寧德網(wǎng)消息（鄭巧星 文/圖） 俗話說(shuō)：早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少。可見(jiàn)早餐在人們的生活中占有多么重要的地位,。在福安,，早上吃一碗美味誘人的大腸粉扣就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,。

大腸粉扣,，這道風(fēng)味小吃雖然在閩東的許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有它的蹤跡,，但在福安似乎更加獨(dú)具風(fēng)味而受到市民們的喜歡。走在福安的大街小巷,，若你的嗅覺(jué)足夠靈敏定能聞到它獨(dú)有的味道,。

當(dāng)你靠近粉扣的攤位，熱情的老板就會(huì)招呼你來(lái)碗粉扣然后問(wèn)要不要加大腸,，而前來(lái)的人們大多會(huì)報(bào)以肯定的回答,。然后老板就用大勺從鍋內(nèi)裝出滿滿的一碗粉扣，熟練地夾起熟大腸,，用剪刀卡擦卡擦地剪出一小段一小段撒在粉扣上,，或加酸菜或加蔥花，鹵好的熟大腸經(jīng)過(guò)粉扣的浸潤(rùn)散發(fā)出獨(dú)特的誘人香味,。舀一勺送入口中,，細(xì)細(xì)的粉扣隨著嚼動(dòng)滑下咽喉，而熟大腸在嚼動(dòng)中顯得特別有彈性,。在寒冷的冬天早晨,，一碗這樣的大腸粉扣會(huì)讓你的一天都覺(jué)得特別滿足。