寧德網(wǎng)消息(許孫月)周寧農(nóng)家流行一道特色小菜——苦椎果，素稱(chēng)“鴛鴦果”,。它由采自深山,、當(dāng)?shù)厝私?ldquo;苦椎”的灌木果實(shí)精制而成,，因鴛鴦喜食此果而得名。

相傳在一二百年前的饑餓年代,，周寧農(nóng)村群眾發(fā)現(xiàn)“苦椎”的果實(shí)可食用,，內(nèi)含豐富的淀粉,，于是就學(xué)會(huì)了加工方法,。制作鴛鴦果要經(jīng)過(guò)十幾道工序：從山上拾揀回來(lái)苦椎，第一道工序是用水浸泡一星期左右,，接下來(lái)晾曬席上,，直至果肉堅(jiān)硬，用石磨去殼,，再用小的篩子過(guò)篩,，讓雪白的苦椎肉與外殼分離,。然后再用清水浸泡苦椎肉三五天,，用石磨或粉末機(jī)將苦椎肉磨成米糊狀，接下來(lái)再通過(guò)過(guò)濾,、沉淀,、煮沸、冷卻,、晾曬才制成鴛鴦果干,。

制作鴛鴦果干工序復(fù)雜，但烹調(diào)簡(jiǎn)單,，把鴛鴦果干浸入水中洗凈后,，再放入沸水中，直至軟化后撈出瀝干水備用,，待蒜末,、姜絲、胡蘿卜等配料在油鍋中煸炒出香味后加入備好的鴛鴦果爆炒,，再加入少許鹽巴,、味精、紅酒,、醬油即可,。食之清爽可口，是一道純天然,、無(wú)污染的綠色食品,，還是治療濕疹、皮膚病的特效藥,。