霞浦

一座好吃,、好看,、好玩的海濱小城

綿長的海岸線

眾多島嶼港灣

豐富的海資源

賦予霞浦美食濃郁的海洋氣息

除了各類讓人眼花繚亂的海鮮

霞浦小吃里也包含著豐富的山海滋味

糊湯,、米餃,、地瓜杯

黃粿,、糍粑、肉皮湯

油餅,、年糕,、糯米糍

曲確、炒米,、菅時粽

魚丸,、雞卷、閩南糊

......

今天為您推薦的霞浦小吃

既能吃又能玩

作為本地特產糖品

是中華糖果一奇

在中秋時節(jié)特供被列入寧德市非物質文化遺產

它是

霞浦糖塔

圖 | 蘇冠羽

糖塔的滋味,，每個霞浦小孩都想了解,。作為霞浦民間食品工藝中極富特色的品種，糖塔,，已經流傳了幾百年,。關于糖塔的起源，沒有明確的記載,，民間傳說中與戚家軍抗擊倭寇有關,。糖塔最早是嫁娶納聘中的“百喜”，有石榴,、花生及鴛鴦,、公雞等飛禽走獸各種造型。其中,，以七層寶塔造型最為精美經典,，流傳最為廣泛。塔,，在傳統(tǒng)概念里有鎮(zhèn)邪,、納吉、除妖的作用,。中秋時節(jié),，長輩們購置糖塔送給晚輩，取除災消難之意,，希望糖塔給孩子們帶來吉祥，讀書上進,、健康平安,。

圖 | 蘇冠羽

糖塔色澤鮮艷，以紅,、黃,、白三色最為常見，入口是濃濃的甜味,。在物質不豐富的年代,，糖塔既是節(jié)慶的擺件，也是解饞的零食,。偷偷舔一口家里的糖塔嘗嘗甜味,，是幾乎每個霞浦人小時候都干過的事兒,。熬糖、注模,、修整,、脫模，以糖做塔,，是一項技術活,。傳統(tǒng)糖塔印模是木制的，需要匠人精心雕刻,。印模精準,，做出來的造型才能惟妙惟肖。熬糖的火候,、脫模的技巧,，都會影響到最后成品的品相。印模匠人和制糖藝人共同成就了糖塔的精美,，讓這種古早糖制食品在霞浦人的中秋記憶里,，留下不可磨滅的痕跡。隨著生活水平的提高,，食品種類愈加豐富,，糖塔逐漸退出中秋節(jié)的主舞臺。近年來,，在大力弘揚非遺文化的背景下,，糖塔在霞浦又煥發(fā)出新的生機。我們希望,，糖塔這樣的傳統(tǒng)文化能得以保留和延續(xù),，讓民俗技藝和對生活的美好期許代代相傳。

圖 | 蘇冠羽

寓意美好的糖塔,，你想試試嗎,？

霞浦糖塔

制作原料

主料：白糖500g

輔料：模具

調料：食用色素

制作方法

1.白糖加適量清水煮融化至糖水起小泡；

2.加入食用色素調色后,，倒入喜歡的模具中,，待20分鐘左右糖塊自然冷卻后，脫模取出風干,。

（注：本法為使用膠質模具的簡易做法）

來源：霞浦新聞網

編輯：秋鳳

審核：林翠慧  周邦在