人民網(wǎng)北京12月4日電 據(jù)教育部網(wǎng)站消息,，近日，教育部,、國家發(fā)展改革委,、財政部,、國家衛(wèi)生健康委和市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃有關(guān)管理工作的通知》。

《通知》要求,，各地教育行政部門要會同衛(wèi)生健康,、市場監(jiān)管等部門制定完善學(xué)校食堂建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和餐用具配備標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格食堂選址及建設(shè)要求,，合理規(guī)劃食堂功能分區(qū),，規(guī)范各加工操作場所設(shè)置，明確餐用具種類,、數(shù)量,、質(zhì)量等,，滿足餐飲服務(wù)許可要求。要統(tǒng)籌相關(guān)項(xiàng)目和資金,，與市場監(jiān)管部門做好協(xié)調(diào),，按照餐飲服務(wù)許可要求，加快學(xué)校食堂（伙房）建設(shè),，完善設(shè)施設(shè)備配備,，滿足學(xué)生就餐需求，進(jìn)一步提高食堂供餐比例,。要結(jié)合地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)際,，加強(qiáng)省級統(tǒng)籌，加大對“三區(qū)三州”等貧困地區(qū)支持力度,。要按照與就餐學(xué)生人數(shù)之比不低于1:100的比例足額配齊食堂（伙房）從業(yè)人員,，并妥善解決其待遇和專業(yè)培訓(xùn)等問題。從業(yè)人員不足的,，應(yīng)優(yōu)先從富余教師中轉(zhuǎn)崗,，也可采取購買公益性崗位、勞務(wù)派遣等方式從社會公開招聘符合條件的人員,。學(xué)校食堂（伙房）要堅持“公益性,、非營利性”原則，由學(xué)校自辦自管,，不得對外承包或委托經(jīng)營,。

《通知》還要求，各地要認(rèn)真落實(shí)地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制,，強(qiáng)化食品安全屬地管理責(zé)任，健全完善營養(yǎng)改善計劃食品安全保障工作機(jī)制,、監(jiān)督考核,、應(yīng)急處置和責(zé)任追究等制度。要建立供餐準(zhǔn)入,、退出機(jī)制,，健全大宗食品及原輔材料采購、食品采購索證索票,、進(jìn)貨查驗(yàn),、供應(yīng)商評議制度，確保食品采購,、貯存,、加工制作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控。要大力推行糧油等大宗食品及原輔材料采購配送“三統(tǒng)一”,，即統(tǒng)一采購,、統(tǒng)一分配、統(tǒng)一運(yùn)送，減少中間環(huán)節(jié),，降低采購成本,，確保采購質(zhì)量。要嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度（餐費(fèi)自理）,，有條件的學(xué)?？山⒓议L代表輪流陪餐制度，及時發(fā)現(xiàn)和解決供餐過程中存在的問題和困難,。衛(wèi)生健康,、市場監(jiān)管部門要加強(qiáng)對學(xué)校食堂從業(yè)人員和陪餐人員健康、環(huán)境衛(wèi)生,、飲用水源和食品采購,、運(yùn)輸、貯存,、加工,、留樣、餐用具清洗與消毒的監(jiān)督管理,，強(qiáng)化全過程,、全鏈條監(jiān)管。學(xué)校食堂（伙房）應(yīng)當(dāng)做到明廚亮灶,，打造“透明廚房”,，實(shí)現(xiàn)“陽光操作”。對違反食品安全法律法規(guī),、發(fā)生食品安全事件,、擅自降低供餐質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或隨意變更食譜的，市場監(jiān)管,、教育行政等部門要嚴(yán)肅追究相關(guān)單位和個人責(zé)任,，并列入“黑名單”，禁止參與學(xué)校供餐,。