中新網(wǎng)客戶(hù)端北京1月2日電(記者 上官云)“小孩小孩你別饞，過(guò)了臘八就是年”,，臘八節(jié)一到，意味著春節(jié)越來(lái)越近了,。臘八節(jié)是一個(gè)祭祀祖先和神靈,，祈求豐收和吉祥的節(jié)日,。在中國(guó),，有臘八節(jié)喝臘八粥、制作臘八蒜等習(xí)俗,。相傳,，臘八節(jié)還跟紀(jì)念英雄岳飛有關(guān)。

臘八節(jié)的那些起源

臘八節(jié),，俗稱(chēng)“臘八”,。《說(shuō)文》記載：“冬至后三戍日臘祭百神,。”可見(jiàn),，冬至后第三個(gè)戍日曾是臘日。

從先秦起,，人們習(xí)慣在臘八節(jié)祭祀祖先和神靈,，祈求豐收和吉祥。臘八節(jié)除祭祖敬神的活動(dòng)外，還有一項(xiàng)比較重要的活動(dòng),，就是“逐疫”,。

“逐疫”活動(dòng)與古代的儺(即古代驅(qū)鬼避疫的儀式)有關(guān)，遠(yuǎn)古時(shí)期,，醫(yī)療條件十分落后,，先民們的認(rèn)知水平也比較有限，采用醫(yī)療方法之一即驅(qū)鬼治疾,。

此外,，臘八節(jié)又是“佛成道節(jié)”。據(jù)傳,，佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼于十二月初八之日悟道成佛,。佛教傳入中國(guó)后，為祭祀釋迦牟尼成道之日,，各寺院在這一天要念經(jīng),，煮粥敬佛，即臘八粥,。

這個(gè)節(jié)日是紀(jì)念岳飛嗎,？

過(guò)臘八節(jié)，人們最熟悉的一樣食物可能就是臘八粥了,。寒冷的冬天,，喝上一碗熱氣騰騰的臘八粥，堪稱(chēng)享受,。那這個(gè)節(jié)日為啥要喝臘八粥,？

傳說(shuō)，臘八節(jié)是出自對(duì)岳飛的懷念,。當(dāng)年在朱仙鎮(zhèn),，岳飛率部抗金，趕上數(shù)九寒天,，老百姓們爭(zhēng)相送粥,，岳家軍飽餐一頓后得勝歸來(lái)，這天正好是十二月初八,。岳飛去世后,，人民為了紀(jì)念他，每到臘八便用雜糧豆果煮粥,，最后成為習(xí)俗,。

還有一個(gè)傳說(shuō)提到，過(guò)去有一對(duì)年輕夫妻,，好吃懶做,，敗光了老人傳下來(lái)的家業(yè)。臘月初八時(shí)，家里斷了糧,，幸虧有鄰居接濟(jì),，兩人便用大家送的米面、豆子等煮了一鍋粥果腹,。

后來(lái),，小兩口改掉了惡習(xí)，日子過(guò)得一天比一天好,。為了警示后人,，人們便在臘月初八煮粥食用，日積月累,，這個(gè)風(fēng)俗逐漸便流行起來(lái),。

節(jié)令食品其實(shí)還有臘八蒜、臘八面……

其實(shí),，臘八節(jié)的節(jié)令食品,，還有臘八蒜、臘八面,、臘八豆腐等食物,。

比如，華北大部分地區(qū)有制作臘八蒜的習(xí)俗：要選用紫皮蒜和米醋,，剝?nèi)ニ馄?，把蒜瓣浸入米醋中，再裝入小壇或其他容器封嚴(yán),。一段時(shí)間后,，蒜瓣整體變成翠綠色，蒜香和醋香融合在一起,，吃餃子,、拌涼菜都挺合適。

還有一種說(shuō)法稱(chēng),，臘八蒜的蒜字和“算”字同音,，各家商號(hào)要在這天算賬,，把一年的收支算出來(lái),，可以看出盈虧，就叫“臘八算”,。后來(lái)有欠人家錢(qián)的,，用蒜代替“算”字，以示忌諱,。

臘八節(jié)也少不了美味的豆腐,。據(jù)說(shuō)，“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在農(nóng)歷十二月初八前后,，人們要曬制豆腐,，這種自然曬制的豆腐就叫“臘八豆腐”。在中國(guó)北方一些地方,，也流行吃臘八面,。

有趣的是，臘八前一天,，人們還會(huì)用盆舀水放在院子里,，等水結(jié)冰后，在臘八節(jié)當(dāng)天把冰取出敲成碎塊,，傳說(shuō)這天的冰很神奇,，吃了它以后一年都不會(huì)肚子疼。