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中新網(wǎng)消息(記者 上官云) 說到冬至,，那可是中國民俗傳統(tǒng)中一個(gè)重要的節(jié)氣,，素來就有“冬至大如年”的說法,。一家人吃餃子,、堆雪人……冬至給人們留下了無數(shù)美好的回憶：每當(dāng)吃上了冬至的餃子,，盼了一年的春節(jié)也就離著不遠(yuǎn)了,。

趙興力小時(shí)候生活在北京的一條胡同里。他說,，那會(huì)兒住胡同的孩子是“想冬至又怕冬至,，冬至來了看落日”，“這話怎么說呢？想冬至是因?yàn)槟鞘且荒曛泻谝棺铋L(zhǎng)的一天,，之后白天開始逐漸變長(zhǎng),，預(yù)示離著春節(jié)、春天更近了”,。

那為什么又要“怕冬至”,？趙興力解釋，冬至一到,，馬上數(shù)九寒天就跟著來了，天氣越來越冷,，大家伙兒都得棉襖,、棉褲、棉鞋,、棉帽捂得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí),，行動(dòng)起來非常不方便。

“冬至一到,，入冬時(shí)燒的取暖爐子也要理一下煙筒里的煤灰,，就怕突然刮個(gè)東南風(fēng)倒煙。”趙興力還記得,，那時(shí)候自己家住的是北房,，半夜父母起夜都要咳嗽一下或拍一下四個(gè)兄弟姐妹，“就是怕被煤氣熏著”,。

當(dāng)然,，對(duì)兒時(shí)的趙興力來說，最大的樂趣是冬至能混上一頓餃子,。他還記得,，餡是父親夏天在院子里種的大南瓜做成的，加點(diǎn)兒肉,，等著餃子煮好了,，把盛著老北京酸菜的壇子打開，那則是父親入冬時(shí)節(jié)就做好的,，“夾出來放在碗里,，放上三合油就餃子吃，別提多美了”,。

“趕上冬至下雪,，還能堆雪人打雪仗?；叵肫饋?，那時(shí)冬至雖然冷，但還是很愜意,。”趙興力笑著說,。

與趙興力一樣,，阿龍也是個(gè)地道的老北京人。在他的記憶中,，冬至最大的記憶就是餃子,，“小時(shí)候條件沒有現(xiàn)在好，能吃頓餃子就挺好了”,。

當(dāng)然,，兒時(shí)的阿龍最高興的還是一家人一起包餃子的時(shí)候。他說,，那時(shí)候冬天新鮮蔬菜很少,，家家戶戶幾乎都儲(chǔ)存大白菜，堆在院子或房檐下背陰的地方,，再拿破棉被蓋上,；冬至這天，一說晚上要吃餃子了,，他就早早的爬起來,，在大人的指揮下幫著剝白菜，準(zhǔn)備和餡,。

“記得一大家人坐在一起,，搟皮的搟皮、包餃子的包餃子,，直到餃子下鍋,，那叫一個(gè)開心。”阿龍說,，有時(shí)候家里還給拿一個(gè)火盆燒點(diǎn)兒炭,，烤白薯吃，“也是其樂融融”,。

別看都是餃子,，但是手巧的大人孩子，能夠“變”出很多花樣,。80后孫琳菲說,，記得姥姥的手特別巧，“那時(shí)一到冬至,，姥姥就帶著我包餃子,。她的手特別巧，能把餃子捏出小刺猬的樣子,，作為我?guī)兔Φ莫?jiǎng)勵(lì)”,。

“三五歲的時(shí)候，姥姥會(huì)分給我一個(gè)面團(tuán)，我自己捏出各種餃子的造型,；再大點(diǎn)兒,，還給我置辦一個(gè)小搟面杖，那時(shí)年紀(jì)小,，我搟的皮歪歪扭扭,，包好的餃子也就歪歪扭扭。最后,，這些我親手做的‘殘次品’餃子和小刺猬餃子會(huì)單獨(dú)給我煮,，吃著自己的勞動(dòng)成果別有一番風(fēng)味。”孫琳菲挺認(rèn)真地說,，“長(zhǎng)大后我熱愛美食,，跟小時(shí)候姥姥教我包餃子的經(jīng)歷分不開”。

的確,，對(duì)很多北方的孩子來說，吃餃子是冬至這天最深刻的記憶,。但對(duì)于家在上海的90后吳復(fù)來說,，冬至卻有著不一樣的吃食。

“對(duì)現(xiàn)在的上海人來說,，對(duì)節(jié)氣的關(guān)注似乎沒有那么大,，很少到舉家團(tuán)聚一起慶祝的地步。但冬至又略有不同,，老話說‘冬至大如年’嘛,。”在吳復(fù)的印象中，冬至到來就該吃點(diǎn)兒羊肉補(bǔ)補(bǔ)陽氣,，“準(zhǔn)備過冬了”,。

那時(shí)候，住在上海郊區(qū)買新鮮羊肉比較便利,。每逢冬至前夕,，三兩家人(一般是親戚)約好去養(yǎng)羊的農(nóng)戶那里買下整只羊，由農(nóng)戶宰殺后均分帶回去,。至于羊肉的做法,，有的人家紅燒，有的人家煲湯,。吳復(fù)家則是由他的奶奶主勺,，熬成厚厚的“羊膏”。

“說到羊膏的做法,，一般用文武火熬煮帶皮羊肉約二三個(gè)鐘頭,，之后加蔥、姜、黃酒和十來個(gè)紅棗繼續(xù)燜煮,，到了紅棗和羊肉都化了的時(shí)候就大功告成了,。等晾涼后，舀出來就能吃,。”吳復(fù)描述道,。

不過，雖然羊膏味道挺鮮美,，但由于對(duì)羊膻味的抵觸,，吳復(fù)一度不太能接受這種食物，“不知道是不是心理作用,，每年吃了羊膏后一個(gè)冬天都覺得不怕冷,，這也是它不可消抹的功勞吧。雖然現(xiàn)在奶奶身體不再像原來那么硬朗了,，但為了我們,，她每到這個(gè)時(shí)節(jié)還是會(huì)很有熱情的準(zhǔn)備羊膏”。

“其實(shí),，無論冬至是吃餃子,、羊膏或者別的特色食物，或者還是堆雪人打雪仗,，我們忘不掉的不光是這些吃和玩的記憶,，更是一家人在一起團(tuán)聚的濃濃親情。”吳復(fù)如是說道,。