行走在智能控溫、控濕的銀耳菇棚內,，福建省寧德市古田縣中菌農業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理黃忠生撥開一朵朵雪白的耳花，確認銀耳菇的生長狀況,。

當下正值銀耳生長季節(jié),，七八層高的菌菇架上，擺滿了整齊排列的菌棒,。在群山掩映的古田縣,，有不少菇棚坐落其間。作為“中國食用菌之都”,，古田縣全縣農業(yè)人口中70%的家庭從事食用菌產供銷活動,，全縣農業(yè)總產值的70%來自食用菌產業(yè),，農民現(xiàn)金收入的70%來自食用菌產業(yè)，“小銀耳”托起了致富“大產業(yè)”,。

新拓線上銷路,，菇農收入更穩(wěn)定

古田縣食用菌生產歷史悠久，早在隋大業(yè)年間（公元609年）就有人從事香菇生產,。近幾十年,，古田銀耳產業(yè)步入發(fā)展快車道?！肮盘镌谌珖氏认破鹆耸秤镁a的‘五次浪潮’,，分別是銀耳、香菇,、竹蓀,、黑木耳和茶樹菇，形成了聞名全國的食用菌‘縣域工廠化’生產模式,?！?近日，在北京舉辦的“世界銀耳看古田——中國銀耳產業(yè)發(fā)展藍皮書發(fā)布會”（以下簡稱發(fā)布會）上,，古田縣縣長許鋒表示,。

據(jù)了解，2022年,，古田縣食用菌總產量91萬噸（鮮品）,，產值62億元，產業(yè)鏈總產值235億元,，其中,，銀耳產量超過38.5萬噸，占全球產量的90%以上,。

古田縣中菌農業(yè)開發(fā)有限公司（以下簡稱中菌）是古田縣一家代表性的電商菌菇企業(yè),。公司總經(jīng)理黃忠生告訴南都記者，在入駐抖音電商之前,，他們幾個股東在當?shù)爻闪⒘宿r業(yè)合作社,，主要業(yè)務是聯(lián)合村里的村民一起種植銀耳、從事菌菇產業(yè),。

提起跟當?shù)卮迕竦暮献?，黃忠生介紹稱,，“我們通過合作社聯(lián)合村民一起種銀耳,。種植完后，統(tǒng)一進行烘干,、加工,、銷售,，所有的社員一起參與分紅。我們以社員為單位,，一個社員可能有四五口人,，現(xiàn)在有兩百多戶社員?！?/p>

古田縣中菌農業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理黃忠生

彼時農業(yè)合作社對接的銷售渠道主要是各地的商超,、農貿市場、深加工工廠等,，這些銷售渠道有一個共同的問題,，就是過長的賬期，“基本上是三個月,，有的甚至是半年到一年,。賬期拉得太長了，我們作為農民,，不可能有那么多的資金去支撐這個賬期的,。”

為了拓展賬期更短的渠道,，2021年,，幾個合伙人一起成立了中菌農業(yè)開發(fā)有限公司，開始試水抖音電商,。黃忠生透露,，在抖音，只要沒有發(fā)錯貨或者其他品控售后問題,，發(fā)出后14天左右就能收到貨款,，大大縮短了回款時間。短短兩年后,，中菌在抖音電商銷售的體量,，就已經(jīng)和傳統(tǒng)渠道持平。今年1月-6月,，僅在抖音電商一個平臺,，中菌就售出了60萬單的銀耳產品。

黃忠生認為,，全域興趣電商帶來了增量,，給當?shù)毓睫r帶來更穩(wěn)定的收入，“對我們農民來說,，穩(wěn)定的收入才是前提,，通過抖音電商增加了銷量，農民有穩(wěn)定的收入在口袋里?！?/p>

事實上,，通過全域興趣電商，消費者還能直面原產地供貨,，買到更實惠的產品,。黃忠生透露，曾經(jīng)一款供貨中間商渠道的銀耳,，合作社供貨價格是二十多元一斤,，但最后對方銷售給消費者時是一百多元一斤；而同樣的產品,，在直播間,，中菌的售價是二十多元一斤。

中菌入駐抖音電商至今,，主要是和達人合作,。通過平臺，中菌和大量電商達人建立了聯(lián)系,，“我們和東方甄選,、交個朋友這些主播都合作過。因為我們履約能力強,，品控好,。比如東方甄選直播間，我們公司的菌菇品類幾乎都在賣”,，黃忠生表示,，“這其實是好的電商生態(tài)鏈。抖音盡好平臺的責任,，我們商家只要做好供貨品控履約的責任,，達人只要做好帶貨履約的能力，相當于鐵三角,。所以我們非常喜歡這種模式,。”

“縣域工廠化”生產模式

通過抖音電商擴大銷量后,，古田本地的農民收入也得到了提高,，還吸引了不少年輕人回鄉(xiāng)。黃忠生告訴南都記者,，一個菇棚一季可以賺五六萬元,，按照一年兩季計算，一個菇棚一年可以賺10萬元左右,。在夏天水果季,，種植其他水果，又會有10萬元左右的收入?！凹悠饋硪荒昃陀卸畞砣f元的收入,。在鄉(xiāng)下根本不需要花什么錢,，對一個老百姓來說,，一年有二十來萬元收入，除去開銷也有幾萬元結余,，那么在他的努力下,，可能三五年時間就可以在縣城去首付去買一套房了?！?/p>

古田本地并不只有菌菇種植,，還有聞名全國的食用菌“縣域工廠化”生產模式。黃忠生解釋稱,，古田本地生產的銀耳從拌料,、下料、培養(yǎng)基到高溫消毒殺菌,、種母菌,、培養(yǎng)種植，再到采摘,、烘干,、包裝銷售，每一個環(huán)節(jié)都是工廠化的模式,，“我們所有的菌棒培養(yǎng)基都是由培養(yǎng)基工廠進行生產,，統(tǒng)一的配料后，由工廠配到種植戶手上,。每個種植戶通過專業(yè)知識進行栽培,。栽培完后統(tǒng)一收到烘干廠烘干后，再統(tǒng)一倉儲,、銷售,。”

從種植到加工,，整個產業(yè)都在古田縣本地完成,，參與的也大都是本地村民。不少在中菌工作的村民,，是留守婦女,、留守老人，還有外地返鄉(xiāng)的青年,。

靠著一朵小菌菇,，古田縣的農民群眾不斷增收致富。公開數(shù)據(jù)顯示，古田縣279個村中有235個是食用菌專業(yè)村,，相關從業(yè)人員達30多萬人,。隨著食用菌產業(yè)的蓬勃發(fā)展，2022年古田全縣存款總數(shù)239.32億元,，個人儲蓄存款總數(shù)195.31億元,，農村居民人均可支配收入24357元。

緊挨著古田縣的屏南縣,，同樣也是國內有名的菌菇產地,。公開資料顯示，夏香菇為主的食用菌生產成為屏南農村經(jīng)濟的支柱產業(yè),、主導產業(yè),、特色產業(yè)，全縣有80%的農戶從事香菇等食用菌的生產,，屏南縣成為我國南方最大的周年香菇生產,、出口基地，年產鮮香菇4萬噸,，年出口保鮮香菇1萬多噸,。

作為屏南縣本地的菌菇企業(yè)，鮮珥家（福建）生物科技有限公司副總張麗斌告訴南都記者,，隨著抖音電商等新渠道拓寬銷路,、屏南本地交通便利性不斷提高，本地菌菇產業(yè)從原本零散,、小規(guī)模,、自發(fā)的生產狀態(tài)逐步發(fā)展為集中的產業(yè)，以農業(yè)合作社或企業(yè)的方式規(guī)?；?。

鮮珥家直播間

通過抖音電商感知消費市場需求，開發(fā)新品

在黃忠生看來,，抖音電商還讓更多古田的食用菌產品走向了全國,。“在過去,，大家都覺得銀耳只能用來做銀耳羹,，通過抖音的興趣電商，我們可以用直播和短視頻的方式科普更多銀耳的做法,，可以拿來涼拌,，可以涮火鍋，可以用來炒蛋等等....有各種做法,?！?/p>

黃忠生感嘆,，抖音電商可以為古田的農產品帶來“增值加分”，“我們在抖音通過短視頻,、直播,、達播，讓更多的用戶接觸到新鮮銀耳,。我相信很多人應該都沒見過新鮮銀耳,，在抖音可以見到，大家愿意為高品質的菌菇買單”,。

張麗斌則認為,，通過抖音電商,，能夠更好抓住用戶需求,，有助于開發(fā)新品。2020年,，鮮珥家入駐抖音電商,，大眾消費習慣逐步開始更注重健康養(yǎng)生類消費，鮮珥家在抖音電商上架了菌菇湯包,，一個湯包內包含六至七種菌菇品類,，剛上架就在抖音熱銷。

通過把握消費者需求,，繼推出鮮燉銀耳后,，鮮珥家又陸續(xù)上新推出了本草銀耳，凍干銀耳,，不斷細分充實銀耳品類,，均在抖音電商斬獲佳績，去年雙十一僅一天本草銀耳線上銷量就突破10萬單,。鮮燉銀耳開蓋即食,，本草銀耳破壁技術，凍干銀耳實力鎖鮮,。幫消費者節(jié)省幾小時的泡發(fā),，買回去后就是配好的材料，隨時隨地隨想都有機會享用營養(yǎng)鮮美的銀耳羹,。

張麗斌也透露,，通過全域興趣電商，接觸到了更多原本沒有食用菌菇習慣的消費者,，而鮮燉銀耳,、本草銀耳這類便利度較高的產品，讓原來沒有烹飪過菌類產品的消費者更能接受,，“原來我們在北方消費者是不多的,，通過抖音電商,，多了很多北方的消費者。去年冬天,，鮮燉銀耳在北方的銷量甚至還比南方多三分之一,，因為北方有暖氣，比較干燥,，更需要吃這個”,。

此外，因為有消費者在直播間反饋需要無糖產品,，鮮珥家還開發(fā)了“0蔗糖”的鮮燉銀耳,，滿足了部分細分消費者的需求。

據(jù)了解,，2023年,，抖音電商通過“山貨上頭條”助農項目，將大力扶助全國食用菌產業(yè)發(fā)展,。其中,，福建是食用菌線上銷售的重點省份。在寧德的古田縣,、屏南縣,，抖音電商為代表的新渠道正給當?shù)貛砩羁痰母淖儭９_資料顯示,，2022年,，古田縣網(wǎng)絡零售額22億元，同比增長122.8%,。

張麗斌表示,，有不少原來在外地務工的年輕人現(xiàn)在選擇回鄉(xiāng)從事電商、自媒體等,，也有年輕人回鄉(xiāng)和朋友一起開發(fā)菌菇種植基地,，“隨著全域興趣電商這類新渠道拓展銷量，大家的收入肯定是越來越高的,?！?/p>