舌尖上的美食較量!2023全國大黃魚美食烹飪大賽開賽
4月8日下午,,2023全國大黃魚美食烹飪大賽在寧德市區(qū)先鋒廣場正式開賽,來自全國各地的烹飪大咖與餐飲業(yè)人士以大黃魚為媒,,齊聚一堂,共同切磋,。
此次比賽為個人賽,,按照大賽規(guī)則,選手們需要在90分鐘的規(guī)定時間內(nèi),,以現(xiàn)場提供的大黃魚為主料,,現(xiàn)場制作完成2款不同技法、風(fēng)味各異的作品,。
煎,、炸,、煮、炒……比賽現(xiàn)場,,各種烹飪方式齊上陣,,選手們創(chuàng)意盡顯,作品驚艷全場,。沙茶菊花黃魚,、低溫拉油閩東大黃魚、黃魚薈……不多時,,一道道造型獨(dú)特,、擺盤精致、香味撲鼻的大黃魚菜品陸續(xù)出爐,。多樣化的烹飪方法也令現(xiàn)場觀眾嘖嘖贊嘆,呈現(xiàn)了一場味覺與視覺的雙重盛宴,。評委們現(xiàn)場品嘗,,并結(jié)合作品的色、香,、味,、創(chuàng)意等進(jìn)行評分。
據(jù)了解,,此次大賽將持續(xù)至9日下午,。大賽設(shè)金、銀,、銅獎,,在金、銀,、銅獎中按成績排序選出第一至第三名頒發(fā)獎杯及證書,,并根據(jù)比賽作品技法創(chuàng)新、風(fēng)味創(chuàng)新,、呈現(xiàn)創(chuàng)新設(shè)“創(chuàng)新獎”5名,。
此次活動由中國烹飪協(xié)會、寧德市商務(wù)局主辦,,旨在助力漁業(yè)綠色發(fā)展,,促進(jìn)漁業(yè)與餐飲業(yè)深度融合,協(xié)助地方做優(yōu)大黃魚特色產(chǎn)業(yè),,強(qiáng)化海鮮烹飪技能人才隊(duì)伍建設(shè),,實(shí)現(xiàn)餐飲經(jīng)濟(jì)與海洋經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展。
來源:閩東日報(bào)·新寧德客戶端記者 黃璐 吳圣錦 文/圖/視頻
編輯:林宇煌
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