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北京日報(bào)消息 27日,，《中國食品安全發(fā)展報(bào)告（2015）》在京發(fā)布,。報(bào)告顯示,，雖然近年來我國仍然發(fā)生一系列食品安全事件,，但“總體穩(wěn)定,，正在向好”是我國食品安全狀況的基本面,。數(shù)據(jù)顯示,，2014年,，我國主要食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有了提升,，五大類農(nóng)產(chǎn)品117個(gè)品種的總體合格率達(dá)到了96.9%,。引人關(guān)注的是，“不靠譜”進(jìn)口食品連年增多,，消費(fèi)者不要盲目迷信進(jìn)口食品,。

《中國食品安全發(fā)展報(bào)告（2015）》是教育部批準(zhǔn)的哲學(xué)社會科學(xué)發(fā)展報(bào)告培育項(xiàng)目，由江南大學(xué)江蘇省食品安全研究基地承擔(dān),，并由此研究基地和中國食品安全輿情研究中心,、中國食品安全報(bào)社聯(lián)合發(fā)布。

“瘦肉精”警報(bào)基本解除

數(shù)據(jù)顯示,，2014年,，我國蔬菜、畜禽產(chǎn)品,、水產(chǎn)品,、水果、茶葉的監(jiān)測合格率分別為96.3%,、99.2%,、93.6%、96.8%和94.8%,。蔬菜中農(nóng)藥殘留平均合格率在2014年達(dá)到了96.3%,，雖然較2013年小幅滑落了0.3%，但已經(jīng)連續(xù)7年保持在96%以上的高位波動,；水果的情況同樣較好,，在對水果中的農(nóng)藥殘留展開的監(jiān)測結(jié)果顯示，2014年96.8%的合格率和前一年持平,，已經(jīng)連續(xù)三年超過96%,，不過相比2009年回落了1.2個(gè)百分點(diǎn)，這表明我國水果質(zhì)量安全仍有一些問題需要解決,。

取得最高合格率的當(dāng)屬畜禽產(chǎn)品,。在對各類“瘦肉精”以及獸藥殘留開展的例行監(jiān)測結(jié)果顯示，畜禽類產(chǎn)品的合格率已經(jīng)連續(xù)六年在99%以上波動,，質(zhì)量安全保持在較高水平,。其中,，備受關(guān)注的“瘦肉精”污染物的監(jiān)測合格率為99.8%,，比2013年又提升了0.1%，連續(xù)八年穩(wěn)中有升,，“瘦肉精”問題已基本得到控制并逐步改善,。

水產(chǎn)品和茶葉質(zhì)量不穩(wěn)

孔雀石綠、恩諾沙星,、環(huán)丙沙星,、呋喃唑酮……這些聽起來拗口的化學(xué)名詞,，卻屢屢出現(xiàn)在近年來水產(chǎn)品的檢測報(bào)告中。2014年93.6%的水產(chǎn)品檢測合格率在五大類農(nóng)產(chǎn)品中最低,，已經(jīng)連續(xù)兩年低于96%,，水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平穩(wěn)定性不足。

茶葉的情況同樣不容樂觀,。94.8%的合格率同比下降了3.3%,，近三年來的波動幅度遠(yuǎn)高于其他大類產(chǎn)品，我國茶葉質(zhì)量安全水平仍然不穩(wěn)定,，質(zhì)量提升有很大空間,。

“食用農(nóng)產(chǎn)品的安全問題防不勝防，供應(yīng)鏈體系各個(gè)環(huán)節(jié)都存在不同程度隱患,。”課題組負(fù)責(zé)人,、江蘇省食品安全研究基地首席專家吳林海說，食用農(nóng)產(chǎn)品的加工,、流通,、消費(fèi)的全過程監(jiān)管缺乏統(tǒng)一性，預(yù)警應(yīng)急水平有待提高,。

不合格進(jìn)口食品來源地增多“洋食品”成了不少消費(fèi)者嘗鮮的新選擇,，隨著進(jìn)口食品的大量涌入，近年來被我國質(zhì)檢總局查出的不合格食品批次和數(shù)量整體呈現(xiàn)上升趨勢,。2014年,，各地出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)查出不符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求的進(jìn)口食品共3503批次，同比增長61.88%,，比2013年明顯提升,，進(jìn)口食品問題依然嚴(yán)峻。進(jìn)口食品中,，添加劑不合格和微生物污染成為不合格的最主要原因,，占據(jù)了超三成的比重。

其中,，2014年我國進(jìn)口不合格食品批次最多的前10位來源地分別是中國臺灣地區(qū),、美國、韓國,、法國,、意大利、馬來西亞,、泰國,、德國、日本和澳大利亞，不合格食品來源地?cái)?shù)量從2013年的68個(gè)國家或地區(qū)增長到2014年的80個(gè),，呈逐步擴(kuò)散趨勢,。

總體數(shù)據(jù)顯示，國家質(zhì)量抽查合格率的總水平由2005年的80.1%上升到了2014年的95.72%,，近三年來一直穩(wěn)定在95%以上,。2014年國內(nèi)消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)量的投訴中，前五位分別是通訊類產(chǎn)品,、服裝,、汽車及零部件、鞋和食品,，食品類的投訴從2013年的第二位降到了第五位,。

不過，課題組對3948名農(nóng)村消費(fèi)者展開的問卷調(diào)查中顯示,，35.87%的受訪者不看食品包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,，64.48%的受訪者以選擇“食品外觀是否新鮮”作為判斷食品質(zhì)量和安全的最基本方式，15.23%的村民購買食品的場所是小商販和流動攤點(diǎn),，44.6%的人買肉類產(chǎn)品不關(guān)注檢驗(yàn)標(biāo)志,。因此，農(nóng)村居民食品安全消費(fèi)行為有待引導(dǎo),，這一群體也迫切需要了解食品安全知識,。