海帶豐收 吳維泉 攝

寧德網(wǎng)消息 （曾云端）

近日,，福鼎分別通過“中國壇紫菜之鄉(xiāng)”評(píng)審和“中國鱸魚之鄉(xiāng)”復(fù)審。這為福鼎發(fā)展?jié)O業(yè)經(jīng)濟(jì),、助力海洋強(qiáng)市戰(zhàn)略注入一股品牌力量,。

南鎮(zhèn)燈光船捕撈，筼筜紫菜養(yǎng)殖,，沙埕港網(wǎng)箱養(yǎng)殖,，沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn)育苗……走進(jìn)福鼎，與海相關(guān)的漁業(yè)蓬勃發(fā)展,。俗話說：“靠海吃海,。”早在上世紀(jì)70年代，地處東南沿海的福鼎人已把漁業(yè)發(fā)展得風(fēng)生水起,，沙埕水生大圍罾,、秦嶼建國村漁業(yè)耳熟能詳，曾經(jīng)是福鼎乃至閩東漁業(yè)的兩面旗幟,。近年來,，福鼎市致力實(shí)施“海洋強(qiáng)市”戰(zhàn)略，做好“耕海牧漁”文章,，引導(dǎo)漁民“轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)”,，漁業(yè)發(fā)展迅速,，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大，結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化,，經(jīng)濟(jì)效益不斷提高,。

海洋漁業(yè)蓬勃發(fā)展

“雖說今年海帶價(jià)格有點(diǎn)低，但收入兩三萬元沒有問題,。”筆者采訪王益龍時(shí),，他信心滿滿。

十幾年前,，店下鎮(zhèn)筼筜村村民王益龍看到海帶養(yǎng)殖前景,，放棄去城里發(fā)展的機(jī)會(huì)，果斷接過父輩的“海產(chǎn)品養(yǎng)殖”棒子,，養(yǎng)殖海帶,。憑借年輕力壯，且家庭人手足的優(yōu)勢,，王益龍很快把海帶養(yǎng)殖面積發(fā)展到七八畝,。常年每畝海帶收入1.2萬元左右，扣除成本,，僅這一項(xiàng)每年就有6萬元左右的收入,。即使今年價(jià)格稍低也有三四萬元的收入。與此同時(shí),，王益龍還交替養(yǎng)殖紫菜致富,，這樣算來每年的收入差不多在10萬元以上。

由于地域原因,，筼筜村海帶口感好,、質(zhì)量高，很受消費(fèi)者青睞,。正是看中海帶養(yǎng)殖前景,，該村養(yǎng)殖戶達(dá)70多家，養(yǎng)殖面積達(dá)500多畝,，成為遠(yuǎn)近聞名的海帶養(yǎng)殖大村,。海帶養(yǎng)殖興起也帶動(dòng)海帶加工業(yè)發(fā)展，據(jù)統(tǒng)計(jì),，該村大大小小的海帶加工廠有五六家之多,。除了海帶，紫菜養(yǎng)殖也是筼筜村民的主要經(jīng)濟(jì)來源,。據(jù)了解,，店下鎮(zhèn)紫菜養(yǎng)殖面積達(dá)1萬畝，而大部分集中在筼筜村,，從而推動(dòng)整個(gè)漁村養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展,。

福鼎海域面積1.49萬平方公里,，海岸線長316公里，有大小港灣41個(gè),，大小島嶼158個(gè),，是我省十大海洋縣（市）之一。海是福鼎最大的資源,，近年來，該市引導(dǎo)漁民創(chuàng)新發(fā)展,，漁業(yè)取得蓬勃發(fā)展,。全市海水網(wǎng)箱10萬多口、牡蠣1.1萬畝,、蝦塘1.7萬畝,、大彈涂魚2萬畝，其它灘涂養(yǎng)殖（攔網(wǎng),、蚶,、蟶）約3萬畝。而紫菜產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大,，全市有紫菜育苗室35家,、育苗水體面積3.5萬平方米，養(yǎng)殖面積約6萬畝,，從業(yè)人員3萬多人,。

養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展也催生了各類加工企業(yè)興起，全市各類水產(chǎn)品加工企業(yè)176家,，紫菜加工企業(yè)達(dá)130多家,。福鼎海洋與漁業(yè)局一份資料顯示：2017年福鼎全市水產(chǎn)品總產(chǎn)量21.74萬噸，漁業(yè)產(chǎn)值45.06億元,，從事漁業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營已成為福鼎沿海群眾收入的重要經(jīng)濟(jì)來源之一,。

精深加工持續(xù)發(fā)力

隨著漁業(yè)不斷發(fā)展壯大，海產(chǎn)品精深加工品也呈現(xiàn)多樣化,，申石籃海苔,、葉東貴對(duì)蝦、閩威魚松等產(chǎn)品市場需求強(qiáng)勁,，精深加工后勁持續(xù),。

“現(xiàn)在是消費(fèi)者市場，如果把海產(chǎn)品簡單地推向市場,，市場需求肯定乏力,。”福建東貴農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長葉東貴基于對(duì)市場的獨(dú)到見解，該公司適時(shí)推出“海鮮休閑產(chǎn)品”,。

早在2015年,，東貴食品推出3大系列10多種休閑食品,，并對(duì)外開張福鼎首家休閑食品工廠店，讓客戶最快地享受到新鮮“出爐”的休閑食品,。“吃海鮮可以像吃糖果一樣,，開包即食。”葉東貴指著眼前的這一款大黃魚休閑食品對(duì)筆者介紹,。大黃魚是閩東特產(chǎn),，經(jīng)過加工的大黃魚休閑食品，無須任何蒸煮,，開包即食,，享受鮮美的海鮮。

即食海鮮系列休閑產(chǎn)品省去了吃海鮮的諸多烹飪工序,，成為“懶人一族”追求美味海鮮的不二選擇,。每逢周末，“東貴公司”工廠店門口停滿了旅游大巴車,，慕名前來購買休閑食品的游客絡(luò)繹不絕,。

休閑、時(shí)尚等元素成為東貴休閑食品最大創(chuàng)新賣點(diǎn),。而閩威,、申石籃等企業(yè)，近幾年來在保證質(zhì)量的同時(shí)也推出魚松,、海苔等系列休閑食品,，以滿足消費(fèi)者的需求。

福鼎的海產(chǎn)品資源相當(dāng)豐富,，品種齊全,，種類繁多。但如何不使水產(chǎn)品貶值成為了眾多海產(chǎn)品加工企業(yè)的一大考題?，F(xiàn)代人生活節(jié)奏加快,，沒有太多時(shí)間烹調(diào)美食，然而又有許多白領(lǐng)一族傾心美味海鮮,。“水產(chǎn)品向即食海鮮方向發(fā)展是一種趨勢,，也是很好的發(fā)展方向。”在許多海產(chǎn)品加工從業(yè)者看來,，大力推廣即食海鮮及休閑食品,，一方面能夠?yàn)楹．a(chǎn)品加工企業(yè)很好地占領(lǐng)市場高地，提高產(chǎn)品附加值,。另一方面,，也能夠帶動(dòng)海產(chǎn)品養(yǎng)殖戶的銷路問題，從而達(dá)到養(yǎng)殖戶增收的目的,。

科技水平不斷提高

海鮮休閑食品被消費(fèi)者青睞,，贏得市場的背后無不飽含著科技的力量,，凝集著科技工作者的心血。

即食海鮮食品既要開包就能吃,，又要保持海鮮的鮮度和味道,。這是一道技術(shù)難題。筆者在福鼎走訪了解到,，許多海產(chǎn)品加工企業(yè)不斷加大科研投入,，與國內(nèi)各大科研高校合作，把這一技術(shù)做為核心研發(fā)技術(shù)難題攻克,。并且從傳統(tǒng)保存海鮮技藝中獲取研發(fā)動(dòng)力,，加以提升改造，轉(zhuǎn)化干濕控制法,、柵欄技術(shù)、無菌真空包裝等科研成果,。其中,，東貴食品的即食黃魚、鱸魚等系列,，經(jīng)國家食品監(jiān)督部門多次檢測為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，各項(xiàng)指標(biāo)經(jīng)專家鑒定達(dá)到國際先進(jìn)水平，其核心技術(shù)已獲得國家發(fā)明專利,。

保存技術(shù)是一道技術(shù)難題,，漁業(yè)養(yǎng)殖、魚苗產(chǎn)卵等技術(shù)一樣要攻克,。福鼎是全國最大的魚苗育苗基地,，福鼎產(chǎn)的魚苗占據(jù)全國市場的60%。“魚苗育苗業(yè)今天能夠取得這樣的成績,，與政府重視和科技工作者付出的心血分不開,。”閩威企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人章馨說，過去魚苗的成活率只有50%,，而現(xiàn)在不斷經(jīng)過技術(shù)攻克,，魚苗的成活率可以達(dá)到90%以上。

福鼎市十分重視海洋漁業(yè)發(fā)展,，加大科技創(chuàng)新補(bǔ)助力度,，支持企業(yè)引進(jìn)科技人才,，使海產(chǎn)品加工企業(yè)在激烈市場中脫穎而出。除了東貴食品在政府的助推下，科技為產(chǎn)品助跑市場,，閩威企業(yè)也在政府的關(guān)懷下脫穎而出。近年來，閩威企業(yè)在政府的支持下，十分重視行業(yè)科技創(chuàng)新與企業(yè)人才隊(duì)伍建設(shè),，通過引進(jìn)麥康森、楊紀(jì)明,、李啟虎,、雷霽林等多位院士組成的專家團(tuán)隊(duì)，以及與國內(nèi)科研高校合作,，不斷攻克水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)難題,，不僅使魚苗成活率達(dá)到90%以上，而且使原來每年只產(chǎn)卵一次提高到三次,。

與此同時(shí),，福鼎市還責(zé)成海洋漁業(yè)、紫菜協(xié)會(huì)等部門,、社團(tuán)組織北上考察學(xué)習(xí)紫菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn),，對(duì)接專家為福鼎紫菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展把脈支招；出臺(tái)相關(guān)政策,，扶持重點(diǎn)水產(chǎn)品加工企業(yè),，推動(dòng)漁業(yè)市場繁榮，從而做好海洋經(jīng)濟(jì)文章,。