寧德網(wǎng)消息 太平蛋又稱黃金蛋，寓意著平安,、健康,、如意,。既表示一年到頭健康太平,，又表示一生一世幸福長壽,，吃下去意謂著五谷豐登,，平安圓滿。又作為廟,、宮的供奉品,。沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn)漁民多用鴨蛋(與方言“壓浪”諧音，寓意風(fēng)平浪靜,、滿載而歸),。相傳“太平蛋”與戚繼光有著很深的歷史淵源。

明代嘉靖年間,，戚家軍來到福鼎抗擊倭寇時,，當(dāng)?shù)厝嗣駷楦兄x抗倭將士一路辛勞，想盡一切辦法幫助和支援他們,，有人說用粽子有人說用水煮蛋,，但都要去殼，很麻煩,，最后決定用這種黃金蛋送給將士,。“戚家軍”經(jīng)水北溪方向進(jìn)駐玉塘古堡的第二天早上，百姓們提著一筐筐黃金蛋送給將士們,，戚家軍將士們食用了黃金蛋后,，既充饑又營養(yǎng)，更具有了“亮劍”精神,。據(jù)記載戚家軍從義烏打到平陽用時45天,，但自從將士們吃了太平蛋后一路凱歌高奏，僅用了7天時間,，就從福鼎一路往沿海線路打到寧德,，并端掉漳灣倭寇老巢，在很短的時間內(nèi),，狠狠打擊了侵略者的囂張氣焰,，所向披靡，一路捷報(bào)頻傳,，將閩境倭寇主力消滅殆盡,，大勝倭寇，使侵略者再也不敢輕易登陸騷擾了,。此后,，沿海地帶得以太平，人民安居樂業(yè),，因此福鼎人民為了紀(jì)念戚繼光的功績,，將黃金蛋改名為“太平蛋”。

太平蛋制作方法,，將雞蛋用清水煮熟,，剝開蛋殼，放入六至七成的熱油鍋當(dāng)中炸呈金黃色撈出,，瀝干即可,。過油炸后的太平蛋，更加香酥可口,、更富彈性,、更易保存，營養(yǎng)也更加豐富,。