寧德網(wǎng)（鄭飛雪) 我對(duì)茶的敏感,，遠(yuǎn)勝于酒,。酒不勝禁,，終不致于醉倒。茶輕綴一小口,，則會(huì)清醒到天亮,。對(duì)茶敬而遠(yuǎn)之，對(duì)茶也知之甚少,，類如五谷不分的人,，不知道茶有紅綠白黃黑分類。

深秋,冒著斜風(fēng)細(xì)雨往太姥山鎮(zhèn)的畬茶村——方家山進(jìn)發(fā),。南方有嘉木,。南方的茶多生長(zhǎng)嶺上，隨著山路蜿蜒,，海拔越高,，一座座茶山被修整得規(guī)規(guī)矩矩，像建筑師簡(jiǎn)約風(fēng)格的統(tǒng)一作品,。方家山少有這樣的茶山,，青山寂寂，雨霧迷離，茶山不知道隱在哪里,。一陣山風(fēng)吹來(lái),，撩散眼前的霧，乳白的霧從左山頭飄蕩到右山頭,，林間的茶園倏然顯露出來(lái),，小片大，碧色青青,，像菜園子,，沒(méi)有連綿成片,。又一陣風(fēng),，把右山坳的霧哄到左山坳里，樹(shù)林間的茶又露出來(lái),，全然沒(méi)有想像中規(guī)模大得駭人的滿山滿野的茶崗,。方家山是聞名遐邇的白茶故里?！恫杞?jīng)》里記載：“永嘉縣東三百里有白茶山”,。茶圣陸羽記載的白茶山，就是風(fēng)光旑旎的太姥山,。相傳堯時(shí),，藍(lán)姑攀沿巖壁采下茶葉，為山下的孩子救治蕁蔴疹,，白茶的第一株母茶綠雪芽就生長(zhǎng)在太姥山的雪鴻洞里,。藍(lán)姑仙化后被當(dāng)?shù)卮迕穹顬榘撞枭瘛Ｖ苓叺泥l(xiāng)民植茶遍野,，代代流傳,。如今，太姥山白茶享譽(yù)世界,，品茶師對(duì)白茶的品茗,，甚至融合了方家山白茶工藝的口味。這么盛傳的白茶故里,，茶園像嬌羞的新娘躲在林子里,，和云霧捉迷藏？極目群巒,，茶園東一簇,，西一簇，如放養(yǎng)的綿羊,，在山地里安安靜靜地啃草,。原來(lái)，位于太姥山西南山麓的方家山，山中多林,，林中多霧,，在霧幻中養(yǎng)茶，是方家山生態(tài)茶園的特色,。這里的茶樹(shù)不施農(nóng)藥化肥,，不噴殺蟲(chóng)劑。隱匿林間的茶園,，可窺見(jiàn)養(yǎng)茶人的性情,，沉著、質(zhì)樸,、憨實(shí),，不為名利驅(qū)逐。世間的美,，存在著差異性,；而品質(zhì)美，一定是從心靈深處煥發(fā)出來(lái)的,。林間的茶,，從這山頭，透過(guò)雨霧望見(jiàn)那山頭,，如勞作的畬民,，歇下鋤把，抹開(kāi)汗水,，在山頭上對(duì)茶歌,。古時(shí)，躲避戰(zhàn)亂的畬家先民,，隱居深山,，就如這一壟壟茶，與世無(wú)爭(zhēng),，兀自翠綠吧,？

一場(chǎng)深秋，一場(chǎng)冷雨,。飄進(jìn)山里的雨變細(xì),、變輕，如春天的毛毛雨細(xì)細(xì)斜飛著,。雨,，擋住林間看茶的路；綿綿秋雨,，恰是喝茶的好時(shí)機(jī),。

茶店,，沿著村街林立。每戶茶農(nóng)敞開(kāi)的門(mén)面,，是一家家獨(dú)特的私房茶：畬然香,、畬家韻、畬谷香,、畬仙子,、阿鐵白……畬農(nóng)們因茶毗鄰而居，家家戶戶的廣告語(yǔ)都以滾熱的情懷訴說(shuō)著茶事,。茶店里的陳設(shè)基本一致,，茶柜擺放著老白茶、新白茶,、茶餅,、散茶、茶缸,、茶書(shū)等,；用鐵壺?zé)?，建盞喝茶,，藤架上的蘭花散發(fā)著幽香……這么怡人的環(huán)境，畬家人喝茶真是喝到了一定境界,。建盞喝茶沿襲宋人的情懷,，鐵壺?zé)诤先毡静璧懒?xí)俗。茶,、水,、器、火,，是喝茶的四要素,，茶滋于水，水藉乎器,，謁成于火,，四者相生，使茶品和氛圍圓融于一體,。一種外在形式的精致追求,，緣于內(nèi)心的執(zhí)著和熱愛(ài)。畬山的鄉(xiāng)民們把傳統(tǒng)的,、外來(lái)的茶元素,，融匯到這片土壤上，衍化成畬山茶別具一格的意境,。他們對(duì)白茶的用心,，是靈魂深處的一種尋求,。當(dāng)土地的夢(mèng)想，繁衍成植物的氣息散發(fā)出來(lái),，靈動(dòng)的氣息潛入身體,，與心靈相呼應(yīng)，靈魂凈化,，品格提升,，生命的愛(ài)揮灑成點(diǎn)點(diǎn)滴滴的生活細(xì)節(jié)。他們養(yǎng)茶,、制茶,、喝茶，回饋給土地更多的熱忱與真誠(chéng),。一座僅有數(shù)百人口的畬山村,，因?yàn)樯鷳B(tài)茶，聲名遠(yuǎn)播,，每年竟有數(shù)萬(wàn)茶客慕名而來(lái),。

年輕的畬妹子李枝枝為我續(xù)茶時(shí)，用畬歌平調(diào)為我清唱了一曲她自己作詞的《敬茶歌》：“我是青山茶葉心,，你是龍井水來(lái)清,，茶葉與水有緣分，清水泡茶甜到心”,。好客,，是畬家人的情懷。畬家人以歌代言,，喝茶獻(xiàn)《敬茶歌》,，喝酒有《敬酒歌》，迎客有《迎客歌》……歌聲飄送著生活質(zhì)樸的溫情,。我手握茶杯,，第一次面對(duì)面聆聽(tīng)《敬茶歌》，心中有說(shuō)不出的感動(dòng),。“茶哥米弟”的排行中,，茶是畬家生活的頭等大事。在貧窮的歲月里,，畬家人可以沒(méi)米沒(méi)油沒(méi)菜,，卻不能沒(méi)茶待客，相逢的情誼永遠(yuǎn)擱置心頭第一位,。畬農(nóng)與茶客的緣分,，就像茶葉與水的緣，懂得清水泡茶的真情,，一碗茶湯結(jié)下的緣分,，宛如清泉從心間流淌,。畬妹子將泡過(guò)的茶渣，用茶匙輕輕撥弄到茶盤(pán)上,，再端到廚房后門(mén)山上倒置,，因?yàn)楹箝T(mén)的山地高于門(mén)前平地。這是畬家人禮茶的傳統(tǒng)習(xí)慣,。因?yàn)椴鑼?duì)生活的恩典,，高于米油醬醋。我對(duì)手中的茶水更加敬重起來(lái),，茶水里有艱辛,，更有情意。一碗湯水,，匯聚了一個(gè)地方的物候,、風(fēng)俗、民情,，也體現(xiàn)一個(gè)民族的心智,。茶，真的需要用心品茗,。茶香,，飄散著山的魂魄、水的靈氣,，是一個(gè)地方的山水芬芳,。遠(yuǎn)方的客人千里迢迢來(lái)尋茶,，他們需要尋找的不僅是茶園風(fēng)光,、制茶工藝、名茶品味,，應(yīng)該有不被世俗遺忘的茶心靈,。

柔婉清亮的畬歌里，我仿佛看見(jiàn)身背竹簍頭戴斗笠的畬妹子,，站在青青茶園深處,，手指忙碌得上下翻飛。立春時(shí),，新茶剛剛發(fā)芽,，茶山上春寒料峭，采茶的雙手凍得紅腫,，皮膚皸裂,；雨季里，上個(gè)時(shí)辰與下個(gè)時(shí)辰,，茶青的雀嘴都在悄然變樣,，趕著天光去搶采,，身上裹一片破塑料片，踩在泥濘里,，身邊的雨水嘩啦嘩啦響,，全身淋漓悶在塑料片里，一站就是一整天,；酷暑天,，茶園無(wú)遮無(wú)擋，長(zhǎng)衫長(zhǎng)褲罩得汗流浹背,，雙手曬得像黑炭,，喉嚨干得冒火，依然從茶壟間一步步挪動(dòng)沉重的腳……一年四季風(fēng)里來(lái)雨里去,，采茶工遭受得苦不堪言,。畬妹子把常年的采茶經(jīng)歷，唱出《采茶歌》時(shí),，我耳畔的歌聲不再是舞臺(tái)表演的那么絢麗光彩,，歌聲里飄蕩著畬山茶園的原始?xì)庀ⅲ缫蝗~茶青,，清新,、苦澀、韻味雋永,。畬民們從心間放飛歌聲,，歌聲遺忘勞作的辛苦；歌聲飄蕩過(guò)原野,，茶樹(shù)翠綠的光綿延流淌,。一曲曲茶歌從太姥姥、姥姥,、母親,、兒女們之間流傳；一代代腳步從青山茶園款款走來(lái),；一雙手,，兩雙手……無(wú)數(shù)雙手在茶枝上顫動(dòng)，如彩蝶翩躚,。我凝視著手中的茶,，當(dāng)水氣裊裊的杯盞溫?zé)嵝闹械难哉Z(yǔ)，誰(shuí)能從一盞茶水綴飲到遠(yuǎn)方的溫度,？茶,，素手采摘；茶水,，最能打開(kāi)人心,。

走進(jìn)敞開(kāi)的門(mén)店里,，到各家各戶去喝茶：森白茶、有機(jī)茶,、十年珍藏的鳳餅,；白毫銀針、白牡丹,、貢眉,、壽眉、春茶夏茶秋茶混泡的茶……每道茶,，都浸泡著一個(gè)茶人背后的故事,。茶農(nóng)、制茶人,、茶山守護(hù)人,、茶商、茶客,、好茶者,，圍著一壺茶說(shuō)著種茶、采茶,、斗茶,，跟茶有關(guān)的話題，整個(gè)午后沉浸在暖暖的茶時(shí)光中,。白茶故里,，白茶的源頭就是一縷干香；方家山,，處處彌漫著這獨(dú)特的香,。