中國中醫(yī)藥報

每天早上吃幾片醋泡姜,，是年近百歲的國醫(yī)大師路志正保持了多年的習慣,。養(yǎng)生之道，貴在后天,，五谷養(yǎng)生,，藥食同用，這是《本草中國》第二季里關于生姜的劇情,。一說到吃,，大家的反響就不由得熱烈起來。

吃對就是補

中醫(yī)用藥講究對癥,，吃東西也講究四氣五味,，并不是說一個東西好，就人人都適合,、都去吃,。甚至一樣東西，即便是選對了,，吃它的時間和方法也有講究,，這才是老祖宗的本意。

再回過來看國醫(yī)大師路志正的養(yǎng)生習慣,，首先是根據(jù)自己的體質(zhì)特點才確定下來這個飲食習慣,，可見不是人人都適合吃醋泡姜。其次,，他又選擇了用醋來浸泡姜片,，這醋本身也是一味中藥，不少中藥飲片都會選擇用醋來炮制,，以發(fā)揮其活血止痛,、溫經(jīng)散寒的功效，顯然這又是根據(jù)國醫(yī)大師路志正當前的身體狀況來選擇的,。最后,，他選擇在早上食用，是應了民間那句“早吃姜,，賽參湯”的說法,。

古方重生姜

在古代的不少經(jīng)典名方當中，生姜是占有絕對的重要地位,。比如現(xiàn)今十分常用的旋覆代赭湯,，很多人知道旋覆花、代赭石,，卻不知這張方子當中用量最大的藥竟然是生姜,。還有那張十分有名的瀉心湯，變化出了五個方子,，其中有一個生姜瀉心湯,，也是重用了生姜，因而能起到和胃消痞的作用。

張仲景《傷寒論》載有五個瀉心湯方,，三方皆用干姜,、半夏、黃連,、黃芩,，兩熱兩寒，豁痰清熱,。其中生姜瀉心湯主治汗出表解,，胃陽虛者不能敷布水飲，腹中雷鳴而下利,。方中用生姜佐干姜和胃陽,，以苦治熱，以甘補虛,，以辛散痞,，為對證之劑也。

生姜妙用多

日常生活當中,，用生姜來治病的方法很多,。最常見的莫過于受涼后喝上一碗濃濃的姜湯，裹上厚厚的被子,，睡一覺,，出一身汗，也就好了,。

然而,，因為生姜不容易保存，大部分醫(yī)館,、醫(yī)院并不常備有這味藥,，所以如今在很多醫(yī)生的處方當中也就根本看不到生姜。碰到這種情況,，我常讓病家自行煎藥,，煎煮時放幾片生姜。我在臨床中對于生姜的另一種用法,，是讓病人自己去把握加減,。比如有人會將煎好的中藥從冰箱中取出后，隨便拿水一泡就喝,，其實藥并沒有熱透,，喝下就會出現(xiàn)胃部隱痛、嘔惡或大便溏瀉的情況,，此時我會讓他們切兩片薄薄的生姜,，連同藥汁再次煮沸,，至溫度能入口便喝下，往往即刻就能見效,。這種情況服食膏方時也常發(fā)生,，此法同樣有效。

生姜亦可外用,。張錫純曾經(jīng)將生姜汁制成藥膏治療肢體受涼疼痛或寒凝阻遏血脈、麻木不仁之寒痹證,，效果很是不錯,，他將這張膏藥命名為“姜膠膏”。鮮生姜自然汁500克,，明亮水膠120克（可用黃明膠）,。將二味熬成稀膏，攤于布上,，貼患處,，旬日一換。張氏認為,，鮮生姜辛辣開通,，熱而能散，故能溫暖肌肉,，深透筋骨,，以除其凝寒痼冷，而渙然若冰釋也,。用水膠者,，借其黏滯之力，然后可熬之成膏也,。

張氏用此膏屢獲效驗,。有人因?qū)嫑隹恢希溆彝韧鈧?cè)時常覺涼,，且有時疼痛,，曾用多方治之不效。后來用此膏貼之,，二十日即獲痊愈,。又治一人，因常在水上捕魚,，為寒水所傷,。自膝下被水浸處皆麻木，抓搔不知痛癢,，漸覺行動乏力,。張氏教以此方，用長條布攤藥膏纏縛于腿上，其足趺,、足底都用此膏貼敷,，經(jīng)數(shù)次換藥，終獲痊愈,。

生姜汁為生姜搗汁入藥,，功同生姜，但姜汁辛散之力更強,，開痰止嘔之功更勝,，便于臨床應急服用，如嘔逆食不下者沖服生姜汁則易于下咽,，配竹瀝沖服或鼻飼,，治中風卒然昏厥等。名醫(yī)朱丹溪,、葉天士等將生姜汁用于治療痰飲,、吐瀉、疼痛,、痹證,、吐血衄血等多種病證，擴展了生姜汁的應用范圍,。

其實現(xiàn)在外敷藥中加用生姜已是十分常見的做法了,，常見的三伏貼里就有生姜。我也自制過一些外用貼敷藥,，也會加入生姜汁,，不僅能使藥力更好地滲透皮膚，還不易霉變,。

生姜皮亦入藥,，用來行水消腫，治療水腫初起,，小便不利,。《太平惠民和劑局方》五皮散,，生姜皮與五加皮,、地骨皮、大腹皮,、茯苓皮同用,，治療頭面浮腫，四肢腫滿,，心腹膨脹,，上氣促急,，腹脅如鼓，繞臍脹悶,，有妨飲食,，上攻下注，來去不定,，舉動喘乏,。

巧用能解毒

生姜性溫，因而可以散寒,，這個道理其實一說開,，大家馬上都能理解，這和我們燒魚蝦的時候總喜歡放幾片生姜的道理其實是一樣的,，不僅是為了去除腥氣，更是為了解魚蟹之毒,，散海鮮之寒,。

生姜不僅能解食物之毒，還能解藥物之毒,。宋代洪邁《夷堅志》記載,，南北朝北齊醫(yī)家徐文伯自幼師從其父，醫(yī)術精湛,，被宋明帝稱為天下第一名醫(yī),。宋明帝登基六年（公元470年）春，明帝喉中長了個瘡,，疼痛不已,，膿血不止，到后來,，連水都咽不下去了,。朝臣經(jīng)過商議，決定請徐文伯來醫(yī)治,。經(jīng)過望聞問切后,，徐囑使臣速送生姜３斤（1500克），告訴宋明帝：“您每天吃3次生姜,，每次吃5兩（16兩為1斤,，5兩約150克）”使臣忙用清水洗凈生姜，用刀切成小片,，明帝強咽生姜,。生姜又辣又硬，搞得嗓子眼鉆心地痛,。明帝責怪徐文伯說：“你是想置朕于死地還是存心想看朕的笑話,？”徐文伯說：“冤枉之極,，末醫(yī)豈敢和皇帝開玩笑？明帝吃完1000克生姜,，喉中膿血越來越少,，當1500克生姜吃完，喉疾竟然全好,，吃飯食無礙了,。”

生姜為什么有這般神效？徐文伯解釋道：“皇帝平時十分喜愛進食竹雞（一種鳥,，生活在江南叢林之中）,，而竹雞最喜歡吃半夏，生半夏是有毒中藥,。這種雞身上有半夏之毒,，陛下吃下去，那半夏之毒必然留在食道,、咽喉,。服生姜正是解半夏之毒。”宋明帝聽后甚喜,，將祖?zhèn)鞯镍x鴦劍賜給了徐文伯,。（施仁潮）