6月21日,，以“國(guó)魚(yú)入國(guó)宴”為主題的寧德大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)，在寧德富力萬(wàn)達(dá)嘉華酒店舉行,，與會(huì)嘉賓就如何做好大黃魚(yú)餐飲產(chǎn)業(yè)暢所欲言,，為大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

大黃魚(yú)即俗稱的黃瓜魚(yú),、黃花魚(yú),、黃金龍等，是我國(guó)特有的地方性海水魚(yú)類,，曾居我國(guó)海洋“四大魚(yú)類”之首,，因其體色金黃、嘴唇鮮紅,、肉質(zhì)潔白細(xì)嫩,、營(yíng)養(yǎng)豐富，廣受我國(guó)及東南亞人民喜愛(ài),，有著“國(guó)魚(yú)”的美譽(yù),。

上世紀(jì)70年代前，大黃魚(yú)平均捕撈量約12萬(wàn)噸,。但因過(guò)度捕撈,，致使大黃魚(yú)野生資源瀕臨枯竭。上世紀(jì)80年代中期,，以“大黃魚(yú)之父”劉家富為代表的寧德水產(chǎn)科技工作者開(kāi)展了大黃魚(yú)人工育苗與養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā),，至上世紀(jì)90年代末形成產(chǎn)業(yè)，大黃魚(yú)重回百姓餐桌,。

近年來(lái),，隨著市政府海上養(yǎng)殖業(yè)升級(jí)改造和大黃魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)的不斷提升，大黃魚(yú)產(chǎn)量不斷增加,，雖然市場(chǎng)也在不斷拓展中,，但仍出現(xiàn)了“增產(chǎn)不增收”“魚(yú)賤傷農(nóng)”的現(xiàn)象,。如何進(jìn)一步拓展市場(chǎng)，讓全中國(guó)老百姓更加了解大黃魚(yú),、愛(ài)吃大黃魚(yú),，是擺在我市漁業(yè)和餐飲業(yè)者面前的一個(gè)重要課題,。

“只要老百姓愛(ài)吃大黃魚(yú),，就解決了大黃魚(yú)難賣的問(wèn)題”“大黃魚(yú)買回家里吃不算第三產(chǎn)業(yè)，只有上了酒樓,、飯店才算第三產(chǎn)業(yè),，帶動(dòng)效果更明顯”……研討會(huì)上，寧德漁業(yè)界,、餐飲界專家共聚一堂,，分別就“關(guān)于寧德大黃魚(yú)的歷史文化及發(fā)展”“關(guān)于寧德大黃魚(yú)品牌建設(shè)思路”“關(guān)于地標(biāo)性食材餐飲思路和建議”等進(jìn)行專題發(fā)言，并探討大黃魚(yú)和淮揚(yáng)菜系融合,，即“國(guó)魚(yú)入國(guó)宴”,，齊心協(xié)力向國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者推廣大黃魚(yú)。

活動(dòng)中,，萬(wàn)達(dá)酒店及度假村餐飲公司與寧德市漁業(yè)協(xié)會(huì)簽訂合作協(xié)議,，雙方將共同發(fā)展“預(yù)制菜”合作，創(chuàng)設(shè)萬(wàn)達(dá)大黃魚(yú)禮盒系列產(chǎn)品銷售,，攜手打造大黃魚(yú)走向全世界的新品牌理念,。

記者了解到，當(dāng)前,，寧德市正在實(shí)施“國(guó)魚(yú)計(jì)劃”,，將圍繞大黃魚(yú)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，通過(guò)項(xiàng)目帶動(dòng)和資源整合,，科學(xué)調(diào)整優(yōu)化養(yǎng)殖空間布局和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),，加強(qiáng)規(guī)劃引領(lǐng)、市場(chǎng)監(jiān)管,，政策支撐,、資金扶持，努力構(gòu)建以大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的全國(guó)大黃魚(yú)“原良種培育中心,、養(yǎng)殖中心,、加工中心、交易中心,、大數(shù)據(jù)中心,、文旅中心”這“六大中心”發(fā)展格局，打造集種業(yè),、養(yǎng)殖,、加工,、市場(chǎng)、科研,、文旅融合為一體的“中國(guó)大黃魚(yú)之都”,，各大企業(yè)均在大力發(fā)展大黃魚(yú)的推廣及擴(kuò)大研發(fā)領(lǐng)域。

來(lái)源：閩東日?qǐng)?bào)·新寧德客戶端記者 林珺 鄭鎮(zhèn)

編輯：陳娥