古田特色小吃：蛋燕
寧德網消息 蛋燕是福建古田縣的一道特有的漢族小吃,，屬于閩菜系,。此菜口感滑溜,，彈性十足，入口難忘,。有各種烹飪法,，可做成炒蛋燕、煮蛋燕,、清湯蛋燕等,。
做法：把地瓜粉和雞蛋攪拌成粘稠的糊狀，然后放置平底鍋中,，攤成薄皮狀，固定成型后撈起放涼,。然后,，把大塊的薄餅切成粉條狀，有各種烹飪法,，可做成炒蛋燕,、煮蛋燕、拌蛋燕、清湯蛋燕等,。其中,，炒蛋燕備受歡迎，熱油下鍋,，配以花甲,、黑木耳、雞蛋,、冬筍,、蘑菇、肉絲等翻炒,，吃起來,，口感滑溜，彈性十足,，入口難忘,。
責任編輯：葉朝玉