檳榔芋

檳榔芋加工成各種休閑食品

寧德網(wǎng)消息（范陳春 蔡雪玲 文/圖） 冬日,，正是吃芋的好季節(jié)。福鼎檳榔芋,，又稱“福鼎芋”,，是福鼎當?shù)靥貎?yōu)農(nóng)產(chǎn)品,，已有近300年的種植歷史。

福鼎全市種植檳榔芋面積3.2萬畝,，種植農(nóng)戶9000多戶,，產(chǎn)值超兩億元。近年來,，該市在科學(xué)種植,、深化加工、拓展市場,、爭創(chuàng)品牌等方面下足功夫,，做大做優(yōu)產(chǎn)業(yè),，帶動農(nóng)民增收致富。

今年11月19日,，第七屆福鼎檳榔芋“芋王”大賽在貫嶺鎮(zhèn)舉辦。貫嶺鎮(zhèn)透埕村種植戶羅承順捧著自家種的檳榔芋喜出望外,，他種的檳榔芋個頭是最大的,，達5.25公斤，吸引了比賽現(xiàn)場眾多“芋”粉紛紛與這個大“炮彈”合影留念,。羅承順所在的貫嶺鎮(zhèn)透埕村代表隊也在18支隊伍中脫穎而出,，捧得了金獎。

檳榔芋地里的堅持

65歲的羅承順是土生土長的貫嶺鎮(zhèn)透埕村人,，他從兒時開始接觸芋頭種植,，并在老一輩種植芋頭的過程中汲取經(jīng)驗。20多年前,，他開始專業(yè)種植福鼎檳榔芋,，是當?shù)芈劽臋壚朴蠓N植“專家”。

早先他種有2畝多的檳榔芋,，個頭大,、品質(zhì)好，收益可觀,。去年他通過土地流轉(zhuǎn),，以200多元一畝的價格從村民手中轉(zhuǎn)入4畝地，進一步擴大種植面積,。

“說老羅是‘專家’,，不僅是因為他檳榔芋種得好，還因為他的收入來源全靠檳榔芋這一經(jīng)濟作物,。”貫嶺鎮(zhèn)農(nóng)技站站長黃定銀說,。

這些年，羅承順的兒女都出門在外,。他沒有其他特長,，唯有種檳榔芋是最擅長的，便全身心投入其中,。“我種芋可補貼家用,，減輕子女負擔。”老羅說,。

“檳榔芋種植間距一定要適中,，不能太近，一米左右的距離最好,。”老羅指著成排待收的檳榔芋說,。

“種檳榔芋,，要與其他作物輪種，才能保證土壤長期適合其生長,。”老羅說,。

“芋頭收成后的地塊要輪耕，這樣可以保證土地肥力,。”黃定銀接話解釋道,。

據(jù)老羅介紹，檳榔芋在每年三月前后下種,，生長期十分漫長,。種植過程看似粗放，實則精細,，里面門道很多,。

在7至8個月的成長期，要經(jīng)歷施肥,、培土,、除草、殺蟲等步驟,，每一步都很關(guān)鍵,。

幾十年的種植經(jīng)驗，老羅只要到芋田看一眼便知芋頭內(nèi)里生長情況,。“看根部土壤疏松度,，越疏松長勢越好；還有就是看葉面的狀態(tài),，葉子太厚,、有皺褶就是過肥；葉片薄,、顏色黃綠,，就是缺肥；葉大莖粗長得高,，那就是長勢好,。”老羅指著芋葉解釋道。

黃定銀說,，老羅這樣的土專家,，經(jīng)過長期實踐，總結(jié)的有科學(xué)依據(jù),。簡而言之就是要有良好的水土環(huán)境加上妥當?shù)奶镩g管理以及好天氣才能種出好芋,。

“最怕臺風(fēng)、多雨天氣,。”老羅補充道,，每年6,、7月份是梅雨天氣，要時常去芋田查看排水情況,，根莖被水泡久了就會爛了,。到了8月至10月，臺風(fēng)天氣多發(fā),，5至6級的臺風(fēng)能讓芋葉葉面破損,，芋頭就長不大了；如果遇到7級以上的臺風(fēng),，莖就會被折斷……對于這些,，老羅了然于胸,。

“今年臺風(fēng)天少,，總體長勢不錯，中間也經(jīng)歷了疫病期,，都成功度過了,。”老羅說，黃定銀等專家經(jīng)常與他溝通殺蟲防疫等知識,，讓他能夠更好地管理好芋田,。在疫病期，黃定銀每周都要前往芋農(nóng)的芋田實時跟進了解最新的病蟲害信息,，以便及時進行防疫,，保證檳榔芋正常成長。“疫病需要‘對癥下藥’,，如果沒有及時了解情況就進行處理,，往往會適得其反。”黃定銀說,。

正是在農(nóng)技專家與土專家密切配合下,，檳榔芋健康成長。

企業(yè)統(tǒng)一收購價格高

今年初,，透埕村與福鼎嘉博文生物科技有限公司簽約,，嘉博文公司統(tǒng)一收購?fù)港舸宓?00畝芋頭。

“我們選擇透埕村作為試點,，無論芋頭個頭大小,，公司都以每公斤12元的價格進行統(tǒng)一收購，種植中有機肥的發(fā)放及生物防護都由我們負責(zé),，為芋農(nóng)解決后顧之憂,。”嘉博文公司董事長郭金道說。

“原先芋頭小的每公斤賣8元,，大的能賣到10多元,，而今年統(tǒng)一能賣到12元,，收入比去年增加了不少。不僅如此,，今年施了有機肥,，產(chǎn)量增加不少，總體個頭比往年也大了不少,。”老羅高興地說,，其他芋農(nóng)也興奮不已。

“老羅所種的檳榔芋,，一級產(chǎn)品居多,，原本價格就會比別家的要高。”黃定銀介紹說,，在當?shù)貦壚朴髢r格主要是以個頭大小來區(qū)分,。大于2公斤的是一級產(chǎn)品，價格最高,；1.5到2公斤的是二級產(chǎn)品,，價格次之；1.5公斤以下的是三級產(chǎn)品,，價格最低,。

如今價格、銷路和品質(zhì)都有了更好的保障,，芋農(nóng)們手腳更勤快了,。

“以前都是肩挑手扛，挑到街上散賣,，價格低不說,，還怕沒人要。”“近幾年,，隨著品牌知名度提高,，有人上門預(yù)購大的芋頭，我們將田間的芋頭搬至路邊,，將芋頭上的泥土清理干凈,，上秤稱重登記就可以了。”“小一些的主要就是在周邊散賣,。”芋農(nóng)們你一言我一語談起以前的銷售情況,。

在“公司+支部+農(nóng)戶”模式的帶動下，透埕村的試點模式取得了初步成效,。在芋王賽當天,，貫嶺境內(nèi)的貫嶺、西山,、松洋,、文洋,、茗洋、溪底,、排頭,、何坑等8個建制村也與福鼎嘉博文農(nóng)業(yè)科技有限公司簽訂了協(xié)議，進一步加強合作,。

“這既降低了芋農(nóng)的風(fēng)險,，也提高了收入，有效推動檳榔芋產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、現(xiàn)代化，實現(xiàn)高產(chǎn),、優(yōu)質(zhì),、高效的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)模式，為做大做強福鼎檳榔芋產(chǎn)業(yè)注入新的活力,。”貫嶺鎮(zhèn)黨委書記張賢說,。

創(chuàng)新舉措讓香芋飄香

“福鼎檳榔芋可炸,、煮,、蒸、炒,，作糧作菜皆宜,，我們當?shù)赜?0多種做法，可組成一桌‘檳榔芋宴’,。”老羅自豪地說,。

在芋王賽現(xiàn)場的試吃環(huán)節(jié)，一個個剛出爐的芋頭散發(fā)出陣陣香氣,，夾起一塊芋頭,，一口咬下去，芋肉松軟細膩,，濃香四溢,，夸贊聲不斷。“早聽說福鼎檳榔芋煮之濃香撲鼻,，聞之清香宜人,，食之松酥細滑，‘芋中之王’的美譽果然名不虛傳,。”從廈門遠道而來的游客對芋頭贊不絕口,。

近年來，貫嶺鎮(zhèn)把芋王賽這一單純?yōu)閼c豐收而進行的農(nóng)事活動,，變成政府主導(dǎo)的創(chuàng)品牌,、增效益的農(nóng)產(chǎn)品展示會,。

隨著檳榔芋從品質(zhì)到品牌的提升，貫嶺鎮(zhèn)黨委,、政府按照“科教興芋,，以芋富農(nóng)”發(fā)展戰(zhàn)略，引導(dǎo)農(nóng)民轉(zhuǎn)變種植觀念,，積極發(fā)展檳榔芋標準化種植,，同時強化技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，創(chuàng)新經(jīng)營方式,，加大檳榔芋病蟲害防控力度,，提高檳榔芋品質(zhì)和產(chǎn)量，推動檳榔芋向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展,。同時,，當?shù)剡€成立了三家檳榔芋精深加工龍頭企業(yè)，進一步提高檳榔芋產(chǎn)品附加值,。

黃定銀說,，福鼎檳榔芋的發(fā)展分為三個階段，第一階段是1983年到1997年,，處于穩(wěn)定提升期,；此后檳榔芋品質(zhì)出現(xiàn)下降的趨勢，周邊村民一度以為當?shù)夭荒茉俜N植檳榔芋,；直到2009年,，福鼎檳榔芋才進入新的發(fā)展階段。當年,，透埕,、何坑檳榔芋基地作為國家級測土配方施肥項目的示范片，經(jīng)不斷選育和提純復(fù)狀,，形成種植規(guī)模達1000畝的福鼎檳榔芋高優(yōu)示范基地,。當前，隨著振興鄉(xiāng)村戰(zhàn)略的實施,，檳榔芋的發(fā)展又迎來了春天,。

與此同時，當前存在的問題也不容忽視,。記者在透埕村了解到,，目前大量年輕農(nóng)民工外出務(wù)工，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動力資源缺乏,，當?shù)匾灾欣夏耆朔N植檳榔芋為主,。“這些都是體力活，需要長期細心管理，就怕以后都沒年輕人愿意去種這個了,。”老羅不無擔心地說道,。

福鼎市經(jīng)作站站長繆進金介紹說，只有通過不斷推進農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新,，才能讓檳榔芋這一特色農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,。“我們主要從三個方面著手，首先從技術(shù)上改進,，通過適當密植,，采用地膜覆蓋方式，減少培土的次數(shù),；其次推廣培土機,、起壟機、噴霧機等田間新型管理機械,；再有推廣殺蟲燈等物理防治,、生物防治，達到節(jié)本增效,，降低芋農(nóng)勞動強度,。”繆進金說。