科技日報

隨著夏天的臨近,，圣女果（俗稱小西紅柿）,、彩椒,、紫薯、小南瓜,、小黃瓜等蔬菜大量上市,。就在人們準(zhǔn)備大快朵頤的時候，網(wǎng)上流傳出這樣一種說法：圣女果,、彩椒,、紫薯都是轉(zhuǎn)基因食品，理由是以前我們沒有吃過這么小的西紅柿,，也沒有見過顏色鮮艷的彩椒和紫薯,。所以，這些蔬菜都是后來用轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)出來的,，人們吃了并不安全,。

事實(shí)真的是這樣嗎？讓我們來聽聽專家怎么說,。

外表奇特的蔬菜就是轉(zhuǎn)基因食品嗎,？

“這幾種農(nóng)產(chǎn)品和轉(zhuǎn)基因沒有任何關(guān)系。比如,，西紅柿們的祖先原本就個頭小,，后來因為人們喜歡個頭大的，就選育出了大西紅柿,。以往在品種選育的過程中,，由于追求高產(chǎn)量和耐貯藏，種植者不惜犧牲風(fēng)味口感,，導(dǎo)致西紅柿變得大而無味,，失去了原有的特色。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅說,。

圣女果起源于南美洲,，是野生的櫻桃番茄進(jìn)化而來，以前人們把它當(dāng)作花來養(yǎng),。我國的西紅柿可能是由歐洲或東南亞傳入,，當(dāng)時的西紅柿就是和圣女果類似的形態(tài),，而現(xiàn)在普遍種植的西紅柿實(shí)際上就是由這些小西紅柿馴化選育出來的。所以,，小西紅柿是“原生態(tài)”的西紅柿,，那些大個頭的西紅柿才是有人類干預(yù)痕跡的衍生種。

朱毅告訴科技日報記者,，現(xiàn)在的消費(fèi)者愿意為口感買單,，種植者選擇返璞歸真，于是西紅柿就回歸到原本小個頭的樣子,。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所副研究員柳小慶指出,，圣女果和小黃瓜都是傳統(tǒng)的品種，彩椒和紫薯的顏色都是自然色素積累所致,。

紫薯又名黑薯,，是不同種類的紅薯經(jīng)過雜交培育出的品種，它的顏色為純天然,，由于富含大量花青素而呈現(xiàn)紫色,。而我們常吃的柿子椒，即彩椒,，由原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒演化而來,，長期的人工選擇和雜交培育，才使它有了如今五顏六色的外貌,。

“我們不能以有沒有見過為標(biāo)準(zhǔn),，來判斷一種產(chǎn)品或作物是不是轉(zhuǎn)基因。”朱毅強(qiáng)調(diào),，我國市場上的圣女果,、紫薯、彩椒等只是自然演變和人工選擇產(chǎn)生的品種,。

網(wǎng)上辨別轉(zhuǎn)基因食品的方法靠譜嗎,？

都說人不可貌相，看來轉(zhuǎn)基因食品也不可貌相,。那么,，我們又該如何辨別轉(zhuǎn)基因食品？看外表是否能辨別轉(zhuǎn)基因呢,？

“一般而言,，轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品，與傳統(tǒng)的同類產(chǎn)品在外觀上沒有明顯差異,。”朱毅坦言,，目前，市面上流通的所有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,，都不可能通過視覺,、嗅覺或味覺等常規(guī)感官手段加以分辨，網(wǎng)上流傳的各種望聞問切的辨認(rèn)方法都不靠譜,。

“以我國市場上流通的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品為例,，它們基本由抗蟲、抗病,、抗除草劑的轉(zhuǎn)基因作物衍生而來,，但轉(zhuǎn)入的抗蟲、抗病,、抗除草劑基因并不影響作物的外觀,。”柳小慶說，但少數(shù)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物因轉(zhuǎn)入的外源基因發(fā)揮功能后,，使轉(zhuǎn)基因作物的花色發(fā)生改變或者種子的顏色發(fā)生改變而變得可以辨別,。

柳小慶介紹，如轉(zhuǎn)基因“黃金大米”,，是因為轉(zhuǎn)入的貝塔胡蘿卜素合成相關(guān)的基因在大米胚乳中特異性的表達(dá),，使大米胚乳細(xì)胞可以合成并積累大量的貝塔胡蘿卜素，而貝塔胡蘿卜素呈金黃色,，所以這種轉(zhuǎn)基因大米被形象地稱為“黃金大米”,。

“其他如轉(zhuǎn)基因木瓜、轉(zhuǎn)基因玉米,、轉(zhuǎn)基因大豆,，以及其加工產(chǎn)品玉米油、大豆油等,，只能通過檢測油里殘存微量的核酸和蛋白質(zhì)來進(jìn)行鑒別,。”柳小慶表示，但是精煉的植物油基本檢測不出所謂的“外源基因與蛋白”,。

值得注意的是,，早在2002年，我國發(fā)布的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識管理辦法》中明確指出,，轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的直接加工品需標(biāo)注為“轉(zhuǎn)基因××加工品（制成品）”或者“加工原料為轉(zhuǎn)基因××”,。2018年7月，我國發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)食用植物油標(biāo)識管理的公告》,，對轉(zhuǎn)基因油和非轉(zhuǎn)基因油的標(biāo)識都做了專門規(guī)定,。這就給了消費(fèi)者更多選擇權(quán)和知情權(quán)。

食用轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全嗎,？

在上述網(wǎng)傳說法中,，不僅指出圣女果、紫薯,、彩椒是轉(zhuǎn)基因食品,，而且認(rèn)為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品吃了不安全,。一直以來關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的安全性，都是人們爭議的源頭和焦點(diǎn),。那么,，我們?yōu)槭裁匆a(chǎn)轉(zhuǎn)基因食品，轉(zhuǎn)基因食品的安全性究竟幾何,？

“轉(zhuǎn)基因應(yīng)用的目的是為了促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn),，且可利用相對低的成本生產(chǎn)高質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。”柳小慶稱,，雖然外表與一般農(nóng)產(chǎn)品并無二致,，但轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品具有一些特殊的功能基因，比如抗蟲,、抗病毒,、便于保存等。

“既然轉(zhuǎn)基因的安全性沒有問題,，為什么還有這么多爭論,？”“即便現(xiàn)在安全，怎么保證轉(zhuǎn)基因的未來也安全”……這些問題,，道出了人們對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的疑慮,。

以科學(xué)研究而言，眾多國際專業(yè)機(jī)構(gòu)對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性已有權(quán)威結(jié)論,，即通過安全評價依法批準(zhǔn)上市的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是安全的,。

“一個轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物被批準(zhǔn)商業(yè)化種植前，有一個漫長的安全評價過程來確保安全,。簡單來說,，要從環(huán)境安全和食用安全兩方面進(jìn)行嚴(yán)格的安全評價。”柳小慶對科技日報記者說,，我國是由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部指定的第三方有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)對研發(fā)中的轉(zhuǎn)基因作物分階段安全評價,，無論哪個階段發(fā)現(xiàn)安全風(fēng)險，該轉(zhuǎn)基因作物的研發(fā)就會被終止,。只有各個安評階段都沒有發(fā)現(xiàn)安全風(fēng)險,，才會給該轉(zhuǎn)基因作物發(fā)放生產(chǎn)應(yīng)用安全證書。

柳小慶強(qiáng)調(diào),，轉(zhuǎn)基因作物最后是否會被批準(zhǔn)商業(yè)化種植,，則由政府綜合考慮多方面因素后決定。事實(shí)上,，只要拿到了生產(chǎn)應(yīng)用安全證書,，就說明該轉(zhuǎn)基因作物是安全的。因此，經(jīng)過科學(xué)安全評價,、政府嚴(yán)格審批依法上市的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是安全的,。

早在2017年，“轉(zhuǎn)基因食品會致癌,，導(dǎo)致不孕不育”就被中國農(nóng)業(yè)生物技術(shù)學(xué)會列入轉(zhuǎn)基因十大謠言,。而從全球的生產(chǎn)和消費(fèi)實(shí)踐來看，20多年轉(zhuǎn)基因作物商業(yè)化累計種植300多億畝,，至今未發(fā)現(xiàn)被科學(xué)證實(shí)的轉(zhuǎn)基因食品安全事件。

“基因工程技術(shù),，其實(shí)是一種精準(zhǔn)育種手段,。但鑒于目前公眾對轉(zhuǎn)基因食品的接受度低，一定要對轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行明確標(biāo)注,，充分尊重消費(fèi)者知情權(quán),、選擇權(quán)。”朱毅表示,。

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我國有哪些轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品獲批

我們澄清了關(guān)于小西紅柿和彩椒們的誤會,，不少人可能會問：在我國，到底有哪些轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品是被批準(zhǔn)種植和上市的,？

據(jù)柳小慶介紹,，我國目前批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品可以分為兩類，一類是我國自己種植和生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因抗蟲棉和轉(zhuǎn)基因抗病毒番木瓜,。另外一類是從國外進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因大豆,、轉(zhuǎn)基因玉米、轉(zhuǎn)基因油菜,、轉(zhuǎn)基因甜菜和轉(zhuǎn)基因棉花,，以及這5種作物的衍生品，進(jìn)口的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物只能用作加工原料,，不得種植,。

“市場上常見的轉(zhuǎn)基因食品，除了番木瓜,、大豆油,、菜籽油外，還有由大豆油和菜籽油制成的調(diào)和油,，這些農(nóng)產(chǎn)品的加工產(chǎn)品依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行相應(yīng)的標(biāo)識后均可合法銷售流通,。”柳小慶說。（劉垠）