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解放日?qǐng)?bào)消息 隨著氣溫升高,，外賣食品安全風(fēng)險(xiǎn)驟增,，上海市食藥監(jiān)局3日發(fā)布通知,，規(guī)范和加強(qiáng)餐飲配送環(huán)節(jié)監(jiān)管，如網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)送餐人員“帶病”上崗,，用的配送箱存在污染食品隱患,，情節(jié)嚴(yán)重的，可吊銷許可證,。

送餐員,、配送箱、餐具及包裝這三個(gè)環(huán)節(jié),，如管控不嚴(yán),，可能存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人透露,，《上海市食品安全條例》今年3月施行后,，上海已對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)等涉及餐飲配送業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行抽查,，盡管大多數(shù)“外賣小哥”均能當(dāng)場(chǎng)提供健康證明,，但其攜帶的配送箱情況卻不盡如人意，比如配送箱只是個(gè)普通箱子,，無(wú)法保證一些食品安全所需溫度,；又如，箱內(nèi)冷食和熱食混放,，或是食品與其他用品擠在一起,，可能產(chǎn)生交叉污染。

市食藥監(jiān)局發(fā)布的2016年上海市食品安全狀況報(bào)告顯示,，去年上海各個(gè)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)中,，餐飲環(huán)節(jié)的食品監(jiān)督抽查合格率最低，為94.6%,。不合格的餐飲環(huán)節(jié)食品品種及指標(biāo)主要有四大類,，其中一類就是餐飲具等菌落總數(shù)、大腸菌群項(xiàng)目不合格,，這種問(wèn)題往往與外賣配送箱等食品產(chǎn)銷環(huán)節(jié)的衛(wèi)生控制不力有關(guān),。

市食藥監(jiān)局表示，外賣配送箱至少要滿足三個(gè)條件：首先要清潔,、專用,，膳食不得與有毒有害物品,、待加工食品、食品原料存放于同一配送箱內(nèi),；其次,，配送冷菜、裱花蛋糕,、冷加工糕點(diǎn),、生食水產(chǎn)品、現(xiàn)制飲料等食品,，必須采取保溫配送箱,、冰排等措施，并與熱食分開(kāi)存放,，保證配送過(guò)程的溫度符合食品安全要求,；再者，配送箱要采取密閉等措施,，防止灰塵,、雨水等污染?！渡虾Ｊ惺称钒踩珬l例》規(guī)定,，從事餐飲配送服務(wù)的，如配送膳食的箱包未予專用,，或者未定期清潔,、消毒，又或者不符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求的,，監(jiān)管部門可責(zé)令改正,，給予警告；如被警告方拒不改正的,，可責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),，處5千元以上5萬(wàn)元以下罰款，情節(jié)嚴(yán)重的,，可吊銷許可證,。

此外，外賣使用的餐具,、飲具,、容器和包裝材料，也因?yàn)榇嬖谝欢ㄊ称钒踩L(fēng)險(xiǎn),，成為監(jiān)督抽查的重點(diǎn),。據(jù)市食藥監(jiān)局透露，較容易發(fā)生問(wèn)題的是食品用紙制品的熒光性物質(zhì),、鉛,、脫色試驗(yàn)等不合格,，食品用塑料制品溶劑殘留總量、丙烯腈單體殘留量超標(biāo)等,。(記者 陳璽撼)