俯瞰古田縣城,。 余新星 攝

核心提示

初夏的古田翠屏湖,，水光瀲滟晴方好,。從湖的這頭到那頭,，10公里的環(huán)湖森林步道,，將吉巷鄉(xiāng)坂中村與城東街道發(fā)竹灣村串點成線,。前者被譽為“中國銀耳第一村”,，后者不久前成功舉辦2024年古田食用菌直播節(jié),，正著力打造“中國農民直播第一村”,。不難看出，食用菌產業(yè)正為兩座美麗鄉(xiāng)村的發(fā)展注入源源活水,。

鄉(xiāng)村要振興,，產業(yè)是關鍵。自上世紀中葉以來,，古田堅持以菌立縣,，持續(xù)向新發(fā)力，探索形成“縣域工廠化”經驗,，打造現(xiàn)代食用菌產業(yè)高地,，努力走出一條具有閩東特色的鄉(xiāng)村振興之路。

2022年,，古田入選首批國家鄉(xiāng)村振興示范縣創(chuàng)建名單,。2023年，全縣食用菌全產業(yè)鏈總產值達255億元,，銀耳產量占全國90%以上,；農村居民人均可支配收入增長至26299元，連續(xù)20年在寧德市下轄各縣（市,、區(qū)）中排名第一,。

按照全省鄉(xiāng)村振興現(xiàn)場推進會部署，古田將如何繼續(xù)做好“土特產”文章,，精準培育鄉(xiāng)村富民特色產業(yè),？記者近日就此進行了采訪。

發(fā)竹灣村湖畔風景 尤方明 攝

設施化栽培 集聚產業(yè)興旺發(fā)展動能

1959年,，為支持國家建設古田溪梯級水電站,，古田人民主動奉獻出祖輩辛勤耕耘逾千年的舊家園。不少群眾就地后靠,，于荒山上再建新村莊,，重啟新生活,。坂中村就是其中典型的庫區(qū)移民村。

由于水庫建設淹沒了當地大量耕地,，早期移民的生活是艱難的,。但翠屏湖的豐富水汽也回饋給他們一條改頭換面的新路子，那便是食用菌栽培,。

“從最初的段木栽培,，到瓶栽、袋栽,，再到實現(xiàn)多元化代料栽培的突破,，種植端一步一個腳印的革新，折射出古田人民的勤勞勇敢,、自強不息,。”古田縣食用菌產業(yè)發(fā)展中心副主任李速說。

現(xiàn)年60歲的坂中村民彭仁勝,，幾乎一輩子都在與銀耳打交道,。“從前，父輩們在房前屋后搭起簡易的茅草菇棚,，每日起早貪黑地打水,、通風、驅蟲,，但生產效率并不高,。眼下，我可以獨自管理十幾間菇棚,，每間每批次可產出4000筒銀耳,，銀耳的品質與產量都有了質的飛躍，這都是因為銀耳搬進了‘新房’,。”彭仁勝說,。

坂中村光伏菇棚 （古田縣委宣傳部供圖）

據項目執(zhí)行方負責人彭榕城介紹，自2021年以來,，古田先后投入3.7億元,，打造光伏菇棚項目9個450間。與舊棚相比,，新式光伏菇棚高大,、寬敞、安全,。在自動化噴淋設施,、溫濕度監(jiān)測裝置等智能設備的助力下，菇農生產效率大幅提升,，管理成本顯著下降；該項目同時有力促進了土地集約利用、綠色低碳轉型,，實現(xiàn)經濟,、社會、生態(tài)效益三方提效,。

如今在坂中,，有90%以上的村民從事銀耳生產，年產銀耳超過2000萬袋,。“坂中的菇農一年到頭都閑不下來,。”坂中村黨支部書記高益清說，有的菇農探索高山反季節(jié)銀耳種植,，最多一年栽培6批次銀耳,，全年利潤在20萬元以上。有的還“打兩份工”：一邊依托“企業(yè)+合作社+農戶”模式,，承接企業(yè)訂單,，確保穩(wěn)定收入；一邊經營自家菇棚,，在市場行情走俏時爭取擴大種植,。

正因家門口就有致富產業(yè)，坂中村的群眾更愿意留在當地干事創(chuàng)業(yè),。留得住人,，鄉(xiāng)村振興才有抓手。2020年,，坂中被列為省級鄉(xiāng)村振興試點村,，借此契機，當地外賦顏值,，修筑環(huán)湖長廊,、臨湖公園；內修氣質,，將承載先輩意志的移民房整修為“移民記憶館”,，建起“四下基層·調查研究下基層”主題館，吸引諸多學員游客紛至沓來,。

大橋鎮(zhèn)沂洋村菇農采收銀耳,。 （古田縣委宣傳部供圖）

闖三道難關 小鄉(xiāng)村走出弄潮兒

湖對岸的發(fā)竹灣村，則是極樂村下轄的一個自然村,。這里地處山水環(huán)抱之中央,，是“玉田八景”之首“翠屏朝雨”的觀賞地和體驗地。

與坂中相同,，銀耳是發(fā)竹灣最具特色的標簽,。時至今日,，村里還保留著約70座上世紀的傳統(tǒng)菇棚，這正是代代發(fā)竹灣村民發(fā)家致富的源泉,。

“過往,，聯(lián)通外界的只有幾艘小船。村民們開山劈水,，肩挑背扛辛勤耕耘的袋袋銀耳前往縣城售賣,，彼時的生活太過艱辛。”極樂村黨支部書記李朋蔚手指碼頭方向,，不無感慨地說,。2009年，在上級黨委政府的支持下,，公路修到了發(fā)竹灣,，自此村里面貌才有了大改觀。

值得一提的是,，從這座小村莊里,，走出了兩位在古田耳熟能詳的“網紅”，那就是被網友稱為“銀耳姐姐”的張家巧以及“銀耳大叔”鄭開亮,。

1997年,，夫妻倆由老家出發(fā)，搭上了前往北京的列車,，開始經營家具生意,。16年后，兩人帶著積蓄毅然踏上了返鄉(xiāng)的歸途,，投身食用菌賽道,，只因“古田人總是難掩心中的菌菇夢”。

從小見識菇農種植的辛勞,，張家巧開始思考：能不能找到一個方法,，讓銀耳種植不再靠天吃飯？打造智慧菇房,、堅持綠色種植成了必由之路,。由于沒有先例可供參考，試錯幾乎成了家常便飯,。在歸來的5年時間里,，夫妻倆和同事們一遍遍地調整參數，終于使智能化栽培無公害銀耳的技術走向成熟,。

六月天,，炎熱的氣息撲面而來，銀耳種植往往要按下暫停鍵,。但在張家巧公司的廠房內,，撥開繚繞云霧,，依舊可識得銀花真面目。在智能新風系統(tǒng),、超聲波霧化技術以及室溫控制裝置的加持下,，銀耳一年四季生產不打烊已成為現(xiàn)實，且不需噴灑農藥,。

一波未平一波又起。就當新型生產方式實現(xiàn)量產后不久,，張家巧又趕上了銀耳市場供過于求,，收購價跌到谷底的困境。“2019年春節(jié),，我們的倉庫里積壓了數萬公斤的干銀耳,，最終以24元/公斤的單價售出，而成本高達44元/公斤,。這一下就虧損了數百萬元,。”回憶過去，她仍是心有余悸,。

站在十字路口,，張家巧認為，銀耳的種植技術與產能不成問題,，突破口可能在銷售端,，于是決定前往外地市場調研。她很快發(fā)現(xiàn),，傳統(tǒng)按“朵”賣的銷售方式已經跟不上時代需求,，消費者更青睞凍干銀耳等沖泡類即食產品。

2020年,，她又迎來了第三只攔路虎,。當新冠疫情到來，傳統(tǒng)的線下銷售渠道遭遇梗阻,。望著堆積如山的庫存,，她決定在53歲的年紀試水電商直播帶貨，“銀耳姐姐”的名號由此而來,。

電商渠道的影響力是驚人的,。2021年，僅通過直播平臺,，張家巧所經營的寧德晟農農業(yè)開發(fā)有限公司便實現(xiàn)近3000萬元的銷售額,。“當時，幾乎每天都處于爆單狀態(tài),。于是,，我們立即籌備建設二廠,，并于2022年5月投入使用。目前,，兩座廠房擁有7條生產線,，滿負荷生產的情況下，一天可生產20多萬份精深加工產品,。”

致富不忘家鄉(xiāng),。收獲成功之余，她還致力于將電商從業(yè)經驗向后來人分享,。今年3月29日,，2024年古田食用菌直播節(jié)落戶發(fā)竹灣，吸引了本地近30家企業(yè)參與,，這也為發(fā)竹灣致力創(chuàng)建“中國農民直播第一村”開了個好頭,。

山頂的傳統(tǒng)菇棚，山腳的整潔新居,，遠方的湖光山色——行走在發(fā)竹灣,，三道風景線勾勒出鄉(xiāng)村振興的獨特韻味。如今,，發(fā)竹灣旅游開發(fā)一期項目已被納入翠屏湖國家旅游景區(qū)旅游品質提升項目,，只待座座直播間的煙火氣點亮這座湖畔的小鄉(xiāng)村。

工人在食用菌精深加工車間內忙碌,。 蔣煒煌 攝

從“縣域工廠化”到新質生產力

在古田,，以菌立業(yè)的振興故事絕不止于這兩座村莊。大甲鎮(zhèn),、杉洋鎮(zhèn),、鶴塘鎮(zhèn)、卓洋鄉(xiāng)歷來有香菇種植傳統(tǒng),，吉巷鄉(xiāng),、大橋鎮(zhèn)是銀耳主產區(qū)，平湖鎮(zhèn)以茶樹菇栽培聞名遐邇,，我省最大的袋栽海鮮菇工廠化生產企業(yè)則落戶鳳埔鄉(xiāng)……單在菌菇這個垂直領域,，古田已往“一鎮(zhèn)一品”的目標邁出堅實步伐。這既源于自然給予的資源稟賦,，更是因為當地弘揚“久久為功,、滴水穿石”的精神，持之以恒推進食用菌產業(yè)發(fā)展,。

“從上游的原輔料銷售,、菌種供應、菌包生產、菌菇種植,，到中端的烘干,、初加工、精深加工,，再到下游的傳統(tǒng)銷售,、電商直播，古田食用菌業(yè)態(tài)功能不斷趨于完善,，整個縣城就像是一座大工廠,，產業(yè)鏈上的每一個環(huán)節(jié)都有相應的專業(yè)人士或企業(yè)來操刀。”古田縣農業(yè)農村局局長阮華光說,。

“縣域工廠化”的古田經驗,，具體體現(xiàn)在設施化栽培與社會化服務以及工廠化生產的緊密結合。為此,，載體平臺頗為關鍵。以全域建設中國食用菌之都現(xiàn)代產業(yè)園為抓手,，古田多點布局菌種科技園,、食用菌小微園、閩臺素食基地,、食用菌文化博覽中心,、食用菌電子商務創(chuàng)業(yè)園等，分類推進一,、二,、三產經營主體集聚融合，形成強大的規(guī)模效應,。

在此基礎上,，資金的投放便顯得有的放矢?？h財政每年預算安排1000萬元以上專項資金用于食用菌產業(yè)發(fā)展,，進而撬動更多金融資本、社會資本注入鄉(xiāng)村振興事業(yè),，形成涉農貸款50%用于食用菌產業(yè),、農民現(xiàn)金收入60%來自食用菌產業(yè)、農業(yè)人口中70%家庭從事食用菌產供銷,、農業(yè)總產值80%來自食用菌產業(yè)的“5678”發(fā)展格局,。

縱觀古田食用菌產業(yè)走來的風風雨雨，無論是光伏菇棚的探索,，還是智慧菇房的應用,，均少不了新質生產力的保駕護航。為強化科技賦智,，2013年,，古田與福建農林大學簽約,，共建菌業(yè)研究院。研究院成立后,，相繼攻克本土優(yōu)質種質資源發(fā)掘,、銀耳新品種培育、海鮮菇工廠化生產,、由經驗依賴向數據驅動轉型等一道道難題,，助推食用菌產業(yè)提質增效。

步入信息時代,，農業(yè)發(fā)展同樣需要數字賦能,。據李速介紹，古田正在加速建設食用菌數字大腦,，完善產業(yè)大數據中心,、助產平臺、供應鏈金融平臺,、溯源平臺,、助銷平臺等“一中心+四平臺”，實現(xiàn)數字技術與食用菌產業(yè)的深度融合,；開發(fā)“福菇寶”App,，吸納更多菇農、企業(yè)在平臺上進行在線交易,，為產業(yè)政策制定,、產銷配套服務、農業(yè)保險推廣,、產品溯源等系列工作提供翔實依據,，目前已交易6.87億元；此外,，古田還建成全省首個縣級“數字超市”——古田縣信用資產數字化服務平臺,，推動信用變現(xiàn)，構建誠信經營體系,。

以市場為導向,、以品質為依托，古田銀耳的品牌價值水漲船高,。今年4月22日,，在2024食用菌全產業(yè)鏈（廈門）創(chuàng)新博覽會上，“古田銀耳”以147.32億元的品牌價值獲得2023中國食用菌區(qū)域品牌最佳增長獎,，并在“2023中國食用菌產業(yè)區(qū)域品牌價值評價榜單”上位居第二,。今年第四季度，古田擬將舉辦世界銀耳大會，向世界展現(xiàn)“中國食用菌之都”的亮麗風采,。

一業(yè)興,，百業(yè)旺。阮華光表示,，古田將進一步推進食用菌“產業(yè)鏈,、供應鏈、價值鏈”三鏈融合壯大,；加快建設和美鄉(xiāng)村,，大力整治提升農村人居環(huán)境；推進環(huán)湖鄉(xiāng)村振興示范帶和省級移民后扶示范區(qū)建設,，到2025年,，打造10個環(huán)湖特色樣板村、100個重點整治村,、1000個“五個美麗”示范點,、1萬個文明戶；同時,，圍繞全域旅游發(fā)展,，全面實施“+旅游”產業(yè)融合模式，拓展食用菌文化,、觀光采摘和休閑體驗功能，打造一批相對集中,、業(yè)態(tài)豐富,、功能完善的鄉(xiāng)村旅游集群片區(qū)和一二三產業(yè)融合發(fā)展的鄉(xiāng)村旅游園區(qū)。

來源：福建日報

編輯：陳娥

審核：劉寧芬 林珺