圖①：寧德市官井洋的現(xiàn)代漁排上，大黃魚養(yǎng)殖戶起魚收獲,。

蕉城區(qū)融媒體中心供圖

圖②：寧德市三都澳海上養(yǎng)殖基地一角,。

柳明格攝（人民視覺）

數(shù)據(jù)來源：寧德市海洋與漁業(yè)局

本期統(tǒng)籌：白之羽

大黃魚是我國沿海特有的經(jīng)濟魚類，福建省寧德市域內(nèi)的官井洋海域是重要的大黃魚內(nèi)灣性產(chǎn)卵場,。

從上世紀六七十年代過度捕撈導致大黃魚種群岌岌可危,，到2021年寧德大黃魚產(chǎn)量占全國養(yǎng)殖總量的80%，幾十年的時間里,，在政府部門,、科研機構(gòu)和漁民的不懈努力下，一條條大黃魚,，重新“游”回了百姓餐桌,。

——編 者

“餌料不能少，相當于每天我都要把60萬元扔進海里去,！”在福建寧德三都澳的一座漁排上,，三都澳食品有限公司董事長尤維德向記者介紹規(guī)模化養(yǎng)殖時,，風趣中帶著自豪,。

幾十公里外的金盛水產(chǎn)公司，工人們熟練地為大黃魚“三去”（去掉鰓,、肚,、鱗），預制菜車間一片忙碌,。公司常務(wù)副總經(jīng)理尤信鈴欣喜地說：“這種用來香煎的大黃魚,，在網(wǎng)上一年能賣出2000多萬條呢！”

大黃魚又叫黃花魚、黃瓜魚,，是我國沿海特有的經(jīng)濟魚類,。寧德市域內(nèi)的官井洋海域，高山環(huán)抱,，海深如井,，是重要的大黃魚內(nèi)灣性產(chǎn)卵場。然而,，上世紀六七十年代曾因過度捕撈,，導致野生大黃魚銳減，種群岌岌可危,。

幾十年倏然而過,，大黃魚的故事，卻有了新的變化,。據(jù)寧德市政府統(tǒng)計,，去年全市大黃魚產(chǎn)量19.1萬噸，占全國養(yǎng)殖總量的80%,，產(chǎn)值69.18億元,。國人餐桌上，每10條大黃魚就有8條來自寧德,。大黃魚重新“游”回百姓餐桌,，變化是如何出現(xiàn)的？

科學育種

保護種質(zhì)資源是發(fā)展產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)

復興一種經(jīng)濟魚類,，首先需要足夠的魚苗,。富發(fā)水產(chǎn)公司研發(fā)部主任翁華松指著一幅圖介紹：每年5、6月大潮期間,，魚群就沿著父輩的足跡,，游進自己的出生地繁殖，之后大魚幼魚分散在附近及淺海覓食,。秋后,，當近岸暖流逐漸消退，魚群就順著洋流向南,、向外海作越冬洄游,。

“以大黃魚為代表的石首魚類，對聲音較為敏感,，聽到敲擊聲會產(chǎn)生耳石共振,。”翁華松說,，60年代前后,，當?shù)貪O民采取“敲罟”的方式,，不斷敲擊綁在船上的竹板，驅(qū)趕魚群進行捕撈,，“加上越冬場大圍捕,，那段時間，大黃魚魚群資源幾近枯竭,?！?/p>

于是，一群科研人員挑起了人工復育的重擔,，嘗試把大黃魚從“瀕危名單”拉回來。時任寧德地區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長的劉家富牽頭,，于1987年培育出少量魚苗,，但由于經(jīng)費匱乏等原因，育種工作面臨半途而廢的風險,。1988年底,，寧德地委了解情況后，大力支持網(wǎng)箱養(yǎng)殖珍貴海魚的工作,，組織科研攻關(guān),。1991年7月，批量繁育大黃魚技術(shù)成功,，隨后,，研究成果逐漸推廣到更多的養(yǎng)殖戶。

在富發(fā)水產(chǎn)公司的國家級大黃魚原種場,，翁華松仔細觀察著大圓池里的種魚,。魚是專門從野外捕來馴化、選育的,，總共幾千條,。“野外捕來的魚,，開始只吃小雜魚,、牡蠣等生鮮食物，其后逐漸習慣吃顆粒狀餌料,，適應(yīng)過程起碼要幾個月,。野捕一二兩重的小魚，養(yǎng)到親魚（具有生殖能力的魚）,，即雌魚800克,、雄魚600克以上，就會開始產(chǎn)卵繁殖,?！?/p>

經(jīng)過多方不懈努力,，大黃魚種群恢復工作有了好的起步，大量人工繁育的大黃魚魚苗被投放到海中,。數(shù)據(jù)顯示,，2020年以來，寧德市累計增殖放流魚苗12.54億個單位,，僅今年6月6日全國“放魚日”這一天,，就有330多萬尾大黃魚魚苗從三都鎮(zhèn)躍入海中。

除了恢復種群數(shù)量,，在選育提升品種方面,，人們也有了新的思路。在富發(fā)水產(chǎn)公司做研發(fā)的博士后柯巧珍指著一組新裝置告訴記者,，大黃魚喜歡逆水游動,，這個設(shè)備能用泵來控制水流，模仿外海環(huán)境,，相當于魚的“跑步機”,，可同時對大批量的魚苗進行游泳能力與行為學監(jiān)測，遴選適宜在深海生長,、具有強抗病機能的好苗子,。

“寧德的實踐說明，保護種質(zhì)資源是發(fā)展產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ),?！鄙砑娲簏S魚育種國家重點實驗室實驗秘書的翁華松說。

清海行動

依法用海,、持證用海觀念深入人心

好苗還要好水養(yǎng),。為了海水清清，寧德也進行了一場海上革新,。

寧德市下轄的蕉城,、福安、霞浦和福鼎,，共有1046公里海岸線,。前些年，各品類的水產(chǎn)養(yǎng)殖掀起陣陣熱潮,。粗放養(yǎng)殖和無序擴張,，產(chǎn)生了大量海漂垃圾，水質(zhì)變差,，海洋生態(tài)環(huán)境嚴重惡化,。

必須強力整治！寧德市委,、市政府于2018年7月開始全面開展海面綜合整治和養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級,。至今,，共清退及升級改造舊式漁排142.73萬口，清理海漂垃圾10.6萬噸,、泡沫浮球538萬個,。

寧德整治海洋養(yǎng)殖亂象成效顯著，寧德市海洋與漁業(yè)局整治辦主任阮璟深有感觸,。

“之前的執(zhí)法,，主要是單一部門推動，無法形成合力,。面對一些違規(guī)養(yǎng)殖戶時,，力量不足?！比瞽Z說,，這一次，市里將過去漁業(yè)部門“一條線”推動變?yōu)椤耙粡埦W(wǎng)”統(tǒng)籌推進,。比如，蕉城區(qū)集合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各部門人員,，采取“拉網(wǎng)式,、全覆蓋、每日清”的方法進行作業(yè),。

兩年以后,，沿海面貌有了根本性變化，海上養(yǎng)殖新秩序得以建立,。寧德市海洋與漁業(yè)局漁業(yè)科科長陳洪清介紹,，之前，海域使用權(quán)屬不明確,，“誰占有誰使用”,。“清?！敝?，全市海域重新劃分為禁養(yǎng)區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)和限養(yǎng)區(qū),，嚴格按網(wǎng)格化管理,，從體制上解決了“哪里可以養(yǎng)、養(yǎng)什么,、養(yǎng)多少,、怎么養(yǎng)”的問題，至今,，全市核發(fā)養(yǎng)殖證超過1萬本,，上面清楚列明準養(yǎng)的經(jīng)緯度,、面積。

養(yǎng)殖設(shè)施升級改造也在緊鑼密鼓地展開,?！拔覀儾扇∪罕姼慕ā⒄a貼的方法,，引導網(wǎng)箱‘小改大’和‘大改深’,，已建深水大網(wǎng)箱3450口，布局更科學合理,，預留了寬闊的航道和間隔,，確保水流交換通暢?！睂幍率泻Ｑ笈c漁業(yè)局調(diào)研員黃少元介紹,，全市現(xiàn)有生態(tài)網(wǎng)箱44萬口，為此,，省,、市、縣各級已累計投入45億多元,。

改造前,，一口舊式網(wǎng)箱深4米、長寬各4米?，F(xiàn)在新式的每口深12米,，長寬各26米，箱體下面還有很深的海水,，魚兒棲息在活水中,。“我原來有600口小網(wǎng)箱,，后來全部換掉,，都用上新型環(huán)保塑膠漁排，一年下來收入接近翻倍,?！毕计挚h七星村養(yǎng)殖戶黃宗容說。

“海上養(yǎng)殖改革有破有立,，但后來大家發(fā)現(xiàn),，改革后自身利益更有保障，規(guī)劃養(yǎng)殖好處更多,，抵觸情緒也就沒有了,。如今，依法用海,、持證用海的觀念深入人心,?！秉S少元說。

“清?！备o力,，發(fā)展有驚喜。雖然總體養(yǎng)殖面積減了,，但大黃魚等水產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)雙雙提升,。不僅如此，對生態(tài)環(huán)境極為挑剔的中華白海豚,，在銷聲匿跡20多年后,，最近頻繁出現(xiàn)在閩東海域。

智慧養(yǎng)殖

科技手段經(jīng)營“海上牧場”

在三都澳白基灣海域,，記者看到了三都澳食品有限公司建設(shè)的深水抗風浪塑膠養(yǎng)殖平臺,。84口大網(wǎng)箱，每口一畝見方,，9棟紅頂房屋點綴四周,，棧道相連，構(gòu)成一幅美麗的“海上牧場”圖,。

從業(yè)26年的養(yǎng)殖基地負責人宋向國說：“以前用小網(wǎng)箱,，通道是用泡沫浮球搭竹竿木板，我經(jīng)常掉進水里?，F(xiàn)在的棧道寬2米多，可以在上面跑步,。以前喂料用肩挑,，現(xiàn)在可以管道輸送。在排上我們一邊照看魚群,，一邊吹空調(diào),、泡茶。5G手機信號連接著智慧監(jiān)控桿,，在生活屋里就能察看漁排情況,。”

“電是從岸上拉過來的,？”

“不用,，那樣很麻煩，也有危險?，F(xiàn)在漁排上建有光伏板和風電機,，有風時用風，有光時用光,，而且電可以儲存起來,，晝夜不間斷供應(yīng),。”

記者站在紅屋頂上四處觀察,，只見發(fā)電房上立著4臺景觀風電機,，加上太陽能光伏裝置，一同連接著儲能柜和變電器,。房頂還有一套海水淡化系統(tǒng),，運用光熱蒸餾原理，提供生活用水,。

海上改造升級,，有的村只是幫養(yǎng)殖戶就地拆舊建新，結(jié)果仍顯散亂,。白石鎮(zhèn)寧海村則選擇收回全部海面,，統(tǒng)一規(guī)劃整治。村兩委組織成立公司,，運用貸款和補助金改造漁排,，再租給養(yǎng)殖戶。

瘦瘦的村黨支部書記龔仙亮是個實干家,，他把辦公室搬到連片漁排上,。“以前,，我們是一群討小海的,，村民很早就會養(yǎng)大黃魚，但并不富,。如今水質(zhì)好了,，養(yǎng)殖收入更高了，村里90%的農(nóng)戶在城里買了房,，村集體也有了4000多萬元的資產(chǎn)。村民交醫(yī)保,，村里給出一半哩,。”龔仙亮說,。

養(yǎng)殖戶王玉湊駕快艇帶記者看他的漁排,，他向村里租借了576口網(wǎng)箱。曾做過村醫(yī)的老王,，是村里最早養(yǎng)大黃魚的,，也積累了豐富經(jīng)驗。他說，水溫高于27攝氏度,，魚發(fā)病率就高,，要及時發(fā)現(xiàn)干預。而且,，賣魚最好在11,、12月份，那時魚最肥,。

另一個養(yǎng)殖戶林宗清接過話茬兒：“養(yǎng)一箱好魚,，憑的是技術(shù)和經(jīng)驗。政府在控制密度,，我們自己也在把握,。魚長大了，要及時分箱,；漁網(wǎng)用久了會臟,，混養(yǎng)些巴浪魚就會干凈很多?！?/p>

漁排上,，新鮮事兒不斷。針對魚病問診難問題,，寧德建立了市一級的“海上綠色養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)平臺”（漁總醫(yī)院）,，縣鄉(xiāng)村分別建有漁醫(yī)院和服務(wù)站點，構(gòu)成一個魚病防控網(wǎng)絡(luò),。

走進白基灣“海上社區(qū)”里的漁醫(yī)院,，只見接診室內(nèi)有養(yǎng)殖戶帶著魚前來問診，化驗室里檢驗員用顯微鏡觀察著,，一名專家正對著電腦進行遠程會診,。高級工程師黃光亮對記者說：“我們是總院的，平時以海上巡診為主,，今天來漁排上坐診?！?/p>

產(chǎn)業(yè)增值

三產(chǎn)融合帶動高質(zhì)量發(fā)展

在三都澳漁排上,，食品公司銷售人員老鄭對記者說：“物流很便捷,，我們晚上打撈魚,，次日凌晨可送到福州，當天就能在國內(nèi)多地的生鮮市場上架,?！?/p>

除了賣鮮魚，大黃魚一身都是寶,，魚肉,、魚子、魚鰾,、魚骨,，各有其用,。網(wǎng)箱改深改大后,，魚的條形變美，肉質(zhì)更緊實,，俘獲了更多國人的味蕾。用魚腦石作藥材,，用魚鱗提取生物制藥成分……人們不斷發(fā)現(xiàn)大黃魚更多的價值,，開發(fā)新品，精深加工帶來了可觀的增值,。

近年來,，寧德市不斷完善大黃魚產(chǎn)業(yè)鏈，從種苗,、養(yǎng)殖,、加工到冷鏈運輸、品牌營銷,，已做成產(chǎn)值百億元產(chǎn)業(yè),。全市已有國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)6家，省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)28家,。深水養(yǎng)大的魚,，經(jīng)市漁業(yè)協(xié)會檢驗認證后，可統(tǒng)一打“深水瓜”品牌行銷,。大黃魚還“游”上了互聯(lián)網(wǎng),。有漁民開辟直播、新媒體等渠道拓展銷路,，涌現(xiàn)出蕉城“三都港”,、霞浦“趕海父子”等品牌。

眼下,，網(wǎng)購預制菜紅火,，有公司及時開發(fā)系列菜品。金盛水產(chǎn)公司經(jīng)營著水產(chǎn)品從養(yǎng)殖,、深加工到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈,，年產(chǎn)值超10億元,，出口創(chuàng)匯1.2億美元。記者在車間看到,，工人們忙著做魚鲞,、剁椒黃魚、酸湯黃魚,、去刺黃魚柳,、糟香黃魚等預制菜。公司出口部經(jīng)理蔡海英介紹,，加工類產(chǎn)品外銷韓國,、日本的量最大；冰凍魚在北方市場銷售看好,，其中一種投放在商超的禮盒,，年銷售額三四千萬元。

濤聲澎湃,，魚兒歡快,。如今三都澳的漁民，除了養(yǎng)魚賣魚,，還能“賣海景”,，福安的下白石、霞浦的七星,、蕉城的秋竹,、福鼎的安仁等新漁村，水清景美,，人們在漁排上蓋起一棟棟漂亮的海上民宿,，走上了漁旅融合的新發(fā)展路子。三都澳“水鄉(xiāng)漁村”風情,，僅2021年一個國慶假期,，就吸引游客近30萬人次。

記者離開白基灣漁排時,，尤維德走了很長的棧道到泊位送行,。從50口簡陋網(wǎng)箱養(yǎng)起，到現(xiàn)在擁有生態(tài)網(wǎng)箱8000多口,，他示范帶動周邊2000多戶漁民靠養(yǎng)大黃魚增收,。遠處是他的家鄉(xiāng)二都村，他在這一帶犁波耕浪幾十年,，對這方水土有著赤子情懷?！坝辛撕蒙鷳B(tài),，品質(zhì)提升快！我們要用心保護海洋，經(jīng)營好這片海,。既有政府推動,，也有我們養(yǎng)殖戶的自覺行動，閩東大黃魚產(chǎn)業(yè)一定會更加繁盛,！”尤維德說,。

來源：人民日報

編輯：陳娥

審核：劉寧芬  周邦在