資料圖：中國傳統(tǒng)節(jié)日的臘八節(jié)，大批的北京民眾趕往1700余年歷史的北京京西古剎潭柘寺爭喝臘八粥,。中新社發(fā) 富田 攝

寧德網(wǎng)

中新網(wǎng)消息(記者 上官云) “小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”,，這句俗語里的“臘八”,，指的就是臘八節(jié),，時間是農(nóng)歷臘月(十二月)初八這一天。民俗專家高巍說,，臘八節(jié)出現(xiàn)的時間很早，但直到宋朝市民生活逐漸發(fā)展成熟,，才作為一個完整節(jié)日定型,，“臘八是過年開始的標(biāo)志。人們會祭祀祖先,、神靈,，一系列民俗活動也就拉開了序幕”。

關(guān)于臘八節(jié),，還有好幾個不同的傳說,，有的傳說是源于古代“赤豆打鬼”的風(fēng)俗，有的則說是源自對忠臣岳飛的懷念……但不管是哪種傳說,，都不約而同的提到一個習(xí)俗,，即節(jié)日這天要喝臘八粥。這個記憶,，也深深根植在很多人的腦海之中,。

“熬臘八粥，我家比別人家花樣多,，有老家親戚拿來的各種豆兒,、黏高粱米，花生核桃雖然不多,，但總算是有,。”在老北京人趙興力的記憶中，小時候的臘八節(jié)氣氛特別好,，“平時生活壓力大,，父親老繃著臉，現(xiàn)在也開始有了笑容：老人兒有講究,，要過年了不能‘喪’著臉,，否則接下來一年都不好過”。

資料圖：古剎靈隱寺開鍋熬制30萬份粥,，臘八粥香飄古寺,。 江耘 攝

對孩子們來說，到了臘八就意味著學(xué)校已經(jīng)放了寒假，快過年了,。趙興力說,，農(nóng)村老家開始來人探親，不管是花生瓜子還是白薯干,，總能帶點(diǎn)兒好吃的,，“最高興的還是父親會買些金果條桂花蜜，青絲紅絲……當(dāng)時甜果甜食不多,，金果條經(jīng)常被我們這些孩子偷吃”,。

等到臘月初七，趙興力說,，父親會把豆,、米等原料泡上，“當(dāng)然,，先得挑出里頭的沙子,、小草棍兒、小蟲子……然后一遍遍淘洗,，盆里泡著江米,、棗兒什么的得有十多樣”。

“熬粥一般在臘八那天凌晨四點(diǎn)左右,，用煤球爐子熬上3個多小時,。小孩們睡得正香，就被大人叫起來喝粥,。還放上金果條,、青絲紅絲或者憑票買來的紅白糖。”說起兒時那碗臘八粥,，趙興力至今覺得回味無窮,，“我最愛吃放紅糖的臘八粥，現(xiàn)在回想還是流口水”,。

資料圖：臘八節(jié)北京民眾雍和宮領(lǐng)臘八粥討吉利,。金碩攝

到了80后孫蕓這里，做臘八粥的過程沒有之前那么繁復(fù)了,，“記憶里粥的原料并不一定是八樣,，多半是喜歡什么口味，哪種原料就多放一點(diǎn),。我特別喜歡吃紅棗,，所以每年的臘八粥，媽媽讓我?guī)椭x原料,，我總是會趁機(jī)準(zhǔn)備很多紅棗,，喝粥的時候甜甜的,，口感特別好。小孩都盼著過年吃好的,、穿好的,，那時候覺著喝到臘八粥，年也就快到了?，F(xiàn)在生活條件好起來,，期盼的感覺反而沒那么強(qiáng)烈了”。

除了熬粥,，臘八節(jié)的另外一個“規(guī)定動作”就是泡臘八蒜,，做起來很簡單，就是用老陳醋泡蒜,。等過了十幾天,，由于醋的浸泡，蒜變成了好看的碧綠色,，醋里則帶著些蒜的辣味，春節(jié)前后,，就著臘八蒜和醋吃餃子,、拌涼菜，味道很好,。

臘八蒜是怎么來的,，也有一個說法，即舊時各家商號要在“臘八”這天算賬,，把一年的收支,、盈虧計算清楚，就叫“臘八算”,。債主要到欠他錢的人家送信兒,，通知其準(zhǔn)備還錢。北京城有句民諺：“臘八粥,、臘八蒜,，放賬的送信兒；欠債的還錢,。”后來有欠人家錢的,，用蒜代替“算”字，表示忌諱,。久而久之,，泡臘八蒜逐漸作為一種習(xí)俗流傳下來。

臘月初七,，趙興力的老父親正在剝蒜,，準(zhǔn)備泡臘八蒜,。趙興力供圖

“泡臘八蒜，都是老人家提前就買好的‘大辮子蒜’,，要是不夠,，到了節(jié)跟前還能再買點(diǎn)兒。那泡蒜的瓶子有醫(yī)院裝葡萄糖的瓶子,、買咸菜剩下的玻璃罐……高的矮的胖的瘦的,，五花八門。”趙興力說,，一般是在臘月初七下午或晚上,，一家子坐在一起先剝蒜，“然后刷瓶子,、買醋,，把蒜擱進(jìn)去，全套的活兒完成了,，其樂融融,。過去泡的多，現(xiàn)在泡的蒜少了點(diǎn)兒”,。

與趙興力一樣,，孫蕓一家人也會在臘月初七做好泡臘八蒜的準(zhǔn)備。還在很小的時候,，她就幫著剝蒜,、洗蒜、忙上大半天都不覺著累,，“這幾年常常能在微信朋友圈或者社交網(wǎng)站上看到科普傳統(tǒng)節(jié)日風(fēng)俗或者相關(guān)回憶文章,，言語之間流露出濃濃的懷念。我想,，大家可能想念的不只是活潑有趣的民俗,，也是過節(jié)時濃濃的親情和歡樂的氛圍吧”。(孫蕓為化名)(完)