寧德網(wǎng)消息（見習(xí)記者 余根坤）

核心提示 

2011年起,，我市開始推行學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃,，各項(xiàng)做法逐年完善、成效漸顯，僅去年一年,，就為159所農(nóng)村義務(wù)教育公辦寄宿制學(xué)校的15208名學(xué)生免費(fèi)提供三餐,。

近日，記者走進(jìn)霞浦縣民族小學(xué),，該小學(xué)共有1071名學(xué)生,、144名寄宿生。晚餐時(shí)分有178名午托,、晚托和寄宿的學(xué)生在食堂用餐,；中午時(shí)分食堂用餐學(xué)生達(dá)到500多人。

食堂就餐學(xué)生人數(shù)多,，如何讓家長(zhǎng)放心,，學(xué)生吃得舒心？“我們食堂是‘明廚亮灶’,，廚房所有的操作都公開化,，家長(zhǎng)們?cè)诰€上就能看到操作的過程，對(duì)孩子們的用餐更有保障,。”說起營養(yǎng)改善計(jì)劃的工作,，校內(nèi)食堂負(fù)責(zé)人、霞浦縣民族小學(xué)工會(huì)主席雷秋云如數(shù)家珍：校內(nèi)統(tǒng)一采購食材,，家長(zhǎng)通過“一品一碼”等途徑,，可實(shí)現(xiàn)從食材生產(chǎn)到運(yùn)輸過程的溯源追蹤；食材加工過程中,，每位食堂員工按照規(guī)范化操作,，魚、肉等不同種類的食物分為不同區(qū)域進(jìn)行處理,，洗菜,、切菜等食物制作流程也有專門處理區(qū)域；而在菜譜挑選方面,，校方選擇一些孩子喜歡且有營養(yǎng)的食物進(jìn)行搭配,，增強(qiáng)學(xué)生食欲。

在寬敞明亮的食堂后廚,，記者見到幾名工作人員正有條不紊地對(duì)食材進(jìn)行切,、洗、炒,、煮,、炸。制作完成的食物,，至少留存125克用于留樣48小時(shí),。每樣食物制作完成后,，每樣廚具有序存放在對(duì)應(yīng)的標(biāo)明廚具的地方。霞浦縣民族小學(xué)的后廚在一樓,，學(xué)生食堂在二樓,。為避免食物傳送過程中出現(xiàn)不潔，校方在后廚安裝了傳菜電梯,，可將食物直送二樓。

下午4時(shí)40分,，放學(xué)后,，學(xué)生在食堂有序排隊(duì)、領(lǐng)餐具,、盛飯菜,、在標(biāo)明個(gè)人姓名的餐桌用餐。

霞浦縣民族小學(xué)學(xué)生食堂的午,、晚餐基本為兩葷一菜一湯,，菜式經(jīng)常更換。當(dāng)天晚餐的菜式是炒雞腿,、炸天婦羅,、炒上海青以及丸子湯，這些都是三年級(jí)學(xué)生鐘允標(biāo)愛吃的菜,，由于家里到學(xué)校的車程是30分鐘,，他務(wù)工的父母無法保障孩子每天正常用餐，還好學(xué)校的食堂保障了孩子的用餐,。

身高近一米七的六年級(jí)學(xué)生鐘政偉在學(xué)校用餐四,、五年了。“老師教導(dǎo)我們不能浪費(fèi)食物,，所以在家我也不挑食,。”長(zhǎng)期在學(xué)校用餐讓他養(yǎng)成了不挑食、不浪費(fèi)的習(xí)慣,。

“營養(yǎng)餐的推行,，為學(xué)生提供了更加科學(xué)和全面的營養(yǎng)，讓學(xué)生們能有充足的體能和精力去學(xué)習(xí),。同時(shí),，營養(yǎng)餐的種類豐富，也有利于矯正學(xué)生挑食和偏食行為,，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展,。”該校負(fù)責(zé)體衛(wèi)藝工作的盧杰輝老師說。

“我覺得食堂的菜很好吃,。”離家約10分鐘車程,、六年級(jí)的鐘欣瑩寄宿在學(xué)校,，每個(gè)學(xué)習(xí)日和雷美婷、雷紫嫣和蘭琳珊同桌晚餐,，她們成了好朋友,。

在義務(wù)教育公辦寄宿制學(xué)校，“食”與“宿”的工作關(guān)聯(lián)性極強(qiáng),，霞浦縣民族小學(xué)將學(xué)生營養(yǎng)改善落到實(shí)處的同時(shí),，也極力改善學(xué)生住宿條件。該校校長(zhǎng)陳祖寶表示,，校內(nèi)主要招收各鄉(xiāng)鎮(zhèn)山區(qū)少數(shù)民族學(xué)生和進(jìn)城務(wù)工農(nóng)民工子女,，由于學(xué)校地處郊區(qū)，交通不便,，公交班次少,，因此接送孩子上下學(xué)的問題一直困擾著家長(zhǎng)。為了解決家長(zhǎng)的后顧之憂,，學(xué)校以寄宿制為主要辦學(xué)方式,，寄宿生吃住全免，所有學(xué)生宿舍都安裝了空調(diào),。同時(shí),，每位寄宿生每年補(bǔ)貼3080元用于改善營養(yǎng)。

當(dāng)天下午,，用餐10多分鐘后,，一些吃得快的學(xué)生已經(jīng)在食堂不遠(yuǎn)處的操場(chǎng)散步，歡笑聲不絕于耳,。六年級(jí)的鐘欣瑩和鐘政偉吃完飯,，二人分別帶著餐盤去清洗。