中國新聞網(wǎng)

新零售概念自2016年被提出已走過近三年,，現(xiàn)在發(fā)展到什么程度了,，盒馬鮮生、七鮮,、超級物種等新零售超市哪家更優(yōu)惠,？真的賺錢嗎？

　　走訪

　　——服務(wù)好,、價格貴

近日,，記者對新零售超市盒馬鮮生、七鮮,、超級物種等進行了走訪,，發(fā)現(xiàn)超市定價比較“隨意”，幾乎同樣商品,，不同的超市價格相差比較大,。

例如，在盒馬,，基圍蝦售價88元/500g,，在七鮮售79元/500g；同樣是椰子,，盒馬是9.9元/個,，七鮮是11.9元/個，超級物種是12.8元/個,。

另外,，新零售超市和普通超市對比起來,，大部分商品價格都較貴。在盒馬鮮生,，1盒150g的白玉菇售價3.9元,，同樣的白玉菇在普通超市售價3元1盒。

不過,，水產(chǎn),、蔬菜、水果等都是非標品,，其價格和食材來源有很大關(guān)系,，例如同樣是基圍蝦，大小,、產(chǎn)地等不同,，價格也就很難做到同維度對比。上述價格對比僅供消費者參考,。

記者注意到,，新零售超市商品售價雖貴，但是不少商品在APP上購買都可用優(yōu)惠券,。有消費者告訴中新網(wǎng)記者,，周邊的新零售超市其實都有微信優(yōu)惠群，想買什么了,，在群里喊一聲,，群主也會給優(yōu)惠券。

服務(wù)上,，記者走訪發(fā)現(xiàn),，基本沒得說，購物車機器人,、方便兒童推的購物車等應(yīng)有盡有,，這些在傳統(tǒng)超市很難看到。

在盒馬,，還有免費自助取冰機,，方便乘客將水產(chǎn)鮮活地帶回家。甚至還有工作人員向消費者“傳授”菜譜,，諸如什么海鮮怎么做好吃等,。

　　核心競爭不馬虎

　　——對食材保鮮近乎苛刻

新零售超市一個顯著特點是生鮮及餐飲區(qū),，什么澳洲龍蝦,、智利車厘子、泰國榴蓮,、蘇格蘭三文魚應(yīng)有盡有,。這都要求食材新鮮,，這方面新零售超市可謂是精益求精。

記者觀察發(fā)現(xiàn),，在盒馬,、七鮮超市，不時有工作人員將疑似死亡的小龍蝦打撈出來打折銷售或處理,，實際上,，在密密麻麻的小龍蝦堆里，這樣的龍蝦很難被顧客發(fā)現(xiàn),。

對一些不“新鮮”的水產(chǎn),，盒馬、七鮮,、超級物種幾乎都進行了打折處理,。在盒馬店面，有工作人員對中新網(wǎng)記者表示,，“別看這個打折,，實際上新鮮程度并不低。”

上述店員舉例,，如毛肚,，規(guī)定只能正常銷售2天，關(guān)鍵是上貨來當天就算一天,，所以基本上實際銷售只有一天,，然后就打五折。

在七鮮,，灘羊由寧夏鹽池有機牧場直供,，一只灘羊只出2公斤的肋排也被“勒令”要求在24小時內(nèi)必須到店。

在餐飲區(qū),，盒馬,、七鮮,、超級物種都做到了明廚亮灶,，即廚房四面透明玻璃，消費者可以清晰地看到廚師加工情況,。加工費也都相差無幾,，例如清蒸都是15元/500g,，爆炒20元/500g。

　　槽點

　　——部分商品落灰,，盒馬會員店不支持支付寶

當然,，這種新零售超市并非無槽點。例如,，中新網(wǎng)記者幾次實地探訪盒馬鮮生,、七鮮,、超級物種等，發(fā)現(xiàn)餐飲區(qū)還是不夠大,，周末滿員,，座位都不好找；但平時人又很少,，諾大的超市顯得空蕩蕩,，“餐飲區(qū)甚至一個顧客都沒有。”

另外,，記者在探訪的門店觀察發(fā)現(xiàn),，在盒馬、七鮮超市中,，部分商品落滿灰塵,，主要集中在日化用品、嬰幼兒奶粉,、盒裝堅果等品類上,。

對此記者聯(lián)系了盒馬、七鮮相關(guān)工作人員,，詢問相關(guān)銷售數(shù)據(jù)和衛(wèi)生打掃情況,，截至發(fā)稿未收到回應(yīng)。有顧客接受中新網(wǎng)記者采訪時稱,，“來這主要是買海鮮,、蔬菜、水果,，日用品還是習慣去其他超市,，主要是因為這兒‘貴’。”

在支付方面,，包括超級物種等在內(nèi),，雖然都用了“黑科技”，顧客可自助結(jié)賬,，但是還是需要工作人員值守,，監(jiān)督用戶結(jié)賬情況或者解答疑問，人工并沒完全解放,。

另外,，阿里系、騰訊系之間的支付大戰(zhàn)在盒馬和七鮮上面淋漓盡致地表現(xiàn)出來,，七鮮不支持支付寶,、盒馬不支持微信支付。有意思的是,，記者探訪的盒馬會員店竟然不支持支付寶,，只能通過盒馬APP支付。

對此,，盒馬回應(yīng)稱,，盒馬APP接入的是支付寶的支付系統(tǒng)，用戶下載盒馬APP,，在逛過實體店之后,，會更接受并享受盒馬APP線上下單，最快30分鐘內(nèi)免費送達的服務(wù)體驗,。

　　開店速度放緩

　　——出現(xiàn)關(guān)店情況,，經(jīng)營不佳？

盒馬也好,、京東也罷,，今年的開店速度明顯變慢，甚至有品牌甚至出現(xiàn)了關(guān)店的情況,。

據(jù)媒體報道,，今年6月份，盒馬昆山新城吾悅廣場店停止營業(yè),，時隔開業(yè)僅8個月,。據(jù)盒馬鮮生官網(wǎng)顯示，目前盒馬共開150家店,，昆山新城吾悅廣場店依然在官網(wǎng)顯示,。

公開數(shù)據(jù)顯示，2018年7月31日,，盒馬鮮生在全國有64家門店,，半年時間，至2018年底,，達122家店,。這意味著去年下半年新開店僅60家，但今年上半年僅新開店20多家,，開店速度明顯下降,。

關(guān)店情況在美團小象生鮮身上也發(fā)生了。今年4月,，小象生鮮關(guān)閉了在常州,、無錫開設(shè)的多家門店。有媒體曾稱,，關(guān)店原因是經(jīng)營不佳,。但中新網(wǎng)記者向小象生鮮相關(guān)工作人員詢問閉店原因及未來開店計劃，對方表示,，不方便透露,。

七鮮開店情況也不容樂觀,。在2018年9月19日，時任京東集團高級副總裁,、京東七鮮總裁王笑松豪言,，七鮮正式進入快速擴張階段，計劃未來3-5年在全國范圍開設(shè)1000家門店,。

如果按照上限5年來計算,，那么平均一年七鮮得開200家店。距去年9月份已經(jīng)近一年時間,，但據(jù)七鮮目前負責人王敬在“618”期間透露,，目前七鮮全國僅16家店。這個和200家相差甚遠,。

　　模式仍探索中

　　——真革命還是賺吆喝,？

此前有分析指出，盒馬最早的模式跑通一個店,，然后模式全國復(fù)制,。后來盒馬發(fā)現(xiàn)，每個城市都不一樣,，除了購買力大不相同外,，SKU(庫存量單位)的選取也得因城而異，模式根本無法復(fù)制,，另外這不是阿里擅長的但又不得不做,，所以得出“盒馬經(jīng)營模式擰巴”的結(jié)論。

盒馬相關(guān)負責人侯毅曾對中新網(wǎng)表示,，如果誰把盒馬,，把探索新的方式本身當成個問題，那就有點可笑了,。侯毅甚至在一次公開演講中提到,，中國的新零售想要成功至少還需要12年。

今年“618”前夕,，七鮮目前業(yè)務(wù)負責人王敬也發(fā)表了對生鮮類超市關(guān)店的看法,，他認為，零售行業(yè)關(guān)店也正常,，速度快一點慢一點都正常,。另外，王敬還表示,，在長三角地區(qū),，七鮮將會推出全新的業(yè)態(tài)和打法。

新零售超市確實仍在探索中。從七鮮出走的杜勇創(chuàng)辦了生鮮類超市T11,，經(jīng)營理念就和七鮮有明顯的不同,。據(jù)媒體報道，和七鮮海量SKU打法不同,，“T11內(nèi)部經(jīng)常討論,，‘能不能用3個SKU打敗別人的200個SKU？’”

記者注意到,，現(xiàn)在新零售超市坪效(計算商場經(jīng)營效益的指標)是上去了,，王敬曾表示,，七鮮坪效是傳統(tǒng)線下超市的3倍,。但盈利與否就不得而知了，包括盒馬在內(nèi),，每家生鮮超市的盈利或虧損情況一直是一個謎,。(記者 吳濤)