近日,，在寧德市金盛水產(chǎn)有限公司加工車間里,，金黃的大黃魚(yú)通過(guò)質(zhì)檢進(jìn)場(chǎng),、清洗、魚(yú)身分割,、加工等流水線預(yù)制精深加工流程,，搖身一變成為一包包口味豐富且方便日常食用的大黃魚(yú)預(yù)制菜,。“三都港”品牌創(chuàng)始人（金盛水產(chǎn)常務(wù)副總經(jīng)理）,、從事大黃魚(yú)加工銷售行業(yè)20余年的尤信鈴介紹，目前車間內(nèi)生產(chǎn)的剁椒黃魚(yú),、酸湯黃魚(yú),、清蒸黃魚(yú),、雪菜黃魚(yú)、糟香黃魚(yú)等預(yù)制菜主要用于今年的618電商節(jié),。

車間內(nèi)，工人們將大黃魚(yú)的魚(yú)身,、魚(yú)膠、魚(yú)頭,、魚(yú)下巴、魚(yú)刺,、魚(yú)肚等部位進(jìn)行分割，預(yù)制成吃法,、口味多樣化的大黃魚(yú)預(yù)制菜,，最大程度發(fā)揮了大黃魚(yú)的全身價(jià)值,。

尤信鈴說(shuō)，大黃魚(yú)是寧德的一張名片,，為讓這只魚(yú)“游”上全國(guó)人民的餐桌上，金盛水產(chǎn)成立了“三都港”品牌,。從2003年初代的粗加工冷凍制品凈菜，歷經(jīng)二代調(diào)味腌制黃魚(yú)鲞,，到現(xiàn)在第三代的精深加工預(yù)制菜產(chǎn)品,，“三都港”始終專注于大黃魚(yú)的吃法,。

“創(chuàng)新才是企業(yè)的生存之道。‘三都港’目前要做的事是如何讓大黃魚(yú)一魚(yú)多吃,，如何讓消費(fèi)者吃到更省心、快捷,、安全的大黃魚(yú)。”

近年來(lái),，“三都港”著力于深度研發(fā)大黃魚(yú)預(yù)制菜，將整只大黃魚(yú)進(jìn)行剖析,，針對(duì)兒童老人開(kāi)發(fā)了去刺黃魚(yú)柳，并利用魚(yú)頭魚(yú)骨熬制高營(yíng)養(yǎng)魚(yú)湯,，提煉魚(yú)肚,、魚(yú)皮其中的高蛋白用于加工魚(yú)飼料,。一只大黃魚(yú)的使用率達(dá)到了前所未有的全面開(kāi)發(fā)。

“今年618,，我們主打大黃魚(yú)預(yù)制菜，目前我們150余人的銷售團(tuán)隊(duì)已完成各電商平臺(tái)的資源展示位投放內(nèi)容的準(zhǔn)備,，計(jì)劃今年在線上要完成2億多銷售額。”尤信鈴表示,，“三都港”產(chǎn)品銷售已覆蓋京東、天貓,、盒馬生鮮,、沃爾瑪,、大潤(rùn)發(fā)、永輝等線上線下大型電商平臺(tái),。值得一提的是,，“三都港”在京東魚(yú)類銷售榜首已連續(xù)霸榜6年,，且收到兩百多萬(wàn)名大黃魚(yú)愛(ài)好食客對(duì)寧德大黃魚(yú)口感、品質(zhì)的評(píng)價(jià),，好評(píng)率達(dá)到99%；在天貓平臺(tái),，連續(xù)4年在魚(yú)類銷售排行第一,。

近兩年來(lái),，受疫情影響，大黃魚(yú)預(yù)制菜迎來(lái)了巨大的需求空間,。“三都港”抓住消費(fèi)者消費(fèi)升級(jí),、飲食習(xí)慣變化的機(jī)會(huì)，在盛行直播帶貨的電商新時(shí)代,，依托“線上互聯(lián)網(wǎng)思維”,，建設(shè)成立直播基地,，開(kāi)展“線上直播帶貨”銷售新模式。

尤信鈴說(shuō),，為響應(yīng)“國(guó)魚(yú)計(jì)劃”,，“三都港”在抖音、快手等高流量平臺(tái)均有直播團(tuán)隊(duì),，也通過(guò)帶貨達(dá)人在線上直播銷售寧德大黃魚(yú),，“我們想通過(guò)直播的方式來(lái)呈現(xiàn)寧德大黃魚(yú)，能夠讓更多人認(rèn)識(shí)我們這條‘國(guó)魚(yú)’,，也希望我們的直播基地能帶動(dòng)周邊更多企業(yè)的參與,。”

據(jù)了解，2021年“三都港”線上銷售完成了1.8億元銷售額,。雖受疫情影響,，但憑借緊跟消費(fèi)者飲食與采購(gòu)習(xí)慣，“三都港”今年3至5月的銷售額實(shí)現(xiàn)了逆增長(zhǎng),，同期增長(zhǎng)了70%,。

“下一步，我們計(jì)劃在新‘食’代賽道上加大科研投入,，并通過(guò)電商和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)宣傳寧德大黃魚(yú)文化,，讓更多消費(fèi)者看到,、品嘗到來(lái)自寧德的這條大黃魚(yú)。”（圖文由蕉城區(qū)融媒體中心提供）