為全面落實食品安全主體責(zé)任,，提升餐飲質(zhì)量安全水平,，增強人民群眾滿意度,、獲得感、安全感,，東僑市場監(jiān)管局全面整合明廚亮灶、色標(biāo)管理,、文明餐桌,、食品追溯管理等工作，以打造“五凈”廚房為著力點,，引導(dǎo)行業(yè)自律,，全力推動轄區(qū)餐飲服務(wù)單位“清潔廚房”和“文明餐桌”示范創(chuàng)建工作。

打造“五凈廚房”是指引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位創(chuàng)建以場所凈,、設(shè)施凈,、工具凈、人員凈,、食材凈為重點的“五凈”廚房,，倡導(dǎo)餐飲服務(wù)單位使用色標(biāo)管理制度，建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作,，實現(xiàn)后廚環(huán)境衛(wèi)生規(guī)范化,、精細(xì)化管理，將“日管控,、周排查,、月調(diào)度”工作機制融入日常企業(yè)食品安全風(fēng)險隱患排查，有效提高餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險防控能力,。

“文明餐桌”示范點將以“文明用餐,、節(jié)約光榮”為主題,，廣泛開展文明餐桌創(chuàng)建活動，倡導(dǎo)節(jié)約用餐,、反對浪費,，餐飲服務(wù)單位在餐桌或餐飲服務(wù)場所顯著位置設(shè)置提示牌等方式，對使用公筷公勺和反食品浪費進行提示,，并主動提醒和引導(dǎo)用餐人員使用公筷公勺,。

據(jù)悉，2024年6月底前,，東僑市場監(jiān)管局將按照評選標(biāo)準(zhǔn),，通過審閱申報材料，現(xiàn)場全面考評的方式,，認(rèn)真組織評選,，擇優(yōu)評定出東僑首批15家“清潔廚房”示范單位和“文明餐桌”示范點。

來源：閩東日報·新寧德客戶端

記者 吳寧寧 通訊員 黃麗輝

編輯：陳娥

審核：林翠慧 周邦在