寧德網(wǎng)消息 （市科協(xié)）    

1、紅薯皮傷害肝臟：紅薯長期與土壤直接接觸,，很多有害物質(zhì)會被吸收在紅薯皮中,。它的皮含堿多,，食用過多會引起胃腸不適。紅薯皮呈褐色和黑褐色的斑點是受了“黑斑病菌”的感染，會產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”，如果進(jìn)入人體可能會損害肝臟,，引起中毒。

另外,，選用焦炭作為燃料的烤紅薯,，產(chǎn)生的二氧化硫等有害物質(zhì)也很容易沉積在紅薯皮中。因此,，吃紅薯時應(yīng)盡量去皮,。

2、柿子皮傷胃：醫(yī)學(xué)研究證明,，在柿子未成熟時,，主要存在于柿肉內(nèi)的物質(zhì)——鞣酸可對腸胃造成傷害。而柿子成熟后,，鞣酸便會集中于柿皮內(nèi),。所以，成熟的柿子皮吃起來會感覺澀澀的,。

柿子所含的鞣酸會在胃酸的作用下,，與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物即柿石，易引起上腹部不適,、飽脹、食欲不振等癥狀,。因此,，不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子,。

3,、銀杏皮傷神經(jīng)：銀杏果皮中含有毒物質(zhì)“白果酸”“氫化白果酸”“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進(jìn)入人體后會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng),，引起中毒,。另外，熟的銀杏肉也不宜多食,。

4,、荸薺皮有寄生蟲：荸薺常生于水田中，皮中還含有寄生蟲或蟲卵，如果在未洗凈的情況下,，生吃荸薺皮,，可能會導(dǎo)致疾病。