華西都市報(bào)

近日,，小龍蝦批發(fā)價(jià)縮水：此前價(jià)格35元/斤的小龍蝦，“驟降”到20元以內(nèi),，最低跌破15元/斤。

聽聞此事,，小龍蝦餐館是否該“竊喜”了,？然而，成都小龍蝦餐館經(jīng)營者卻稱生意并不好做,，眼下只能算作季節(jié)性“紅利”,。

15元/斤

小龍蝦批發(fā)價(jià)季節(jié)性走低

“15元、18元,、20元…新鮮的小龍蝦,。”

5月21日上午10點(diǎn)，成都青石橋海鮮批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)熱鬧非凡,。“不同的小龍蝦，價(jià)格不一樣,，最便宜的15元/斤,，稍大個(gè)的20元/斤。”一家做小龍蝦生意批發(fā)的老板跟顧客介紹,。

在一家店鋪門口,，分別擺放著三個(gè)紅色塑料盆，不同的盆中裝有個(gè)頭大小不一的小龍蝦,，標(biāo)價(jià)顯示：重量在2-4錢的小龍蝦17元/斤,，4-6錢的小龍蝦20元/斤，7-9錢的27元/斤,。

據(jù)市場(chǎng)內(nèi)多家商鋪老板反映,，5月份以來，小龍蝦批發(fā)價(jià)格逐級(jí)走低,。除開個(gè)頭稍大的,，現(xiàn)在小龍蝦平均價(jià)格都在十幾元左右。

在青石橋海鮮市場(chǎng)擁有2家店鋪的周老板,，多年經(jīng)營小龍蝦批發(fā)生意,。他指著一盆小龍蝦說：“去年這個(gè)時(shí)候，這種小龍蝦賣25元以上,，現(xiàn)在只賣得了18元/斤,。”

小龍蝦屬于季節(jié)性食材，每年價(jià)格都會(huì)呈現(xiàn)“V”字形走勢(shì),，即5月份跌至最低谷,，到了七八月份，隨著氣溫高升,，小龍蝦價(jià)格重新拉升,。5月份價(jià)格最低,，主要原因是小龍蝦此時(shí)大量上市。這其中,，因?yàn)榻陙沓蔀?ldquo;網(wǎng)紅”單品,，吸引了大量養(yǎng)殖戶跟風(fēng)，小龍蝦的出貨量上漲,，自然導(dǎo)致價(jià)格縮水,。另外，去年因?yàn)槭澜绫碳?，小龍蝦銷量大增,，但今年消費(fèi)力卻有所減弱。

餐館賺歡,？

商家卻稱生意并不好做

與小龍蝦批發(fā)價(jià)格的“清冷”相對(duì),，小龍蝦店卻已進(jìn)入“熱戰(zhàn)”模式。

“58元/斤,，吃兩斤,，送一斤。”在成都錦江區(qū)靜詳路的一家中餐館門口,，小龍蝦的海報(bào)在5月份一來就被掛在最顯眼處招攬顧客,。這家店主營中餐業(yè)務(wù)，從去年4月份開始涉足小龍蝦生意,。“促銷主要是為了吸引顧客,，現(xiàn)在吃小龍蝦的人多。”老板說,。

與這家店不同,，位于春熙路上的一家品牌龍蝦店則專供小龍蝦。雖然小龍蝦批發(fā)價(jià)每年都在變化,，甚至暴跌暴漲,，但商家卻不敢輕易調(diào)價(jià)，正如這家店鋪老板蔣先生透露“4年來一直都賣58元/斤”,。

批發(fā)價(jià)降價(jià),，餐館的價(jià)格沒變，是否賺歡了,？蔣先生卻稱情況并非如此,。“龍蝦貨源不穩(wěn)定，價(jià)格暴漲暴跌的情況很普遍,，哪怕進(jìn)貨價(jià)漲到40元以上,，我們每個(gè)月虧損幾十萬也沒漲價(jià)。”在蔣先生看來,，消費(fèi)者能接受降價(jià),，但是卻很難接受漲價(jià),。

據(jù)蔣先生透露，批發(fā)價(jià)降至16-18元/斤時(shí),，餐館毛利潤可達(dá)50%以上,。而其余月份有的只能勉強(qiáng)維持盈虧平衡，有的還要虧本,。“攤開全年來算,，餐館整體毛利率并不高。”

如此看來,，一年之中,，餐館真正能享受到龍蝦批發(fā)價(jià)低價(jià)也只有近期這一兩個(gè)月的時(shí)間。（記者 申夢(mèng)蕓）