執(zhí)法人員在餐廳檢查食品安全。京華時(shí)報(bào)記者王海欣攝

寧德網(wǎng)

京華時(shí)報(bào)消息 一些餐館為貪圖利益,，將早餐時(shí)段出租給無照商販,，無照商販就在正規(guī)餐館的“掩護(hù)”下“掛羊頭賣狗肉”，為食品安全埋下隱患,。昨天,，北京市食品藥品監(jiān)督管理局就早餐食品安全問題等,，對(duì)全市早餐服務(wù)企業(yè)展開突擊檢查,。當(dāng)天,，本市16個(gè)區(qū)局323個(gè)食藥監(jiān)所共檢查早餐經(jīng)營(yíng)單位1320戶，糾正違規(guī)行為312戶,，擬立案調(diào)查21戶,。

>>現(xiàn)場(chǎng)

餐館二次出租存食品安全隱患

昨天上午，在朝陽(yáng)區(qū)大望路附近的鴻鴻福東北餃子餐廳,，“負(fù)責(zé)人”系著一條滿是油漬的圍裙正在炸油條,。當(dāng)執(zhí)法人員詢問其是否有健康證時(shí)，他先說沒有,，后又稱沒帶,。在被要求出示營(yíng)業(yè)執(zhí)照和餐飲許可證時(shí)，又說營(yíng)業(yè)執(zhí)照被鎖起來了,，他沒有鑰匙,。

該“負(fù)責(zé)人”表示，“我跟這的老板合作,，我們只負(fù)責(zé)早點(diǎn),。”對(duì)此,，朝陽(yáng)食藥監(jiān)局的執(zhí)法人員表示,，這很有可能是餐廳老板二次出租早點(diǎn)鋪，這樣做違反食品安全法,，存在很多隱患,。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令該店停止經(jīng)營(yíng)早點(diǎn)，并通知店主到食藥監(jiān)局接受調(diào)查,。

“二次出租的早點(diǎn)鋪安全隱患多,，一旦出了食品安全問題，流動(dòng)攤販一走了之,，餐廳老板也找不到他們,。”市食品藥品監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管處劉國(guó)斌處長(zhǎng)說,。

>>處理

21家問題餐企擬立案調(diào)查

據(jù)統(tǒng)計(jì)，本次全市統(tǒng)一早餐檢查,，16個(gè)區(qū)共出動(dòng)執(zhí)法人員2225人次,，檢查早餐經(jīng)營(yíng)單位1320戶，糾正違規(guī)行為312戶,，擬立案調(diào)查21戶,。

據(jù)了解，檢查發(fā)現(xiàn)的一些違法違規(guī)行為除了有些餐飲企業(yè)涉嫌出租經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所從事早餐經(jīng)營(yíng)外,，還包括有些餐飲企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)不能出示從業(yè)人員有效健康證明,、在非食品操作區(qū)域從事食品操作加工、使用食品添加劑未達(dá)到“專店采購(gòu),、專柜存放,、專人負(fù)責(zé)、專用工具,、專用臺(tái)賬”的要求,、食品加工用具及餐飲具消毒不規(guī)范等。

劉國(guó)斌指出,，下一步市食品藥品監(jiān)管部門將對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法行為進(jìn)行立案查處,，還將繼續(xù)針對(duì)早餐服務(wù)單位進(jìn)行專項(xiàng)整治，加大對(duì)出租經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所從事早餐經(jīng)營(yíng)的查處力度,，規(guī)范早餐服務(wù)企業(yè)行為,，保障本市群眾早餐的安全健康。

>>提醒

門店外制作早餐多數(shù)不靠譜

就目前早餐服務(wù)單位存在的一些違規(guī)行為,，劉國(guó)斌提醒消費(fèi)者,，選擇早餐就餐地點(diǎn)時(shí)，需查看企業(yè)的“餐飲服務(wù)許可證”和“量化分級(jí)標(biāo)志”,，這分別代表企業(yè)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和食品安全管理水平,；目前流動(dòng)攤販、依托門店但是在門店外制作早餐的,，多為沒有合法資質(zhì)的餐飲店,，消費(fèi)者應(yīng)盡量避免選擇。

劉國(guó)斌指出,，按照相關(guān)規(guī)定,，經(jīng)營(yíng)者不得在早餐店堂內(nèi)制作早餐，而是應(yīng)在批準(zhǔn)加工場(chǎng)所內(nèi)(廚房)加工制作,，消費(fèi)者如果發(fā)現(xiàn)類似情況,，可以向食品藥品監(jiān)管部門舉報(bào)。

同時(shí)，就目前存在經(jīng)營(yíng)不規(guī)范的經(jīng)營(yíng)早餐的餐飲企業(yè),，北京市食品藥品監(jiān)管局再次強(qiáng)調(diào)：取得餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的經(jīng)營(yíng)者,，不得擅自變更制作加工區(qū)，在制作間外制作餐食,；企業(yè)不得將經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所出租給其他餐飲服務(wù)者,，違者將依法予以處理。