寧德網消息（閩東日報記者 陳莉莉 龔鍵榮 通訊員 吳蘇梅）萎凋,、搖青,、揉捻、發(fā)酵,、烘干,、減梗、提香……制茶的每一道工序都藏著茶人的深厚功力,，些微的差異都會讓茶香湯味迥然不同,，53歲的盧明基孜孜以求的事業(yè)就是制作出最與眾不同的茶。11月19日,，在壽寧縣眾創(chuàng)空間盧明基工作室,，一身樸素的盧明基和記者聊起他這些年的茶事兒。

“花香”型紅茶由盧明基首創(chuàng),，他選用高香烏龍茶新品種“金牡丹”,，由一芽二三葉制作而成，茶湯果香四溢，廣受茶人好評,。

“加工茶葉,，最核心的是了解茶葉的性質，用合適的工藝使茶湯更清,、香更正、味更純,。”盧明基說,，“花香”型紅茶融合烏龍茶、白茶的制作工藝,，經7道工序制作而成,，發(fā)揮了“金牡丹”高香優(yōu)勢，彌補了紅茶香味不足的劣勢,。

為了研制這款新茶,，盧明基足足花費了兩年時間，其間他多次前往武夷山茶產地取經,，先后試做茶樣百余種,，至今仍有不少當時制作的茶樣堆積在倉庫。

“制新茶是讓人上癮的一件事,！”盧明基說,，為了提高茶葉香氣，他曾選用茶葉新梢“小開面”制作茶品,，結果茶湯香濃而味淡,，當時倍覺失望，卻也激勵著他繼續(xù)嘗試探索,。

功到自然成,，高香型紅茶讓盧明基多次獲得中茶杯、國飲杯等國家級獎項,，并入選中國茶葉博物館教學用茶,。2018年，盧明基入圍“國茶工匠·人物推選——制茶大師”第二批紅茶類候選人,，獲得業(yè)界認可,。

由于成功制作“花香”型紅茶，許多人開始好奇這位制茶大師如何與茶結緣,。

盧明基出生于斜灘鎮(zhèn),，早在上世紀30年代，這個小鎮(zhèn)的制茶業(yè)便十分繁榮,，是茶葉加工,、出口貿易的重要集散地。

茶對于盧明基一家而言是生活的一部分,，盧父辦過茶行,，后在生產大隊里負責制茶,。在盧明基的童年記憶中，父親常用木制揉茶機制茶,，在鐵鍋上炒青,，嘴邊常說著“殺青、揉捻”這些那時他還不懂的詞語,。

在父親的影響下,，盧明基自小對制茶充滿興趣。1981年,，他考入閩東技工學校壽寧分校（福建省壽寧職業(yè)技術學校前身）茶葉專業(yè),，通過學習對茶葉有了系統(tǒng)性的認識。

此后,，盧明基進入茶場實習,，跟著師傅學習每一道制茶工序。殺青是影響綠茶品質的關鍵工序,，為達到“捏成團,，松手不散，梗折不斷”的標準,，盧明基在220多度的炒鍋里練習翻炒青葉,，雙手常常燙得起泡，這讓他領悟到制茶的辛苦,。

茶事如“治學”,，盧明基形象地把制茶比作一門學問，他堅持學習,，不斷更新觀念,，做到與時俱進。

1983年,，初出茅廬的他在茶葉站成為審評員,，負責將各鄉(xiāng)鎮(zhèn)收購的毛茶按標準進行審評、分級,、歸堆,。每個地方收購的茶葉都有細微的差別，這就要求審評者要深諳制茶之道,。在幾年的審評工作中,，他不僅跟著老師傅練就了審評茶葉的敏銳感官，還利用空余時間與茶葉局技術人員一同下鄉(xiāng),，學習茶樹栽培和病蟲害防治,。

茶葉體制改革后，盧明基與人合伙創(chuàng)辦了茶廠，憑借“茉莉花茶”賺取第一桶金,，后創(chuàng)辦天福緣茶廠,。如今，盧明基在南陽鎮(zhèn)經營著150多畝的生態(tài)茶園,，并帶動村民種植肉桂,、瑞香、紫玫瑰等高香型茶樹300多畝,。

從事制茶30余載,，盧明基一直致力于推廣茶葉制作工藝，培養(yǎng)了制茶人員上百人,，他希望制茶這門老手藝不斷推陳出新，在一代代人手中永遠傳承下去,。