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中國新聞網(wǎng)消息 端午節(jié)來臨之際,，北京市食藥監(jiān)局對生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)的粽子抽查發(fā)現(xiàn)4批次產(chǎn)品不合格。北京市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，今年北京的高溫天氣比常年來得明顯偏早,，下一步將把工作重點放在加強(qiáng)夏季食品安全監(jiān)管上,，對乳制品,、冷凍飲品、瓶桶裝飲用水等夏季熱銷和易腐易變質(zhì)食品進(jìn)行重點整治,。

4批次粽子初查商業(yè)無菌項目不合格

北京市食藥監(jiān)局抽取36家生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的80批次粽子樣本,，初查發(fā)現(xiàn)4批次不合格，不合格項目均是商業(yè)無菌項目,。

這4批初查不合格的粽子是：北京市聚高府食品有限公司生產(chǎn)的生產(chǎn)日期/批號為2017-5-2,，規(guī)格型號為280g (140g×2粒)/袋的“蜜棗粽子”，抽樣地址為生產(chǎn)企業(yè);北京長升居食品有限公司生產(chǎn)的生產(chǎn)日期為2017-5-9,，規(guī)格型號為計量稱重的“紅棗粽子”,，抽樣地址為生產(chǎn)企業(yè);標(biāo)稱為北京市聚高府食品有限公司生產(chǎn)，生產(chǎn)日期為2017-3-20,，規(guī)格型號為280g/袋的“蜜棗粽子”,，被抽樣企業(yè)是位于豐臺區(qū)新發(fā)地市場綜合交易大樓三層的北京京利軒商貿(mào)有限公司;標(biāo)稱北京建海春食品有限公司生產(chǎn)，生產(chǎn)日期為2017-5-7,，規(guī)格型號為400克(100克×4)/袋的“小棗粽子”,，被抽樣企業(yè)是位于順義區(qū)仁和鎮(zhèn)新順南大街的北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司順義分公司。

目前,，上述涉及到的4家粽子生產(chǎn)企業(yè),、2家流通企業(yè)已分別采取主動召回和下架措施。

5月25日,，重慶歌樂山的200余位老人一起包粽子,，迎接端午佳節(jié)的來臨。 中新社記者 陳超 攝

什么是“商業(yè)無菌”?

商業(yè)無菌指產(chǎn)品經(jīng)過適度的殺菌后,，不含有致病性微生物,，也不含有在常溫下能在其中繁殖的非致病性微生物的狀態(tài)?！遏兆印?SB/T 10377-2004)中規(guī)定真空包裝類粽子微生物指標(biāo)應(yīng)符合罐頭食品商業(yè)無菌要求,。

據(jù)介紹，該項目不合格的原因可能是食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件,，或者包裝容器清洗消毒不到位,，產(chǎn)品殺菌處理不夠徹底，引起部分微生物殘留;還有可能與產(chǎn)品存儲,、運輸條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān),。商業(yè)無菌不合格可能會引起食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色,、香,、味，影響人體的身體健康。

資料圖：學(xué)生們展示他們包的粽子,?！√凭?攝

這樣才能買到好粽子

選購粽子產(chǎn)品時,，北京市食藥監(jiān)局提醒消費者：一是去正規(guī)渠道購買粽子,，并保存好購物、發(fā)票等有關(guān)憑證,。

二是購買時注意查看真空包裝是否漏氣漲袋,、有沒有變質(zhì)，不要購買無廠名,、廠址,、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品,。

三是對真空包裝類和速凍類粽子,，購買后按照載明的貯藏方法進(jìn)行保存，并按照標(biāo)示食用方法加工食用,，打開的粽子存放在室溫下不得超過2小時,。

四是大部分粽子是糯米食品，不易消化,，尤其是豆沙類粽子含糖量較高,，肉類粽子脂肪含量較高，高血糖,、高血脂患者,、胃腸道疾病患者等要謹(jǐn)慎食用。(記者 程春雨)