畬村采秋茶

寧德網(wǎng)（盧彩娛/文 王志凌/圖）人養(yǎng)茶,，還是茶養(yǎng)人,，生活在大山里的山哈人一生與茶為伴,，稱自己為茶人,，他們確信：一生事茶,，一世茶情,。

山哈記憶茶

碧云天,，綠葉波。已是深秋時(shí)日,，地處太姥山深處的方家村,，仍然為我們演繹出綠意蔥蘢之境。一路聞茶香而來,，方家山人著實(shí)讓我們深信,，茶與他們確實(shí)是血脈相聯(lián)，連著筋骨的,。此時(shí),，小雨飄浮，絲絲沁心,，清爽的空氣里充滿茶香的氣息,。不寬的街巷里,，裝修簡單的茶店一家挨著一家,，熱愛茶的人們圍坐一起，聞香,、看色,、品味，每個(gè)人的臉上都洋溢著幸福和快樂,，你看不出哪個(gè)是主人,，哪個(gè)是茶客,。一杯熱騰騰的茶，一段愜意的時(shí)光,。這個(gè)因白茶而熱騰起來的白茶故里,，就像一個(gè)港灣，一個(gè)心靈的驛站,。在這里,，你可以完全停下來，享受這寧靜的一切,，感受大自然的恩賜,。

十幾年前，方家山還是一個(gè)幾乎與世隔絕的深山,，這里是畬家人的家園,。濕潤，多雨,，日照短的氣候很適合茶葉的生長,，所產(chǎn)茶葉品質(zhì)優(yōu)良?？可匠陨?，畬民們世代種茶，采用的是最原始的方式制茶,，采摘,，晾曬，烘干,，然后用麻布袋收起來,，密封保存。大山總是與貧瘠,、偏遠(yuǎn),、艱難相伴，但山哈人始終保持著對美好生活的向往和追求,，一片片茶園就是他們勤勉,、堅(jiān)韌、樂觀的見證,。畬族自稱山哈,，意為山里的客人，他們敬奉山神,，感恩大山的賜予,，虔誠地保護(hù)著大山自然、最初的品質(zhì)。山哈人熱情好客,，只要你愿意,，可以走進(jìn)任何一戶人家，主人一定會以十二分的熱情歡迎你,，留下你,，泡一款白茶，與你聊大山的恩情,，唱上一曲山哈人的情歌,。

在我對面坐的鐘而洲就是這樣一位山哈小伙子，戴著一副眼鏡,，文質(zhì)彬彬,，你很難將他與福鼎市白茶龍頭企業(yè)“國子生態(tài)茶業(yè)有限公司”總經(jīng)理的身份聯(lián)系起來。也許是因?yàn)榕菰诓柘憷镩L大的緣故,，他渾身上下充滿著茶的特質(zhì),，簡單、質(zhì)樸,、熱情,。他家祖祖輩輩居住在當(dāng)?shù)刈钇h(yuǎn)的孔蘭村，村民們外出都要翻山越嶺,，走上兩個(gè)多小時(shí),。2003年，福鼎市啟動“造福工程”,，將分散在各個(gè)山頭或山坳里的大部分村民集中搬遷到村兩委所在的方家村,。村兩委組織村民開墾荒山，種植茶葉等山地經(jīng)濟(jì)作物,。近年來,，村兩委還組建了茶葉專業(yè)合作社，讓分散的茶企抱團(tuán)合力發(fā)展,。鐘而洲就是享受造福工程成長起來的新生代茶人,。從小就愛喝茶的他，對茶有一份獨(dú)特的情感,。“小時(shí)候家里窮,，唯一的經(jīng)濟(jì)來源就是茶葉，從五六歲起,，我們就跟著長輩們上山采茶了,。由于皮膚嫩，沒采幾下,，雙手都溢出血來,，疼得直掉眼淚，但爸爸堅(jiān)持讓我們繼續(xù)采茶,，說山哈人都是這樣過來的,。”回憶起少年時(shí)期的往事，小伙子感慨不已,。三年前,，在外打拼的他拒絕了老板的挽留，毅然選擇回到在山旮旯的家鄉(xiāng),，回到大山種茶,、制茶，開始了土地里的創(chuàng)業(yè),。“一聞到茶香,，心就踏實(shí)。”是啊,，這是有根有記憶的地方,，他和朋友創(chuàng)辦了“福鼎市國子生態(tài)茶業(yè)有限公司”。企業(yè)創(chuàng)辦之初,，沒有任何基礎(chǔ)和門路的他們得到了福鼎市領(lǐng)導(dǎo)的支持,，兩個(gè)年輕人懷著感恩的心開始了創(chuàng)業(yè)歷程。年輕人的潛力是無窮的,，有誠心有創(chuàng)意,，他們的努力初見成效，把一個(gè)建立才三年的企業(yè)干得風(fēng)生水起,，他們公司成為了2018年度福鼎市級龍頭企業(yè),。“我的目標(biāo)是致力于打造無公害純天然食品，利用先進(jìn)的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù),，生產(chǎn)高端有機(jī)茶,，打造放心食用茶。” 他深情地說,，“我愛這塊生我養(yǎng)我的土地,，它們給了我善良和誠信的品質(zhì)，而我能做的就是將這種品質(zhì)融入到茶品里,。我們將在國子,、山哈記憶品牌的基礎(chǔ)上，推出‘家傳精神’等產(chǎn)品系列,。”

說起山哈記憶品牌,，鐘而洲回憶說：“我們畬族非常淳樸，把銀針和牡丹采摘出來拿去給進(jìn)出口公司做出口,，那留下的壽眉給我們自己家喝,，所以我才會選擇壽眉這個(gè)產(chǎn)品去做山哈記憶，這個(gè)記憶里有我們畬族小時(shí)候的味道，天然樸實(shí),，余味長久,。”他一邊為我們泡上一道“山哈記憶”白茶，一邊介紹說：“山哈記憶,，干茶色澤五彩斑斕,，無論沖泡還是蒸煮，口感都十分協(xié)調(diào)且具有變化,。香氣變化無窮,，其滋味物質(zhì)感豐富，個(gè)性出眾,，韻味十足,。”

對于鐘而洲而言，做白茶不僅僅是將熟悉的味道帶出大山,，更希望能夠借由產(chǎn)品將“畬族”,、將“方家山”推廣給更多人知曉。茶在他眼里,，或許不僅僅是一種謀生的手段和純物質(zhì)的葉片,，而是生命中的一個(gè)有機(jī)組成部分，一種融入生命的感情,。與鐘而洲交流,，你會發(fā)現(xiàn)新時(shí)代的陽光已然驅(qū)走了籠罩在他小時(shí)候因家庭貧困而形成的自卑陰霾，他自信有闖勁,。說起文創(chuàng)事業(yè)的前景,，他渾身充滿著激情。在他身上,，我們看到了來自山哈人多彩的民族文化所煥發(fā)出來的自豪,，他們樂于展示自己的民族文化，也樂于與他人共享山哈人的幸福和快樂,。讓白茶與畬族共舞,，將茶葉文化與中國傳統(tǒng)文化、山哈文化融合起來,，讓國學(xué)文化,、山哈文化以白茶為紐帶，走進(jìn)更多人心中,，去浸潤更多的心靈,，鐘而洲認(rèn)為這是年輕山哈人的使命擔(dān)當(dāng)。

經(jīng)過了一場雨,，方家山的空氣澹泊空靈,，純凈得近乎圣潔,，清新得讓人感動。我用力吸吮著,，此時(shí)真希望自己的身體有一個(gè)袋子,，能將這空氣儲存，慢慢享受,。繞走在方家山的茶園之中,，此時(shí),，經(jīng)過了大半年的“春水秋香”,，茶兒們奉獻(xiàn)完最后一茬“秋香”，正靜靜地沁謐著,，開始了新一輪能量的集聚,，吸潤眠霧，靜待來年的勃發(fā),。“檜柏參天,，日月蔽虧，竹木幽翳,，石澗潺,，而四面群峰千遭百匝，固茲山一幽絕所也,。”品讀著明代著名文史學(xué)家謝肇淛稱贊太姥山的詩文,，四望方家山遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的茶園靜靜延展，茶色如黛,，色,、氣、味,、境一體,，讓人不由得有一種泫然的醉意。

與方家山邂逅,，與白茶談情,，看山哈人與茶的一往情深，這是一個(gè)美麗的遇見,，一段入心入肺的記憶,。方家山白茶，一座心中仰止的茶之高山,。