寧德網(wǎng)消息（記者 葉陳芬 通訊員 陳麗彬 黃元章）柘榮,，這片神奇的土地從不缺底蘊(yùn)和傳奇,，其中“中國長壽之鄉(xiāng)”便是其最重要的一張名片。

柘榮的長壽現(xiàn)象,，有著厚重的歷史文化背景,、優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境及和諧的經(jīng)濟(jì)社會基礎(chǔ)等“長壽元素”。

從縣城到鄉(xiāng)鎮(zhèn)再到農(nóng)村,，長壽已經(jīng)融入柘榮人的衣食住行,各種人,、事、物都能找到長壽的秘訣,。行走每一處,，都能看到些許端倪,。

柘榮縣東源鄉(xiāng)綢嶺村便是其中一處。這個(gè)只有162戶455人的小村莊,，卻擁有80歲以上老人45人,，90歲以上17人，分別占總?cè)丝诘?0%,、4%,。生活在這里的長壽老人都有一個(gè)共同特點(diǎn)：心態(tài)平和、開朗樂觀,、熱心助人,他們保持著勞動不輟的良好習(xí)慣,父慈子孝,，鄰居和睦。雖年事已高,，但是仍然耳聰目明,、精神矍鑠，還能拉著你的手,，聊一聊往事,。

是什么讓他們?nèi)绱碎L壽？2015年底的一天,，記者踏入這個(gè)“中國長壽之鄉(xiāng)”的長壽村,，探尋深藏在這里的長壽密碼。

長壽村的柘榮氧吧

幸福家園美麗宜居

上個(gè)月24日清晨,，雨后初霽,。柘榮的空氣如水洗般清冽透徹，從縣城驅(qū)車出發(fā),，一路青山疊翠，絲毫沒有深冬的頹敗氣息,。

綢嶺村位于鴛鴦草場片區(qū)旅游線路中間位置,，距縣城6公里，霞泰路橫穿而過,，是縣城至鴛鴦草場必經(jīng)之地,，交通十分便利。

車行15分鐘左右,，到達(dá)青山環(huán)抱的綢嶺村,，首先映入眼簾的便是一整片蒼翠的竹園。竹園中散布著讓人休憩的竹木小亭,、小凳子,，竹林底下排列著盆栽黃精、三葉青,、覆盆子等林下中藥材,。

靜立林中,，深吸一口，神清氣爽,，心曠神怡,。

“綢嶺村最讓人稱道的地方便是優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境。”綢嶺村黨支部書記吳永善自豪地告訴記者,，綢嶺森林覆蓋率達(dá)78%,，植被蒼翠茂盛，綠樹成蔭,，是名副其實(shí)的天然氧吧,。不僅防風(fēng)固沙、涵養(yǎng)水源,、凈化空氣,，還能吸收毒氣和其他致癌物質(zhì)。此外,，綢嶺村還擁有優(yōu)質(zhì)弱堿性水源,，純天然無工業(yè)污染的生態(tài)環(huán)境，為村民的長壽創(chuàng)造了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

漫步長壽村,，只見村道干凈整潔，房前屋后都是老人種植的蔬菜,，掛著露珠的蔬菜長勢喜人,，有的家門口還修筑著籬笆，別具風(fēng)味,。時(shí)不時(shí)還能見到村里的老人提著菜籃子路過,，熱情地打招呼問好。

在吳永善的帶領(lǐng)下,，我們首先拜訪了已經(jīng)92歲高齡的雷阿信老人,。

初見時(shí)，雷阿信和普通老人并無兩樣,，滿臉皺紋,，毛線帽子下露出雪白的頭發(fā)。因?yàn)槔先瞬粫f普通話,，村干部充當(dāng)了翻譯,，記者和她順利交談后，才發(fā)現(xiàn)老人的與眾不同,。

老人中氣十足,、聲音洪亮，眼不花,、耳不聾,。在看到記者拍照時(shí),，她還有些羞澀地整理了下帽子，然后放下手中的念珠,，將發(fā)黃的袖套摘下來,，露出燦爛的笑容。雖鮐背之年,，卻如孩童一般有顆愛美的心,。

雷阿信的孩子一直叫其去城關(guān)居住，但老人沒有同意,，舍不得離村,，原因自然是村中良好的自然環(huán)境以及和諧的社會環(huán)境。

路不拾遺,、夜不閉戶,，說得就是綢嶺。吳永善今年已經(jīng)47歲,，他說村里連小偷小摸的事都沒有發(fā)生過,，村中民風(fēng)淳樸，鄰里和睦,。

一方有難八方支援,，去年村里一名常年在外打工的年輕人得了重病，需要?jiǎng)邮中g(shù),，村民都力所能及地幫忙,，共捐款4萬多元，為小伙子解了燃眉之急,；對于村里的五保老人,，村民也都倍加愛護(hù)，幫忙洗衣做飯,、提供生活用品等,。

從清代康熙42年(1703年)建村以來，綢嶺村不過300余年歷史,，但“孝”字已經(jīng)融入村中人的血液之中。子女孝順,、家庭和睦是綢嶺村老人長壽重要因素之一,。

柘榮縣政協(xié)文史研究員吳純生舉了個(gè)例子，他說村里有位鄭阿瑞老人,，今年已經(jīng)96歲,，老人吃素，他在6個(gè)孩子家中輪流居住,，而孩子與老人共居的兩個(gè)月,，都會陪著老人全家吃素,。

此種事例不勝枚舉。為弘揚(yáng)孝德文化,，綢嶺村主動融入“鴛鴦草場旅游片區(qū)規(guī)劃”,，著力挖掘“民間神丐阿恩慈孝故事”，按照《綢嶺長壽美麗鄉(xiāng)村實(shí)施方案》,，逐步形成人文與生態(tài)融為一體的養(yǎng)生養(yǎng)老生態(tài)休閑基地,，成為周邊群眾休閑養(yǎng)生好去處。

長壽村的柘榮長壽鍋

健康養(yǎng)生第一鍋

點(diǎn)一爐柴火灶,，擱上一口大鑄鐵鍋,，倒入秘制高湯，等湯燒開后,，放入切成塊的黑魚以及自家種植的蔬菜,，現(xiàn)吃現(xiàn)燙，酣暢之極……這便是綢嶺村有名的“柘榮長壽鍋”,。

“‘長壽鍋’是我們村村民自發(fā)創(chuàng)造的新型吃法,。”綢嶺村“長壽鍋”農(nóng)家樂老板陳美麗告訴記者，“長壽鍋”形似火鍋,，但又不是,。它用農(nóng)村傳統(tǒng)的柴火灶來燒，能夠把菜原生態(tài)的香味燒制出來,，蔬菜是村民自種的,，魚、雞,、鴨,、豬、羊都是村民自養(yǎng)的,，經(jīng)柴火灶一燒,，讓人徹頭徹尾地感受到一股濃郁香醇的鄉(xiāng)土氣息。

上月24日晚,，我們有幸品嘗了一次黑魚“長壽鍋”,。將松木放入灶里燃燒，點(diǎn)燃時(shí)一股松香味兒便彌散開來,。等鑄鐵鍋微微發(fā)熱后,，倒入秘制高湯，再加上一小袋裝有太子參,、三葉青,、黃精等藥材的藥包，小火慢燉,。湯燒開后,，就可先放入黑魚以及農(nóng)家自種的蘿卜等配菜,，還沒熟看起來就已經(jīng)讓人垂涎三尺。

“我們還自制了土豆泥餅,，上面印著‘祿’字,，吃之前貼在鍋壁上，讓高溫慢慢地烤熟,，軟硬適中,，鮮嫩無比。”陳美麗說,。

談?wù)撻g,，濃郁的香味已經(jīng)透過木質(zhì)鍋蓋散發(fā)出來，掀開鍋蓋,，一股濃香夾著霧氣撲面而來,，我們迫不及待地入席就座，灶中火候剛好,，從鮮甜的黑魚到軟糯的土豆再到嫩滑的豆腐,，每一口下肚都是美味，都是養(yǎng)分,。店家還貼心地給每人送上一碗長壽面,，一小杯溫得暖暖的“長壽樂”酒，暖胃又暖心,，不愧是柘榮健康養(yǎng)生第一鍋,。

陳美麗介紹，“長壽鍋”不僅能祛汗除濕,，促進(jìn)新陳代謝,，亦可防治傷風(fēng)、鼻塞,、頭痛,、關(guān)節(jié)風(fēng)濕疼痛，長壽村人滿滿的元?dú)饩褪沁@樣吃出來的,。

“圍爐聚飲歡呼處,，百味消融小釜中”。綢嶺人愛吃“長壽鍋”不僅因?yàn)樗】叼B(yǎng)生,，更愛其氛圍：窗外寒風(fēng)呼嘯,，屋里暖意融融，一家老少圍爐而坐,，鍋內(nèi)煮些羊肉、蘿卜,，燙點(diǎn)兒茼蒿,、生菜,，倒幾杯打了蛋花的米酒，閑話家常,，暢敘友情,，其樂融融。

飄香四溢的“長壽鍋”,，不只成為本地人生活中不可缺少的美味,，更成為外地游客不得不品嘗的味道。它不是單純的飲食形式,，更是一種生活品味,，一種文化。綢嶺人就是如此善于創(chuàng)造生活,、充實(shí)人生,。

長壽村的柘榮青茶

品味初戀般的感覺

好山好水好空氣，不僅給綢嶺人帶來了舒適的生活,，還贈與他們大自然的另一個(gè)禮物——茶,。

茶，綢嶺人生活中不可或缺的一部分,。在這個(gè)長壽村,，那些黃發(fā)鮐背、神情安詳自在的老人通常手不離茶,。勞作間,，休息時(shí)，飲一杯茶,，提神醒腦,，疲憊頓消。

在綢嶺翠竹園里,，坐落著一家安記茶廠,。走進(jìn)茶廠，幾個(gè)80后年輕人正圍著他們新研制的青茶討論著,。吳春祥正是這家茶廠的主人,，同時(shí)也是回村創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生。

“綢嶺村是遠(yuǎn)近聞名的長壽村,，村里的人都喜歡喝茶,。”吳春祥是土生土長的綢嶺村人，他告訴記者村里家家戶戶都會制“土茶”,，正是因?yàn)閺男《炷咳?，讓他對制茶產(chǎn)生了濃厚的興趣，最終發(fā)展成事業(yè)。

“柘榮青茶”就是吳春祥經(jīng)過3年的努力,，利用自己掌握的多種茶葉制作技術(shù),，以金觀音為原料，研發(fā)出風(fēng)味獨(dú)特的茶葉品種,。“柘榮青茶”參照了凍頂烏龍制作工藝,，融合了部分紅茶、綠茶和白茶的工藝,，也借鑒了白茶的甜度,，口感與其他品種完全不同，即使喝慣紅,、綠茶的人也不會感到生疏,。

在制茶過程中，吳春祥堅(jiān)持“茶葉不落地”,，每做完一批,，他都要不厭其煩地將廠房清洗一遍。青茶制作工藝復(fù)雜,，有的茶葉只需二十幾個(gè)小時(shí)就可制成,，但青茶至少要兩個(gè)月才能制成一批。因?yàn)閷Ξa(chǎn)品嚴(yán)格的要求,，吳春祥為客戶提供了生態(tài),、健康、高品質(zhì)的茶葉,。去年安記茶廠制作的2000多斤青茶供不應(yīng)求,，遠(yuǎn)銷濟(jì)南、天津等地,。今年伊始,，就已經(jīng)有河北、山東,、廣州等多家的客戶打電話預(yù)定,。

說話間，吳春祥沖了一壺青茶,，閉目一聞,，濃香撲鼻，呷上一口,，唇齒留香,。兼具綠茶的鮮爽清幽，紅茶的甘甜濃醇,，白茶的清純毫香,，一抹初戀般的感覺油然而生,，這就是“柘榮青茶”的味道。

制作青茶,，原料非常重要,。綢嶺村村里的老茶樹樹齡均在30年以上，最長的100多年,。這些老茶樹分布于群山環(huán)抱的山塢之中，朝夕飽受霧露的滋潤,，生長良好,。有利于茶葉內(nèi)含物的積累，醇味濃厚,，富含氨基酸,、茶多酚、單寧等多種人體有益營養(yǎng)成分,，使“柘榮青茶”的味道更加純正,、醇和。

正因如此,，2014年,，吳春祥為保護(hù)綢嶺村茶樹品種種質(zhì)資源、合理開發(fā)利用百年野生老茶樹,，建立了老茶樹保護(hù)基地,。基地規(guī)劃面積500畝,，現(xiàn)已建成150畝,，共有野生老茶樹3000多株，主要有本地菜茶群體種,、福鼎大毫,、福安大白、福云6號,、福云7號等十幾個(gè)老茶樹品種,。

好茶可養(yǎng)生，常飲添福壽?，F(xiàn)代科學(xué)證明,，茶富于營養(yǎng)，飲茶能滿足人體對多種維生素和微量元素的需要,，茶抗衰老的作用約為維生素E的20倍,。山青水秀、青茶飄香的綢嶺,，因茶而成為添壽福地,。以茶相待,，以茶敬老，一路青茶“香伴”,。

長壽村的柘榮“長壽樂”

愜意百年悠悠酒香

綢嶺村有一口井,，叫“鄭氏井”，井水甘冽清甜,。幾百年來,，全村百姓的日常生活用水主要依賴這口井，尤其是用這井水釀出來的米酒,，堪稱一絕,。

今年92歲的吳阿雷好飲酒，也善釀酒,。日出而作,，日落而息，每天最享受的時(shí)刻便是晚餐時(shí)喝一碗自釀米酒,。如今年事已高,，不敢貪杯，但他還會時(shí)不時(shí)小酌一杯,，增進(jìn)食欲,、促進(jìn)血液循環(huán)。

“這個(gè)是我釀的米酒,，過十來天就可以喝了,。”吳阿雷聽聞記者的來意后，高興地帶領(lǐng)我們前往他的“酒室”,。

掀開缸蓋,，一股濃濃的酒香撲鼻而來，未喝就已微醺,。吳阿雷熱情地盛了一大杯,，讓我們嘗嘗。

自古美酒出深山,，百年釀造一壇香,。綢嶺村位于鴛鴦草場腳下，這里層巒疊嶂,，山泉淙淙,，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑,。得天獨(dú)厚的地理環(huán)境,，使其成為釀酒好地。300多年前,，綢嶺村有人居住,，就有了米酒釀制,。綢嶺村民普遍都有釀酒和飲酒習(xí)慣，父親說他是吃著糯米飯看著大人釀酒長大,，爺爺說他兒時(shí)也是如此,。從新酒的清香到老酒的馥郁，生生不息的輪回中,，釀酒的技法也一代又一代地傳承下來,，延續(xù)至今。

已過不惑之年的林伏維就是被綢嶺村獨(dú)特的釀酒工藝以及好水所吸引,，在村里建作坊,，專職釀酒。他為其釀造的米酒取名為“長壽樂”,。

“長壽樂”取名于長壽村，取材于長壽村,。色如琥珀,鮮艷澄清,馥郁芬芳,味甘醇似飴,，喝在嘴里，醉在心里,。她如山里人一樣純樸,，純糯米釀制，純生物發(fā)酵,，單純得如山澗泉水,。有時(shí)雖有機(jī)會喝到幾百上千元一瓶的高檔酒，卻永遠(yuǎn)喝不出那種踏實(shí)與溫馨,。

在濕熱或寒冷的地里忙活一天回來,，回到家里，喝上一碗溫得暖暖的“長壽樂”酒,，既提神解乏,、補(bǔ)充營養(yǎng)，又驅(qū)寒去濕,、通絡(luò)活血,。農(nóng)家一天的勞累，一天的不快,，都隨著濃濃的酒香飄散在靜謐的山村夜空,。