北京三源里菜市場,，品種豐富的進(jìn)口及國產(chǎn)水果吸引市民駐足選購。本報記者 孔德晨攝

北京永輝超市,，消費(fèi)者在挑選雞蛋,。本報記者 孔德晨攝

超市冰柜里出售的豬肉。本報記者 孔德晨攝

人民日報海外版 蘋果10元一斤,、豬肉14元一斤,、普通雞蛋5.5元一斤……進(jìn)入5月下旬，水果,、豬肉和雞蛋價格有所上漲,。有網(wǎng)友調(diào)侃，自己從追求“車?yán)遄幼杂?rdquo;已經(jīng)降級為追求“蘋果自由”,，買幾個蘋果就要花幾十塊錢,。臨近端午，國內(nèi)市場果價,、肉價,、蛋價是怎樣的行情？未來價格的走勢如何,？

蘋果也“吃不起”了嗎？

——鮮果鮮菜價格受季節(jié)因素影響大,，價格上漲不具有持續(xù)性

北京三源里菜市場是一個名副其實的“網(wǎng)紅”菜市場,。這里環(huán)境清爽，攤位管理嚴(yán)格，每天不僅有大量市民來此采購肉菜,，還有不少外國人,、酒店老板往來于攤販之間。

走進(jìn)三源里菜市場,，第一個水果攤的攤主王大姐正整理面前整齊碼放的蘋果,。“今年蘋果價格也不知道為什么，從上個月開始就一直在漲,。”王大姐說,，“現(xiàn)在山東紅富士9.5元一斤，好一點(diǎn)的蘋果都達(dá)到13.5元一斤了,。”不僅是蘋果,，王大姐表示，水晶梨也漲到了10元一斤,，貴的梨將近13元一斤,。

國家統(tǒng)計局最新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，4月份居民消費(fèi)價格上漲2.5%,，漲幅比上個月上升了0.2個百分點(diǎn),。鮮菜、鮮果這兩類項目當(dāng)月同比漲幅都超過了10%,，對整體CPI的影響程度分別在0.2-0.5個百分點(diǎn)之間,。進(jìn)入5月，部分水果價格一路飆升,，帶動整體水果市場價格上漲,。

專賣國產(chǎn)水果的李大爺告訴記者，這兩周蘋果批發(fā)價就很貴,，現(xiàn)在有的已經(jīng)高達(dá)8元一斤,。“妃子笑、香橙,、楊梅這些也略微有些上漲,，價格相比去年這會兒稍微高一些。”李大爺說,。他表示,，南方水果相比北方水果情況略好一些，有的價格已經(jīng)達(dá)到高位,，后期應(yīng)該不會再漲,。“像麒麟瓜，現(xiàn)在是將近6元一斤,，但是本地瓜快上市了,，西瓜價格估計整體會下降,。”

據(jù)了解，水果的價格與庫存有著直接關(guān)系,。物以稀為貴,，蘋果、梨這種“大眾情人”類基礎(chǔ)水果可替代性不高,。由于去年倒春寒天氣的影響,，長時間低溫持續(xù)，不利于花芽的分化,，加上部分地區(qū)遇到大風(fēng)冰雹天氣的出現(xiàn),，北方水果產(chǎn)量受到了較大的影響。“現(xiàn)在在售的蘋果都是去年的庫存,，新蘋果還沒下來呢,。”水果攤攤主張女士說，“去年因為受了災(zāi)害,，庫存本來就少,，今年蘋果漲價也是正常的。”張女士認(rèn)為,，等到今年9月份,，新蘋果進(jìn)入市場緩解當(dāng)前供給不足的情況之后，蘋果價格應(yīng)該會下降,。

此外,，中國地域?qū)拸V、水果品類多樣,。各地很快將進(jìn)入荔枝,、桃、西瓜,、圣女果等水果的盛果期,，總體上不會出現(xiàn)“吃不起水果”的狀況。

國家統(tǒng)計局新聞發(fā)言人劉愛華表示,，近期鮮菜,、鮮果價格上漲是受季節(jié)性因素的影響，高漲的態(tài)勢不會持續(xù),。“從鮮菜,、鮮果價格來看，這兩個品種明顯受到極端天氣因素的影響,，這些季節(jié)性的短期沖擊不具有持續(xù)性,。”

忽高忽低的豬肉價格

——后期可能會有一定幅度上漲，但居民消費(fèi)不會受到大的影響

與漲得有點(diǎn)猛的水果價相比,，進(jìn)入5月份豬肉價格起伏不定,，但因基數(shù)較低,，整體價格并不離譜,。

在三源里菜市場的肉類區(qū),，賣豬肉的高大姐介紹，由于豬肉品種不同,，五花肉價格也從13元到17元不等,。“這段時間豬肉價格稍微漲起來了，主要是因為前段時間價格比較低,。”高大姐說,。

根據(jù)北京新發(fā)地市場發(fā)布的實時數(shù)據(jù)，5月17日新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價是9.33元/斤,，比4月15日的9.35元/斤下降0.21%,，比去年同期的6.15元/斤上漲51.71%。豬肉價格周環(huán)比小幅下降,，月環(huán)比微幅下降,，年同比大幅上漲。

北京新發(fā)地市場統(tǒng)計部負(fù)責(zé)人劉通表示,，豬肉價格同比大幅上漲主要是因為去年同期的肉價過低,，為價格上漲留出了較大的空間。“新發(fā)地市場的數(shù)據(jù)顯示,，去年3至5月份白條豬批發(fā)的平均價是近10年同期的最低點(diǎn),，今年雖然同比出現(xiàn)大幅上漲，但是整個4月份的價格在近5年同期中仍然不是同期的高點(diǎn),。”劉通分析,。

附近餐館的王老板在采購豬肉時告訴記者，豬肉價格并沒有從低價猛漲到高價的趨勢,。“做餐飲的同行有的說豬肉價格接下來會越漲越高,，有一些人已經(jīng)囤了不少豬肉了。”王老板說,，“但是我覺得不會一下漲得很離譜,，這周的價格相比上周也沒有漲，豬肉價格這兩周一直很平穩(wěn),。”

入夏,，豬肉消費(fèi)逐漸表現(xiàn)出淡季運(yùn)行的特征，消費(fèi)相對疲軟,。劉通預(yù)測,，在這種情況下，肉價暫時不具備上漲的可能性,。“原來人們預(yù)測,，肉價在下半年會出現(xiàn)比較明顯的上漲,，現(xiàn)在看來，肉價上漲的一部分壓力已經(jīng)在3月份提前釋放,。”

臨近端午,，由于居民對豬肉需求增加，豬肉價格可能會出現(xiàn)小幅上漲,。李奶奶在豬肉攤前挑選著豬肉,，表示快到端午節(jié)了，她打算買一些五花肉回家腌成咸肉包粽子吃,。“每逢過節(jié)大家都會來買肉買菜,，家里孩子多，就喜歡吃我包的肉粽子,。”

國家發(fā)改委新聞發(fā)言人孟瑋此前在回應(yīng)部分居民對豬肉價格上漲的擔(dān)憂時表示,，受非洲豬瘟疫情、“豬周期”等因素疊加影響,，后期生豬和豬肉價格可能會有一定幅度上漲,。但由于國內(nèi)畜禽、水產(chǎn),、禽蛋等商品生產(chǎn)供應(yīng)較為充足,，居民消費(fèi)不會受到大的影響。

一斤雞蛋一周漲了0.5元

——雞蛋期貨拉動蛋價上漲,，估計近期價格會趨穩(wěn)并出現(xiàn)回調(diào)

不同于水果和豬肉價格上漲是因供給不足,，近一周來雞蛋價格連續(xù)走高則是另有原因。

在三源里菜市場賣雞蛋的袁大姐回憶,，一周前普通雞蛋5元一斤,，但現(xiàn)在已經(jīng)漲到了5.5元一斤。“再往前一點(diǎn),，雞蛋是4元多一斤,，就是普通雞蛋漲價，像那些土雞蛋,、柴雞蛋反而沒漲,。”

上周，新發(fā)地市場雞蛋的批發(fā)價是4.50元/斤,，比上月同期的4.02元/斤上漲11.94%,，同比上漲26.40%。雞蛋價格周環(huán)比明顯上漲,，月環(huán)比大幅上漲,，年同比大幅上漲。

另一位雞蛋商張大爺告訴記者,，現(xiàn)在雞蛋批發(fā)價4.7元一斤,，而前段時間才賣4.5元一斤,。“價格這東西本來就是忽高忽低的。”張大爺說,，“只是價格不穩(wěn)定我們也不好賣,。”

雞蛋供應(yīng)商劉先生反映，到養(yǎng)雞場收購雞蛋,，整個過程是比較順暢的,，在養(yǎng)雞場看不到雞蛋短缺的現(xiàn)象。業(yè)內(nèi)人士指出,，在這種情況下，蛋價連續(xù)上漲必有緣由,。實際上,，近期蛋價連續(xù)上漲，主要是雞蛋期貨上漲拉動的,。大盤價格上漲拉動蛋價上漲,，與雞蛋的供求關(guān)系沒有直接的關(guān)聯(lián)。

在北京居住了5年的日本人淺川先生表示,，他每逢周末就會來三源里購買這里的伊勢紅心雞蛋,。“除了伊勢雞蛋外，我也會購買普通雞蛋,。這段時間雞蛋價格從4元一斤一下就漲到了5.5元一斤,。”他認(rèn)為，這種上漲不是常態(tài),，希望蛋價能恢復(fù)平穩(wěn),。

價格主要由供求決定，期貨上漲拉動的價格上漲不會持續(xù),。劉通表示,，4月份以后，雞蛋期貨的價格也是不斷波動的,，漲漲落落,，波動上行，養(yǎng)雞場不要被這種走勢所誤導(dǎo),。

劉通分析,，近期市場上小碼雞蛋的上市量有所增加，后期將有不少新雞會相繼進(jìn)入開產(chǎn)期,，雞蛋供應(yīng)很快會充盈起來,。剔除蛋價在夏季會出現(xiàn)季節(jié)性上漲的因素，短期內(nèi)蛋價不存在大幅上漲的誘因,。如果不是大盤價格的拉動,，近期蛋價會趨穩(wěn)且出現(xiàn)回調(diào),。（孔德晨）