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杭州網(wǎng)消息 昨天早上,，鳳起路75號的王氏陽澄湖大閘蟹專賣店迎來了今年首批試捕的大閘蟹,，只觀不賣，引得了不少進(jìn)店客人的關(guān)注,。杭城街頭不少陽澄湖大閘蟹的專賣店已經(jīng)忙活開了，門面,、貨架煥然一新,。這意味著，今年陽澄湖大閘蟹的市場大戰(zhàn)即將打響,。據(jù)蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會副會長方根生透露,，今年陽澄湖大閘蟹的正式開捕上市時間為本月20日，比中秋節(jié)提前了一個星期,。這樣一來,，連續(xù)兩年都是在中秋之后上市的陽澄湖大閘蟹,，今年終于能夠準(zhǔn)時出席中秋宴。值得一提的是,，今年因為天氣原因,，前期雨水過多，造成陽澄湖水位偏高,，對光照有一定影響,，所以普遍陽澄湖大閘蟹個頭偏小，“大塊頭”大閘蟹的產(chǎn)量估計比去年少了10%,。

　　今年吃陽澄湖大閘蟹要多掏錢

陽澄湖大閘蟹的整個圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積為3.2萬畝,，平均每畝產(chǎn)量在120斤左右，去年是豐收年,，總產(chǎn)量在2300噸左右,，今年個頭小了，所以產(chǎn)量相應(yīng)減少10-15%左右,，預(yù)計在2000-2100噸左右,。

受產(chǎn)量下降影響，加上人工以及其他養(yǎng)殖成本的上升,。方根生預(yù)計同等質(zhì)量和規(guī)格的情況下,，今年陽澄湖大閘蟹市場價格會比去年略高。另外,，還有一個最主要的原因,，去年陽澄湖大閘蟹在中秋后開捕上市，避開了中秋的需求高峰,，加上產(chǎn)量豐收,，所以去年是近5年來價格最便宜的一年。今年螃蟹在中秋前上市,，中秋需求占全年需求的30%左右,，因此今年價格肯定比去年高，預(yù)計接近2012年,。今年如果市場價格比去年差不多或者還低,，消費(fèi)者就要考慮商家是否有“以小充大”，“以假亂真”的嫌疑,。

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會今年專門發(fā)布了禁止虛標(biāo)虛價的新規(guī)定,，王氏陽澄湖大閘蟹所有門店嚴(yán)格按照協(xié)會新規(guī)定實(shí)行價格體系，不標(biāo)虛價再打低折扣,，同樣去年的4兩公蟹3兩母蟹各4只的C套餐,，去年標(biāo)價是1188元，實(shí)際銷售價600元左右,，今年的券面值就定成了788元,，實(shí)際銷售價在8.5折,，折后價格為670元。

　　陽澄湖大閘蟹備戰(zhàn)中秋市場

據(jù)王氏陽澄湖大閘蟹的負(fù)責(zé)人王志強(qiáng)透露,，雖然大閘蟹尚未真正上市,，但目前門店訂單不斷，下單的很多都是企事業(yè)單位,，將大閘蟹的蟹券作為員工的中秋福利,，陽澄湖大閘蟹顯然已經(jīng)成了中秋福利、禮品市場的重要選項,。的確,，線下門店從一開始針對的就是單位團(tuán)購送禮及個人高端消費(fèi)，因此對規(guī)格及質(zhì)量的要求相對較高,，而單位團(tuán)購送禮更看重門店服務(wù)和售后保障,，這和電商是有本質(zhì)區(qū)別的。

隨著市場形勢的轉(zhuǎn)變,，王氏以不變應(yīng)萬變,，以不變的只為那只蟹的理念做產(chǎn)品，以一直堅持的消費(fèi)者體驗第一的思路做服務(wù),，同時考慮到螃蟹的提貨周期和產(chǎn)品單一,，今年所有的王氏新蟹券除了選提大閘蟹外，還可以選提旺大年舟山海鮮和龍牌西湖龍井,，這是王氏的優(yōu)勢,，備受市場歡迎。這是杭州市場上陽澄湖大閘蟹集體謀變的一個縮影,。目前杭州市場上不少大閘蟹的經(jīng)銷商開始調(diào)整門店,，收縮戰(zhàn)線，希望通過降低經(jīng)營成本來緩解來自市場的壓力,。

最后要提醒消費(fèi)者的是,，不論是個人消費(fèi)還是單位團(tuán)購，選購陽澄湖大閘蟹第一考慮的是口碑和保障,，盡可能找那些實(shí)際經(jīng)營多年又有實(shí)體門店保障的品牌商家購買,，因為門店是商家的根本,，出現(xiàn)問題后可以有店可尋,，有部門可投訴。其次不要圖價格便宜,，因為陽澄湖大閘蟹本身就是以規(guī)格來定價格,，只有保證一定的利潤，商家才有可能保證該有的規(guī)格和品質(zhì),。最后要注意對商家產(chǎn)品的認(rèn)真研究比對,，尤其是產(chǎn)品描述及服務(wù)說明,，同時也要注意商家含糊的文字游戲。