【深入學(xué)習(xí)貫徹黨的二十大精神·中國(guó)式現(xiàn)代化】

初夏時(shí)節(jié),，記者走進(jìn)福建省寧德市三都澳海域,，放眼望去,，海面上的漁排鱗次櫛比,，成千上萬個(gè)網(wǎng)箱連成一片,，與數(shù)百個(gè)小木屋融為一體,，宛如一座漂浮在海面上的城鎮(zhèn),，美輪美奐,。晌午時(shí)分,，辛勤的漁民正在漁排上勞作，水里的大黃魚時(shí)不時(shí)躍出水面吃食,，好一番活潑熱鬧的景象,。

福建省寧德市蕉城區(qū)白基灣漁排改造升級(jí)。寧德市委宣傳部供圖

習(xí)近平總書記的大食物觀由來已久,。“我在福建工作時(shí),，在山區(qū)干過，也在沿海干過,。當(dāng)時(shí)我就提出大食物觀,，肉、蛋,、禽,、奶、魚,、果,、菌、茶……這些都是糧食啊,。”從那時(shí)起,，福建就開始因地制宜，發(fā)展特色農(nóng)業(yè),；耕山牧海,，奏響山海之歌。

2015年中央農(nóng)村工作會(huì)議提出“樹立大農(nóng)業(yè),、大食物觀念”,，2016年中央一號(hào)文件提出“樹立大食物觀”，作為推動(dòng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要內(nèi)容,。黨的二十大報(bào)告指出,，樹立大食物觀，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，構(gòu)建多元化食物供給體系,。

多年來,，福建牢記總書記囑托，在大食物觀科學(xué)指引下,，不斷探索創(chuàng)新,，“糧”策百出，取得了顯著成效,，不僅糧食單產(chǎn)明顯提高,，餐桌上的食物也變得更加豐富多元。

1,、開拓視野,，走向產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)代化發(fā)展之路

從樸素認(rèn)知到深刻領(lǐng)會(huì)，從滿足填飽肚子的要求到豐富餐桌食品的種類,，福建對(duì)大食物觀的理解逐漸透徹：農(nóng)業(yè)必須走向產(chǎn)業(yè)化,、現(xiàn)代化之路。

5月7日,，福建南平建甌市東游鎮(zhèn)的萬畝鮮食玉米基地內(nèi),，綠意盎然。田間,，一株株玉米苗隨風(fēng)舞動(dòng),，泛起陣陣綠波。

“這個(gè)是水果玉米,，品種是泰鮮甜2號(hào),。可別小看它,，這個(gè)品種畝產(chǎn)2800斤左右,，小玉米養(yǎng)活了我們一家人呀！”種植戶葉性全告訴記者,。

“我的父親二十多年前就開始種玉米,。二十多年來，鮮食玉米的種植面積從20多畝發(fā)展到110多畝,，玉米深加工也逐步發(fā)展起來,。”葉性全說，按照“玉米—西瓜—玉米—花椰菜”的方式輪作,，收入也越來越高,。

“如今，鎮(zhèn)里和葉性全一樣的玉米種植戶3000戶,，復(fù)種面積5萬余畝。”東游鎮(zhèn)黨委書記林武俊對(duì)記者說，福建省現(xiàn)有鮮食玉米種業(yè)20余家,，每年為全國(guó)市場(chǎng)提供200多萬公斤鮮食玉米良種,。

山區(qū)唱好山歌，海洋念好海經(jīng),。在大食物觀的指引下,，無論山間還是海邊，大農(nóng)業(yè)發(fā)展如火如荼,，一片繁榮,。

眼下，正是海帶豐收時(shí)節(jié),。在寧德市霞浦縣,，滿載著海帶的大貨車一輛接一輛從港口碼頭開進(jìn)各個(gè)海帶加工廠。在福建溢源海洋食品有限公司的廠房?jī)?nèi),，工人們正熟練地給海帶“做造型”,。只見他們用靈巧的手指一繞、一拉,，原本長(zhǎng)條狀的海帶就變身為一個(gè)個(gè)漂亮的海帶結(jié),。“這些海帶結(jié)，無論是鹽漬成菜,，還是加工成即食小零食,，都很受消費(fèi)者歡迎。”該公司董事長(zhǎng)蘇少華告訴記者,。

自20世紀(jì)50年代引進(jìn)海帶種植技術(shù)以來,，霞浦海帶已經(jīng)逐漸成長(zhǎng)為當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。2009年,，霞浦縣被中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)授予“中國(guó)海帶之鄉(xiāng)”稱號(hào),。如今，全縣養(yǎng)殖海帶占海面積約30萬畝,，產(chǎn)值約40億元,，帶動(dòng)當(dāng)?shù)?0余萬人從事相關(guān)行業(yè)。

“不僅如此,，海帶還有凈化海水的功能,。它能吸收近岸海水的富營(yíng)養(yǎng)，讓水質(zhì)更加清澈,，間接帶動(dòng)了其他海上養(yǎng)殖的發(fā)展,。我們霞浦的大黃魚、鮑魚,、海參都養(yǎng)得特別好,！”據(jù)霞浦縣海洋漁業(yè)發(fā)展中心副主任謝宇坪介紹,，2023年該縣水產(chǎn)品產(chǎn)量504640噸，第一產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)155.16億元,。

2,、靠山面海，構(gòu)建多層次多元化食物產(chǎn)供體系

福建省寧德市古田縣銀耳喜獲豐收,。錢錦承攝/光明圖片

福安葡萄,、古田銀耳、閩清橄欖,、詔安牡蠣,、連江鮑魚、云霄枇杷……山海間獲得的特色農(nóng)產(chǎn)品,，讓福建人的“餐桌”更加豐富,。

在寧德市古田縣杉洋鎮(zhèn)杉洋村，一排排光伏菇棚鱗次櫛比,，星羅棋布,，走進(jìn)一看，里面的景象讓記者眼前一亮,。

“在過去,，傳統(tǒng)菇棚都是木頭建的，通風(fēng)性差,，菌菇在這種條件下生長(zhǎng)容易得病,，壞了一株，就會(huì)牽連全棚,。如今的菇棚屋頂光伏發(fā)電,，屋內(nèi)恒溫恒濕種菇，這些‘小家伙’們生長(zhǎng)環(huán)境變好了,，長(zhǎng)得也快了,。”杉洋村村民余新考對(duì)記者說，去年村里的“光伏+”菇棚基地建成后,，他立馬租用了兩個(gè)菇棚,，累計(jì)種植8.5萬筒香菇。

從傳統(tǒng)茅草菇棚到光伏菇棚,，古田通過探索創(chuàng)新,，精準(zhǔn)聚焦產(chǎn)業(yè)發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì),，作為“中國(guó)食用菌之都”,，2023年，古田縣食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)255億元,，農(nóng)村居民人均可支配收入增長(zhǎng)至26299元,。

這只是福建構(gòu)建多層次多元化食物產(chǎn)供體系的一個(gè)縮影,。山的這一邊，“菇”香十里,；海的那一邊,，“魚”興百業(yè)。耕海牧漁的福建,，正以工業(yè)化思維建設(shè)海上牧場(chǎng)、藍(lán)色糧倉(cāng),，將海上養(yǎng)殖區(qū)域從近岸向外海延伸,。

踏上位于福州市連江縣的深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖平臺(tái)“定海灣2號(hào)”，在碧波蕩漾的海上如履平地,。“在這里,，走路穩(wěn)，養(yǎng)魚更穩(wěn),！”現(xiàn)場(chǎng)管理人員盧統(tǒng)鋒介紹,，“定海灣系列”養(yǎng)殖平臺(tái)具有自動(dòng)旋轉(zhuǎn)功能，能有效防止藤壺等海洋生物對(duì)網(wǎng)箱的破壞,。同時(shí),，平臺(tái)可抵御15級(jí)臺(tái)風(fēng)，并配備實(shí)時(shí)影像和水質(zhì)自動(dòng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng),，所有數(shù)據(jù)均可無線傳輸?shù)桨?，一部手機(jī)就能隨時(shí)監(jiān)測(cè)魚類生長(zhǎng)情況及平臺(tái)運(yùn)作狀況。

“無需大量人力,，即可輕松收魚,，且深水海域水流大，藻類,、浮游生物種類豐富,，魚能夠在里面不斷地‘健身’。捕撈出來的深海野化魚,，肉質(zhì)更鮮美,。”盧統(tǒng)鋒說，目前“定海灣2號(hào)”每年可野化養(yǎng)殖200噸大黃魚,。

隨著“乾動(dòng)”“定海灣”“泰漁”等系列11個(gè)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖平臺(tái)接連落戶,，地處閩江、敖江入?？诘倪B江定海灣,，一躍成為全國(guó)規(guī)模最大的海上智慧生態(tài)牧場(chǎng)，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚類近2000噸,。

3,、“糧”策百出,，推動(dòng)大食物觀向“新”求“質(zhì)”

福建省寧德市霞浦縣沙江海域，海帶晾曬成“林”,。朱世剛攝/光明圖片

在“八山一水一分田”的福建,，從吃得飽到吃得好和吃得健康，福建的答卷是：政策支持和科技賦能,。

為了保障“舌尖上的安全”,，如何對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行溯源？“你的這個(gè)問題很簡(jiǎn)單,。就像這個(gè)牛奶,，你一掃碼，就知道它的原料是哪里的,，包裝是哪里生產(chǎn)的,。”5月9日，在福州市鼓樓區(qū)一家超市內(nèi),，工作人員林杰正在為記者答疑解惑,。

2017年，福建省啟動(dòng)食品安全“一品一碼”全過程追溯體系建設(shè),，作為治理“餐桌污染”,、建設(shè)“食品放心工程”的重要抓手，持續(xù)深化推進(jìn),。“如今,，我們建立了完備的食品安全‘一品一碼’全過程追溯體系建設(shè)的政策制度、法規(guī)規(guī)章和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),。”福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品流通處處長(zhǎng)陳圣楊對(duì)記者說,，福建省食品安全信息追溯管理平臺(tái)匯聚了市場(chǎng)監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村,、海洋漁業(yè),、林業(yè)、衛(wèi)健,、糧儲(chǔ)等多個(gè)部門的食品安全信息追溯數(shù)據(jù),，通過追溯碼，可以實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”的食品安全信息全環(huán)節(jié)追溯,。

據(jù)統(tǒng)計(jì),，截至2024年4月底，福建省食品安全信息追溯注冊(cè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體31.75萬家,，備案食品信息4924.66萬種,，累計(jì)上傳追溯數(shù)據(jù)26.96億條，有效保障了餐桌上的安全,。

與此同時(shí),，隨著新技術(shù)不斷迭代與進(jìn)步,，餐桌上的食物越來越多元化，如各類富含氨基酸,、微量元素的菌菇,，就深受大眾歡迎。

時(shí)間回溯到20世紀(jì)80年代,，福建山區(qū)栽培食用菌普遍以木材為原料,，“要種菇就要砍樹”的觀念深入人心。為解決“菌林矛盾”,，菌草技術(shù)的發(fā)明者,、福建農(nóng)林大學(xué)教授林占熺開始試驗(yàn)“以草代木”栽培研究。研究成功后,，菌草技術(shù)迅速在福建應(yīng)用推廣。

有了菌草,，食用菌就有了營(yíng)養(yǎng)豐富,、可再生且價(jià)格更低的菌棒原料，食用菌產(chǎn)業(yè)隨之迎來了發(fā)展高峰,，至今已成為福建最具特色的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一,。2023年全省食用菌產(chǎn)量499.6萬噸（鮮重）、產(chǎn)值270.6億元,。一朵朵形態(tài)各異的菌菇,，不僅豐富了老百姓的餐桌，也鼓起了福建山區(qū)菇農(nóng)的錢袋子,。

不僅如此,，“以草代木”的菌草技術(shù)，還保住了福建的綠水青山,，為福建深挖森林資源,，發(fā)展林菌、林藥,、林蜂,、林禽、林畜,、林油,、林糧、林果等8個(gè)系列的森林食物,，培育金線蓮,、紫靈芝、鐵皮石斛等具有高附加值的林下種植產(chǎn)業(yè),，留住了珍貴的資源庫(kù),。2023年,，全省林下經(jīng)濟(jì)利用面積3229萬畝、產(chǎn)值830億元,。

“現(xiàn)在,，菌草產(chǎn)業(yè)已從‘以草代木’生產(chǎn)菌菇拓展到‘以草代煤’發(fā)電、‘以草代糧’發(fā)展畜牧業(yè)等6個(gè)領(lǐng)域12個(gè)產(chǎn)業(yè),。”林占熺說,。如今，來自福建的小小菌草,，作為大食物觀視野下的巨大成果,，已走出國(guó)門，給世界許多國(guó)家的糧食生產(chǎn)帶來貢獻(xiàn),，成為造福全人類的“幸福草”,。

來源：光明日?qǐng)?bào)

編輯：陳娥

審核：陳小蝦 周邦在