寧德網(wǎng)消息(記者 吳寧寧 通訊員 顏湊 張中堯) 近日,，記者來到蕉城區(qū)東湖社區(qū)的望香園餐廳,，只見店內(nèi)環(huán)境整潔明亮,，剛出爐的美食整齊地?cái)[放在防蠅罩內(nèi),，更為顯眼的是,，收銀臺(tái)旁的電視屏幕上正播放著后廚工作畫面,。

“自從實(shí)行‘明廚亮灶’之后,，店里衛(wèi)生環(huán)境改善了許多,，不僅顧客的滿意度提高了,，餐廳的生意也更好了。”望香園店主告訴記者,，該店采取透明廚房和視頻廚房兩種形式進(jìn)行“明廚亮灶”,，既讓消費(fèi)者了解食材的加工過程，又便于消費(fèi)者監(jiān)督,。

蕉城區(qū)市場監(jiān)督管理局針對(duì)小吃店,、小炒店、快餐店,、熟食品店,、飲品店等5類行業(yè)進(jìn)行調(diào)查摸底。推行“明廚亮灶”,，將部分店鋪的廚房從路邊移到室內(nèi),，配備隔斷矮墻或玻璃明檔，或在店鋪廚房內(nèi)加裝攝像頭,，將影像直接投射在收銀臺(tái)旁的電視機(jī)上;制作“小餐飲整治整改包干到戶清單”,，確保每片區(qū)、每條路,、每家店都有人負(fù)責(zé),。