黃北貫傳授黃曉健蒸籠技藝。

寧德網(wǎng)消息（鄭雨桐 池惟強(qiáng) 文/圖）黃家蒸籠,，起源于蕉城區(qū)虎貝鄉(xiāng)黃家村,，由黃家村人（古稱石洋）黃一府創(chuàng)始，至今已有900多年歷史,，是省級非遺項目。黃北貫，黃家蒸籠傳統(tǒng)手工技藝第29代傳人,，也是這一非遺項目傳承人。2006年,，他成立寧德市振興竹木工藝品責(zé)任有限公司,，2013年，黃北貫大學(xué)畢業(yè)的兒子黃曉健加入到這一行業(yè)來,，并注冊了黃家蒸籠首個商標(biāo)“黃一府”,。于是，父子倆開啟了頗有戲劇色彩的傳承之路,。

黃家蒸籠最早源于宋代,，由黃一府創(chuàng)始。但在漫長的歷史傳承過程中,，產(chǎn)業(yè)形成很晚,，手藝人僅僅是依靠走街串巷叫賣而生存。直到1992年,，一位臺灣客商找到黃家村向村里的師傅下了一筆大單,，才讓村里的手藝人受到啟示，紛紛辦起廠子,。但當(dāng)時,，村里的廠大多以代工為主，接的單子大多是竹木工藝品，制作黃家蒸籠的反而比較少,。

黃北貫也是村里最早一批辦廠的人之一,。作為傳承人，黃北貫不想讓黃家蒸籠成為配角,。在他看來,，不管什么時候，黃家蒸籠都是有競爭力的：黃家蒸籠竹木結(jié)合,，嚴(yán)密堅實(shí),，使得蒸汽不易大量旁逸分散；而柳杉疏松的質(zhì)地,，又使蒸熟的食物在內(nèi)緩慢散熱,，不易發(fā)餿，柳杉散發(fā)的氣味,，更可抑制細(xì)菌滋長,，讓食物更加美味而健康。

2006年6月,，黃北貫注冊成立寧德市振興竹木工藝品責(zé)任有限公司,，成為寧德市首批文化產(chǎn)業(yè)示范基地，主營蒸籠制作和銷售,。作為傳統(tǒng)手工藝人,，他對工藝和品質(zhì)有著嚴(yán)格的要求，憑借這一優(yōu)勢,，獲得了不少忠實(shí)客戶,。發(fā)展至今，振興公司年產(chǎn)值已有數(shù)千萬元,，成為蕉城區(qū)的龍頭企業(yè),。

2009年，黃家蒸籠傳統(tǒng)手工技藝入選福建省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目,，2013年獲批國家地理標(biāo)志證明商標(biāo),，為蒸籠產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展打下了基礎(chǔ)。

更令黃北貫欣喜的是,，2013年,，兒子黃曉健大學(xué)一畢業(yè)，就“聽話”地來到了父親的公司,，幫忙協(xié)助打理,。

“祖?zhèn)鳟a(chǎn)業(yè)后繼有人,，自己也可以歇一歇了,。”可令黃北貫沒料到的是，父子倆的交接班之路竟然充滿了戲劇性沖突。

起初,，父子倆的配合還是比較默契的,。父親非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)卮蛟飚a(chǎn)品，兒子則負(fù)責(zé)銷售業(yè)務(wù),。但沒多久,，兩人的理念就出現(xiàn)了分歧。

近幾年來,，由于市場大環(huán)境不景氣,，公司利潤出現(xiàn)下滑趨勢。父親堅持原來的經(jīng)營方式,，仍將重點(diǎn)放在大訂單上,；兒子則認(rèn)為父親太保守，經(jīng)營方式需要改變,，想把銷售主戰(zhàn)場轉(zhuǎn)向互聯(lián)網(wǎng)B2C的零售模式,。

兒子“吆喝” 附加價值

在這一想法的驅(qū)使下，終于有一天,，黃曉健突然主動跑來找父親,，提出自己想組建一個團(tuán)隊，單獨(dú)運(yùn)營淘寶等平臺,，負(fù)責(zé)線上銷售,，產(chǎn)品則仍由父親主要負(fù)責(zé)。

雖然黃北貫驚訝,，但兒子有了雄心大志,，而且開了口，作為父親的,，自然沒理由不同意,。但其實(shí)，黃北貫打心底并不樂意,，他總覺得：“我這套銷售模式可是揣摩了近20年,，雖然如今效益不如從前了，但那很大程度是由于總體市場行情不景氣,。就讓這小子受些挫折吧,！”

果然，運(yùn)營了半年,，到了當(dāng)年年底,，黃曉健的線上銷售額還不到15萬元，不及父親公司的一個零頭,。

黃曉健并不服輸,。2014年,，他自立門戶，成立了福建泰亨工藝品有限公司,，并開始認(rèn)真分析之前沒能成功的原因：一開始,，他只是簡單地將父親的產(chǎn)品搬至淘寶上進(jìn)行銷售，失去了原有的品牌和客源支撐,，自然一時難以打開銷路,。“線上銷售與線下銷售有著巨大差別，線下銷售主要面對餐飲企業(yè),，而線上銷售則以普通消費(fèi)者為主,。我要從定位線上用戶、培養(yǎng)用戶習(xí)慣尋找突破口,。”他說,，首先要讓顧客了解蒸食文化的好處。

他開始沉下心來,，做了一番研究：據(jù)書中記載,，黃家蒸籠制作工藝是由北宋時期的先祖黃一府始創(chuàng)的，一直是閩東百姓追捧的蒸籠佳品,。隨著生活質(zhì)量的提高,，人們重新開始追求返璞歸真的生活方式，因此蒸食文化近年來開始受到青睞,。很明顯,，黃家蒸籠產(chǎn)品是符合現(xiàn)代人消費(fèi)發(fā)展潮流的。

于是,，他針對互聯(lián)網(wǎng)上的普通消費(fèi)者,，提出了“健康廚具”的產(chǎn)品內(nèi)涵。黃家蒸籠產(chǎn)品陸續(xù)登上天貓,、京東商城等平臺后,，黃曉健便在網(wǎng)店頁面、產(chǎn)品說明等地方格外注意宣傳推廣蒸食文化的好處,。

他還注冊了“黃一府”商標(biāo),，制作了黃家蒸籠動畫視頻等，讓消費(fèi)者切實(shí)了解黃家蒸籠的文化底蘊(yùn),。“要讓顧客切切實(shí)實(shí)地感受到自己購買的產(chǎn)品并不尋常,，是古老文化、非遺產(chǎn)品,，也是養(yǎng)生產(chǎn)品,、健康文化。”

業(yè)績證明了新理念的成功,。2014年,，泰亨公司產(chǎn)值超過了120萬元,。2015年，隨著業(yè)務(wù)和渠道的進(jìn)一步鋪開,，泰亨公司實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值800多萬元,。

父子攜手 思維融合

看到兒子的業(yè)績不斷翻番,，黃北貫自然也深刻認(rèn)識到“互聯(lián)網(wǎng)+”的影響力,；同時，隨著泰亨公司的發(fā)展,，以及對黃家蒸籠文化認(rèn)知的深入,，黃曉健也愈加認(rèn)識到傳統(tǒng)手藝工匠精神的重要性。“我們經(jīng)營黃家蒸籠,，不僅要做大產(chǎn)業(yè),，更要注重技藝傳承。”黃曉健說,，而且只有秉持黃家蒸籠的文化內(nèi)涵和特色所在,，才能確保發(fā)展的核心競爭力。

于是,，父子倆原來在經(jīng)營理念上的沖突逐漸變得越來越少,，重新形成了互相學(xué)習(xí)的合作關(guān)系——

兒子通過天貓、京東,、亞馬遜等網(wǎng)絡(luò)銷售平臺,，獲取訂單，并向父親下單,；父親憑借運(yùn)營公司多年的功底,，及時根據(jù)網(wǎng)上客戶需求承接訂單，同時還能根據(jù)兒子的新想法創(chuàng)新產(chǎn)品,。比如,，黃曉健一直想打造一款直徑6-7厘米的小蒸籠收納盒，但工藝要求極高,，于是,，父親拿出了多年的看家本領(lǐng)，而新品的問世無疑豐富了產(chǎn)品種類,、增強(qiáng)了企業(yè)的競爭力,。

父子齊心，兩家公司發(fā)展勢頭喜人,，先后成為慶豐,、鼎泰豐等餐飲業(yè)巨頭的供應(yīng)商后，還想聯(lián)手拓展國外市場,。

去年,，有一件事讓黃曉健頗受觸動：一位顧客在購買“黃一府”黃家蒸籠時,，竟以為是來自日本的產(chǎn)品。 “這讓我感受到,，我們不僅要做好自家的企業(yè),，更要肩負(fù)起傳承非遺文化的使命，讓黃家蒸籠走向全國,，甚至全世界,。”

于是，2015年10月,，黃曉健開始邁入跨境電商行列,，并立志要讓中國的蒸食文化走向世界；同時,，他也開始向父親虛心學(xué)習(xí)蒸籠制作手藝,，并努力推動黃家蒸籠產(chǎn)品在應(yīng)用環(huán)保材料、生物技術(shù)等方面的新探索,。