為“過番”，他們衣錦還鄉(xiāng)后,，仿照外國人建起的房子被稱作“番仔樓”,。

比官辦郵政還早的民間國際郵局

1880年,，漳州人郭有品創(chuàng)辦了經(jīng)營海外郵政業(yè)務(wù)的天一信局，它是我國有記載的最早的兼具跨國信匯功能的民間國際郵局,，比官辦的“大清郵政”還早了16年,。通過在國內(nèi)外設(shè)立的三十多個分局，天一信局承接起閩南與南洋之間的“僑批”傳遞業(yè)務(wù),。

“批”,，是閩粵方言中“信”的意思。僑批早期兼具匯款和書信兩項功能,。這些走過萬水千山的信,，殘留著海潮的氣息，無論書信長短,，字里行間大抵都離不開“賺錢”與“回家”這兩個主題,。

反映先輩下南洋的閩南語歌謠，形成了一種歌體,，叫作“過番歌”,。

歌中唱到“扁擔(dān)押肩流血汗，一分一文寄唐山”,，意為：扁擔(dān)壓在肩上流著血汗,，所得的一分一文我都要寄到唐山。這里的“唐山”指的是老家,，指的是中國,。

據(jù)統(tǒng)計，截至目前,，漳州籍歸僑僑眷30多萬人,，海外僑胞170多萬人，分布在近70多個國家和地區(qū),。

不管是留守故土,，還是遠(yuǎn)走他鄉(xiāng)，這片土地上的人們,，都有著劈波斬浪,、愛拼敢贏的海洋性格，也帶著耕讀傳家,、心系桑梓的中原文化印記,，一如這山與海交錯的故土。

觀一城文脈,，
知古今春秋,。

1月6日，央視綜合頻道（CCTV-1）18:20檔《文脈春秋》，邀您一起走進(jìn)山海締造,，閩地極南的福建漳州,。

來源：央視新聞

編輯：邱祖輝

審核：藍(lán)青 梁輝約