寧德網(wǎng)消息（見習記者 余根坤）

核心提示 

2011年起,，我市開始推行學生營養(yǎng)改善計劃，各項做法逐年完善,、成效漸顯,，僅去年一年,，就為159所農(nóng)村義務教育公辦寄宿制學校的15208名學生免費提供三餐,。

近日,，記者走進霞浦縣民族小學，該小學共有1071名學生,、144名寄宿生,。晚餐時分有178名午托,、晚托和寄宿的學生在食堂用餐,；中午時分食堂用餐學生達到500多人。

食堂就餐學生人數(shù)多,，如何讓家長放心,，學生吃得舒心,？“我們食堂是‘明廚亮灶’，廚房所有的操作都公開化,，家長們在線上就能看到操作的過程,，對孩子們的用餐更有保障。”說起營養(yǎng)改善計劃的工作,，校內(nèi)食堂負責人,、霞浦縣民族小學工會主席雷秋云如數(shù)家珍：校內(nèi)統(tǒng)一采購食材，家長通過“一品一碼”等途徑,，可實現(xiàn)從食材生產(chǎn)到運輸過程的溯源追蹤,；食材加工過程中，每位食堂員工按照規(guī)范化操作,，魚,、肉等不同種類的食物分為不同區(qū)域進行處理，洗菜,、切菜等食物制作流程也有專門處理區(qū)域,；而在菜譜挑選方面，校方選擇一些孩子喜歡且有營養(yǎng)的食物進行搭配,，增強學生食欲,。

在寬敞明亮的食堂后廚，記者見到幾名工作人員正有條不紊地對食材進行切,、洗,、炒、煮,、炸,。制作完成的食物，至少留存125克用于留樣48小時,。每樣食物制作完成后,，每樣廚具有序存放在對應的標明廚具的地方。霞浦縣民族小學的后廚在一樓,，學生食堂在二樓,。為避免食物傳送過程中出現(xiàn)不潔，校方在后廚安裝了傳菜電梯,，可將食物直送二樓,。

下午4時40分，放學后,，學生在食堂有序排隊,、領(lǐng)餐具、盛飯菜、在標明個人姓名的餐桌用餐,。

霞浦縣民族小學學生食堂的午,、晚餐基本為兩葷一菜一湯，菜式經(jīng)常更換,。當天晚餐的菜式是炒雞腿,、炸天婦羅、炒上海青以及丸子湯,，這些都是三年級學生鐘允標愛吃的菜,，由于家里到學校的車程是30分鐘，他務工的父母無法保障孩子每天正常用餐,，還好學校的食堂保障了孩子的用餐,。

身高近一米七的六年級學生鐘政偉在學校用餐四、五年了,。“老師教導我們不能浪費食物,，所以在家我也不挑食。”長期在學校用餐讓他養(yǎng)成了不挑食,、不浪費的習慣,。

“營養(yǎng)餐的推行，為學生提供了更加科學和全面的營養(yǎng),，讓學生們能有充足的體能和精力去學習,。同時，營養(yǎng)餐的種類豐富,，也有利于矯正學生挑食和偏食行為,，促進學生全面發(fā)展。”該校負責體衛(wèi)藝工作的盧杰輝老師說,。

“我覺得食堂的菜很好吃,。”離家約10分鐘車程、六年級的鐘欣瑩寄宿在學校,，每個學習日和雷美婷,、雷紫嫣和蘭琳珊同桌晚餐，她們成了好朋友,。

在義務教育公辦寄宿制學校,，“食”與“宿”的工作關(guān)聯(lián)性極強，霞浦縣民族小學將學生營養(yǎng)改善落到實處的同時,，也極力改善學生住宿條件,。該校校長陳祖寶表示，校內(nèi)主要招收各鄉(xiāng)鎮(zhèn)山區(qū)少數(shù)民族學生和進城務工農(nóng)民工子女,，由于學校地處郊區(qū),，交通不便,，公交班次少，因此接送孩子上下學的問題一直困擾著家長,。為了解決家長的后顧之憂,，學校以寄宿制為主要辦學方式,，寄宿生吃住全免,，所有學生宿舍都安裝了空調(diào)。同時,，每位寄宿生每年補貼3080元用于改善營養(yǎng),。

當天下午，用餐10多分鐘后,，一些吃得快的學生已經(jīng)在食堂不遠處的操場散步,，歡笑聲不絕于耳。六年級的鐘欣瑩和鐘政偉吃完飯,，二人分別帶著餐盤去清洗,。