近期,，電視劇《那山那?！返顷懷胍暰C合頻道，福安風(fēng)情頻頻“入戲”該劇,。《那山那?！吩诒憩F(xiàn)畬族婚俗時有一段表演,。伴郎在新郎新娘行禮前恭恭敬敬的雙手奉茶，以茶禮祝福新婚夫妻：“這茶是我二哥親手做的,，正配嫂子的好手藝,。這一碗碗的，情濃于茶,。今天迎娶佳人,，這茶得采下從頭喝，好日子從頭過,?！焙啒愕牟杷锥Y儀表達(dá)了對新人婚姻生活幸福美滿的祝福。

福安市甘棠鎮(zhèn)北門茶場一角 吳慶棠 攝

茶俗是一個地方人民生活習(xí)俗,、心理態(tài)勢,、文化傳承和歷史積淀的反映，也是探索區(qū)域歷史人文的窗口,。福安產(chǎn)茶歷史悠久,，從唐代就開始“比屋皆飲”，在漫長的飲茶歷史中，形成了豐富的福茶文化,。

福茶文化最典型的是吃“糖茶”,。福安茶諺云：“年頭三盅茶，官符藥材無交家,?！币饧茨觐^請你喝三杯茶，這一年你就不會因禍與衙門打官司,，也不會因病和藥店打交道,。這種對友人美好善良的祝愿是通過飲茶活動來表達(dá)的。故每遇重大民間節(jié)日或婚禮,、祝壽等喜慶日子,，必以糖茶相待：春節(jié)叫“做年茶”，結(jié)婚叫“新婦茶”,，初一出門叫“出行茶”……都為了討個吉利,，表示祝愿之意。糖茶是由冰糖,、蜜棗(紅棗),、瓜糖、花生仁和少許茶葉沖泡而成,，“糖”者甜也,，喻意甜甜蜜蜜、吉祥如意,。每杯糖茶都放一把銀匙以備攪拌,，不但沖制講究色香味，而且雙手捧敬,，神情莊重,，充分體現(xiàn)主人敬茶如敬心的意愿。這種飲茶風(fēng)習(xí),，頗具特色,。

茶在福安人婚喪喜慶的禮儀中被賦予藝術(shù)化的神秘色彩。福安的畬族“寶塔茶”就是其中的一朵奇葩,?！皩毸琛痹诟０才c霞浦交界的松羅、溪尾一帶畬族聚居地廣為流傳,，是畬族同胞在長期的生產(chǎn)生活中形成的一種獨具特色的婚嫁習(xí)俗,。畬族村莊的新娘過門之前，親家嫂要向前來迎親的親家伯敬“寶塔茶”,，她們像耍雜技一樣,，將五大碗茶疊成三層——一碗作底，中間三碗，頂上再壓一碗,。飲茶時,，親家伯要用牙咬住“寶塔”頂端的碗茶，隨手夾住中間的三碗,，連同底層的一碗分別送給四位轎夫,，他自己當(dāng)眾一口飲干咬著的那碗熱茶。要是茶水一滴不濺,，顯示功夫到家，便招滿堂喝彩,，濺了或倒了,，就會遭親家嫂們的奚落。這一婚嫁禮儀習(xí)俗成為畬族風(fēng)情活動中最有特色,、最富情趣的民族習(xí)俗活動之一,。

自古以來，茶就被視為是天地孕育的靈木,，民間流傳“早飲一杯茶,，可輕身明目”的諺語。畬村閉塞,，福安畬族先民也會把野山茶樹葉炒熟服用,，用來治療腹痛。這些習(xí)俗都彰顯著“以茶為藥”“茶治百病”的福茶文化,。古代山民缺衣少藥,，福安百姓會嚼用茶葉治療皮膚潰爛、口腔潰瘍,、食滯腹脹等病癥,，也用于止痛消炎、解肝毒治目赤,、健脾養(yǎng)胃,。福安一些山區(qū)還保留制作“柚子茶”“番石榴茶”的習(xí)俗?！拌肿硬琛?，將柚子切頂蓋去果肉后，裝入茶葉和中藥,，再蓋頂縫合,，掛在通風(fēng)處自然晾干。據(jù)說沖泡服后,，具有降火,、止咳、化痰、降壓的功效,?！胺癫琛保瑒t是將番石榴切片后利用自然陽光曬干,，制成紅心番石榴果片,，據(jù)說是最安全有效的減肥佳品。

福茶文化不僅僅局限于個人幸福層面,，還能為他人造福,、兼濟天下。農(nóng)歷七月初七是中國傳統(tǒng)“七夕節(jié)”,。福安民間有七夕供奉乞巧茶習(xí)俗,。傳說，很久以前的一年夏天,，降了天火,，地下水?dāng)嘣矗屪遴l(xiāng)親只好飲用濁水,，結(jié)果個個上吐下瀉,，釀成一場病災(zāi)。有一個叫“白丫頭”的娘子,，為了救活病人,，四處尋醫(yī)問藥，終于在一座山峰上,，發(fā)現(xiàn)崖壁上有一棵綠蔥蔥的大樹,，隨風(fēng)刮來了陣陣的奇香。她采了一斗笠窩葉子帶回家里,，用它泡了一碗湯,，加上幾片生姜，讓正在生病的家人和村里人喝下,，大家的病奇跡般地痊愈了,。畬家人覺得這樹是寶，就把它保護了下來,。后來知道它是茶樹,，就叫“白丫頭”茶。畬家人為了感謝“白丫頭”茶的救命之恩,，不讓它絕代,，就折下茶樹的兩枝條插到自己的家門口。這兩支插條經(jīng)過高山云霧雨露百十年養(yǎng)育,，慢慢地長成二丈多高的大茶樹,。人們說,，畬族的“白丫頭”茶，就是現(xiàn)今“福安大白茶”的老祖宗,。畬族高山村,，是“白丫頭”的娘家，至今還留存著兩蔸（株）要用梯子才能采得到的茶樹,。

福安茶鄉(xiāng),，歷來有路亭“施茶”的習(xí)俗。所謂“施茶”就是布施茶湯的意思,。施茶的地點一般固定,，如十字路口、橋邊,、熙熙攘攘的大街和寺院門前等行人較多的地方,，放上一個茶桌，茶桌上備有茶壺,、茶碗，或者在門前放上一口大缸,，里面?zhèn)溆袥_泡好的茶湯,，供行人隨意飲用，不收分文,。民間“樂善施茶”的習(xí)俗就是福茶文化最直觀的體現(xiàn),。施茶人為己求福的同時，也成為文明城市的一道亮麗風(fēng)景,。

來源：閩東日報通訊員 林耀琳 

編輯：陳娥

審核：劉寧芬  周邦在